Інгредієнти для 23 тефтельки:
- 650 г. фарш (у моєму випадку 450 г яловичини та 200 г свинини)
- 2 зубчики часнику, подрібнені.
- 2 маленьких яйця.
- 1 чайна ложка солі.
- 1 чайна ложка петрушки.
- Перець.
- 3 скибочки нарізаного хліба.
- 1 склянка молока.
- У тарілку кладемо молоко і даємо скибочкам хліба добре просочитися.
- У миску кладемо інші інгредієнти, зливаємо хліб і додаємо його до м’яса. Все видаляємо дерев’яним шпателем.
- Промажте пароплав і лоток пароплава маслом.
- Формуємо котлети: викладаємо руки в олію і формуємо котлети. Або ложкою для морозива беремо порцію м’яса, наливаємо в чашку, змащену маслом, і об’їжджаємо. Розкладіть котлети у пароварці та на піддоні відповідно до фотографій (залиште отвір у пароварці, щоб пара циркулювала до лотка). МИ ЗАБРОНЮЄМО.
- 2 зубчики часнику.
- 150 г. морква.
- 100 г. цибулі.
- 150 г. червоний перець.
- 100 г. зелений перець.
- 30 г. З оливкової олії.
- 100 г. біле вино (1 келих)
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю.
- 100 г. смажений помідор.
- 200 г. води.
- 1 чайна ложка паприки.
- 1,5 чайної ложки солі.
- Перець за смаком.
- Часник і моркву кладемо в банку: 5 сек, Вел. 6. (на наступному кроці їх будуть більше кусати)
- Додаємо цибулю і два перці: 5 сек, швидкість 6.
- Ми вводимо масло в отвір до основи: 4 хв., Вел. 2, 110 °, горщик 6.
- Додаємо вино і кукурудзяний крохмаль: 3 хв., Вел. 2, 110 °, горщик 6.
- Додайте помідор, воду, паприку, сіль і перець. Ми встановлюємо пароплав і лоток у їх положення з кришкою та без склянки та програми: 25-30 хв, вел. 2, 110 °, горщик 6. Ми перевіряємо, що котлети закінчені, якщо ні, додайте ще 5 хвилин.
- Дайте йому відпочити 10 хвилин, щоб закипіти і розчавити соус: 20 сек, Вел. 8 (2 рази)
- Перекладаємо котлети до джерела і заливаємо соусом.
ПОРАДИ. МИ МОЖЕМО ПРИГОТОВИТИ МЯСО ДО 800-1000 Г., СОУС МОЖЕ БУТИ ТАКИЙ самий РОЗМІР, ЩОБ МНОГО РОЗШИРЕНО.
НЕ ЗНИЖАЙТЕ КОЛИЧЕСТВ СОУСУ, ТАК ЩО МИ МОГЛИ РИЗНУВАТИ РИЗИК, ВИНЯТИ БАЗУ.
Оскільки ви коментували в коментарях, що соус вас отримав, я модифікував оригінальний рецепт, встановивши його швидкість до мамбо, їм буде потрібно ще трохи часу для готування, оскільки вхід пари менший. У МОЙМУ ВИПАДКУ З ШВИДКОСТЮ 0, БЕЗ КРИШКИ, Я НЕ МАЛА ПРОБЛЕМ, А 25 ХВИЛИН ДОСТАТОЧНО було для розміру моїх фрикадельок. ДЯКУЮ ЗА ВНЕСОК.
Привіт, як добре це виглядає. Ви пюрирували соус? Я не бачу цього кроку, але відповідно до фотографій він бачить.
І подробиця: на кроці 1 ви кладете "часник і цибуля", але я думаю, що там і морква, так?
Щиро дякую за ваші рецепти, привітання.
Здравствуйте!
На щастя, ви повідомляєте мене, коли є якісь невідповідності…. Слухайте, я переглядаю рецепти, і іноді щось проскакує від мене.
Оглядові примітки: морква переходить до кроку 1. І так, врешті-решт соус подрібнюється після того, як кипить: 20 сек, Vel. 8 (2 рази) зараз я його редагую.
Я зробив котлети, але вони довго готувались, і соус прилип до банки, і мені довелося багато його вийняти. Я новачок у цьому, що ви мені радите? Не маю ідеї, бо вони у мене на завтра, і я не пробував їх, я вітаю вас у цьому чудовому щоденнику
Здравствуйте!
Перш за все дякую за ваш коментар.
Ну, мене трохи злить, що соус припав до вас, тому що я хотів спробувати зі швидкістю 0 з таким ризиком, і через 25 хвилин (з ідеально приготованими фрикадельками) здавалося, що соус починає захоплюватися, але в моєму випадку я помив його без труднощів. Наступного разу спробуйте встановити швидкість 1 або 2 або зменшити тепловіддачу на 1 бал.
Щодо того, що цього не роблять, це може бути розмір фрикадельок. В кінці ви можете перекласти їх у горщик і прокип'ятити з соусом, у моєму випадку цей крок не був необхідним.
Я зроблю їх ще раз і подивлюся, як реагує Мамбо, колись, коли я повторював рецепт, мені доводилося вносити зміни, я не знаю, чи через температуру інгредієнтів, чи через те, що я міг регулярно мити глечик (іноді якщо я готую кілька речей поспіль, я не настільки ретельно чищу). Сподіваюся, я вам допоміг, і ви скажете мені, чи сподобались вони вам.
Всього найкращого