томатним

Курячі котлети на пару з томатним соусом

550гр прибл. Куряча або індича грудка

1 скибочка нарізаного хліба або шматок хлібної крихти

1 рівна столова ложка сухарів

1 чайна ложка часникового порошку

1 щіпка перцю

Для соусу

1 італійський зелений перець (близько 80гр)

1 середня морква

3 столові ложки оливкової олії

1 банка подрібненого помідора (200гр зцідженої ваги)

200 мл курячого бульйону (або води і чверть бульйонного кубика)

1 столова ложка меду або цукру

1 столова ложка соєвого соусу

1 чайна ложка материнки

Перець за смаком

Привіт! У цьому рецепті ми пропонуємо вам приготувати кілька дуже корисних котлет, де ми будемо фаршувати м’ясо самостійно і замість того, щоб готувати їх смаженими, ми будемо їх готувати на пару, тим самим зменшуючи калорії та зберігаючи всі властивості курки.

Для приготування цієї страви ми будемо готувати, використовуючи кілька частин робота одночасно. У мисці ми будемо робити томатний соус, а у зовнішній пароварці котлети будуть виготовлятися з парою, яку виділяє соус. Таким чином, ми скористаємось енергією робота, заощадивши час та гроші.

В кінці підготовки ми залишаємо вам відео з рецептом поетапно.

Розробка:

1. Замочіть хлібні крихти молоком.

2. Ми оснащуємо робота лезом ультраклінка. Курку або індичку кладемо шматочками в миску і рубаємо із швидкістю 12, 30 секунд приблизно. Ми ставимо м’ясо чистим з клітковини та жиру, яке воно могло мати.

3. Додайте в миску змочений молоком хліб та решту інгредієнтів для котлет. Змішуйте зі швидкістю 6 протягом декількох секунд. Переходимо до миски або ємності, накриваємо кришкою і даємо їй відпочити в холодильнику 30 хвилин.

4. Після часу відпочинку формуємо котлети і поміщаємо їх у пароплав. Під час їх формування ми не будемо сильно ними маніпулювати, щоб пізніше вони не запеклися. Якщо нам важко обробляти тісто, щоб сформувати їх, ми змочуємо руки водою, щоб воно не липло, і ми могли працювати краще.

5. Додайте в миску цибулю, перець шматочками, моркву, яку ми також будемо зішкребати і подрібнити. Ми кусаємо пульсом близько 10 секунд. (Швидкість 13 на моделі i-Companion)

6. Додати масло і встановити повільну плиту P1, 130º, 5 хвилин (без кришки).

8. Додайте подрібнений помідор, бульйон, мед або цукор, соєвий соус, орегано, перець і щіпку солі. Трохи розмішуємо лопаткою. Поміщуємо відпарювач на кришку і встановлюємо швидкість 3, 120º, 30 хвилин.

9. Виймаємо пароварку і подрібнюємо соус зі швидкістю 12, 3 хв. Ми відчуваємо смак аромату, і при необхідності виправляємо будь-який інгредієнт, щоб зробити його на свій смак.

10. Знімаємо лезо і ставимо міксер. Додайте котлети і встановіть швидкість 3, 95º, 5 хвилин.

Примітка: Ми сформуємо котлети на свій смак за розміром, зробимо їх більш-менш великими, як хочемо. Логічно, що залежно від розміру ми отримаємо більш-менш від 15 до 20 одиниць.

Ми залишаємо вам відео з рецептом на нашому каналі YouTube.