Пригоди та нещасні випадки жінки Малаги, закоханої у кулінарію.

Курячі котлети на пару з гірчичним соусом в Thermomix

я люблю Канекозити. Вона одна з тих блогерів, котра, одного з тих днів, коли ти не знаєш, що приготувати, вмикаєш комп’ютер і кажеш, що у тебе є курка чи овочі, або що завгодно, і це за мить вирішує твою їжу. Звичайно, з Thermomix.

гірчичним

Але давай, ці котлети можуть готувати ті, хто не має Thermomix, на пароварці з тими, що мають кошик, для випадку це те саме. Потрібно просто слідувати крокам, як я збираюся це сказати.

Справа в тому, що я на початку часів готував смажені котлети. Як вони готувались все своє життя. Потім, з часом, коли хтось стає більш відповідальним за харчування сім’ї, ви вирішуєте, що вам слід йти шляхом здоров’я. Тож я почав робити їх у духовці. І вони виглядають чудово. Але я ніколи не пробував їх на пару. Це правда, що текстура інша і що це не має нічого спільного з їх смаженням, але це набагато корисніше, і вони справді смачні.

Я не буду продовжувати далі, щоб ви уважно читали рецепти і насолоджувались ними.

Курячі котлети з гірчичним соусом в Thermomix

Складність: легко.

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 500 гр. куряча грудка.
  • Ванна з шинкою серрано в такітосі (США 90 гр.).
  • 1 зубчик часнику.
  • Гарний пучок петрушки.
  • 3 столові ложки сухарів.
  • 1 яйце L.
  • Для приготування гірчичного соусу: 75 гр. цибулі свіжої, 2 зубчики часнику, 50 гр. олії, 50 гр. коньяку, 1 невелика картопля, 30 гр. гірчиці, таблетка курячого бульйону, 7 зерен чорного перцю, кілька ниток шафрану і 500 гр. води.

Підготовка:

Ми кладемо часник і петрушку в закриту склянку, кілька секунд зі швидкістю 7, поки вони не будуть подрібнені. Опускаємо залишки стін і додаємо нарізані великими кубиками грудки. Ми їх подрібнюємо, програмуючи 12 секунд на швидкості 5-10.

Кладемо шинку серрано, яйце, трохи солі і перцю і столові ложки сухарів. Ми перемішуємо на швидкості 3 протягом декількох секунд, поки не побачимо все повністю однорідним.

Щоб сформувати котлети, ми не змочуємо руки водою і робимо їх. Ми поміщаємо їх у кошик один на інший.

Тепер ми готуємо соус: трохи очищаємо скло, висушуємо і кладемо два зубчики часнику і цибулю і розчавлюємо 2 секунди зі швидкістю 5. Поставляємо оливкову олію і встановлюємо 7 хвилин, температуру Вароми і швидкість 1.

Додайте коньяк і картоплю, нарізану кубиками. І ми перепрограмуємо 2 хвилини, температуру Varoma, швидкість 1, без склянки, щоб спирт випарувався.

Тепер ми повинні додати гірчицю, перець, шафран, кубик курячого бульйону та воду. Ми ставимо кошик у відповідне місце і збираємося запрограмувати близько 20 хвилин, температура та швидкість Varoma 1.

Коли час закінчується, ми дуже обережно дістаємо кошик, який сильно горить, і маленькою ложкою знімаємо котлети і залишаємо їх у джерелі, де ми їх подаватимемо, або в мисці.

Тепер ми подрібнюємо соус у склянці протягом 30 секунд, з прогресивною швидкістю від 5 до 10, і кладемо його зверху на фрикадельки. Ми подаємо негайно.

Поради:

  • Коли час закінчиться, можна виявити, що котлети склеїлися. Це цілком нормально. Ви повинні їх акуратно відокремити і один раз, викупавши їх з соусом, вони будуть дуже смачними.
  • Ці курки дуже білі, що є нормальним явищем, а їх текстура м’яка і компактна.
  • Ми їли з ними тушковану брокколі, і це була смачна їжа.