"Бджоли є одними з найдосконаліших істот, вони були тут перед динозаврами і вони є тут донині", - каже Душан Дедінський.
Джерело: Міро Міклаш
"Бджоли є одними з найдосконаліших істот, вони були тут перед динозаврами і вони є тут донині", - каже Душан Дедінський.
Джерело: Міро Міклаш
Душан Дедінський (59) з Девінської Нової Весі належить до бджолярської родини, яка десятки років працює з бджолами. Його медові лауреати багатьох нагород у Словаччині та в усьому світі.
Що таке бджоли? Вони є одними з найдосконаліших істот на планеті?
Вони, безумовно, є одними з найдосконаліших, вони були тут до динозаврів і вони тут донині. Вони розробили спільноту, яку завжди жертвують заради колективу і, отже, виживають. Бджола завжди думає лише про сім’ю, ніколи про себе.
Влітку в одному вулику перебувають десятки тисяч бджіл, і все ж у них ідеально розподілена робота. Як вони спілкуються?
Наведу приклад - шукач бджіл, який знайшов гарне місце для збору нектару, приходить до вулика, сідає на стільник і починає танець, який ми, люди, сприймаємо як бджолу, що робить це так, ніби це написана вісімка. Вона танцює з іншими бджолами, в якому напрямку літати, який кут між сонцем і нектаром, вона просто танцює там, де знайшла їжу, яка вона солодка, скільки у неї є. Інші бджоли спостерігають і розуміють це. Бджоли добре володіють математикою і абсолютно точно рахують час, вони можуть розуміти літнє сонцестояння, зимове сонцестояння, вони працюють рівно хвилин. Наприклад, коли бджола влітає у вулик з пилком, кладе вантаж і вилітає за годину, вона точно знає, наскільки рухалося сонце і під яким кутом вона повинна пролетіти, щоб дістатися до місця, де зібрала пилок раніше.
Бджола протягом свого життя проходить безліч «професій». Що це все робить?
Після народження, тобто вилазивши з клітини, він слабкий, його потрібно з’їсти і накрити. Відразу після цього вона починає чистити вулик, на три дні стає прибиральницею, потім на кілька днів стає дояркою, тобто годує дрібних личинок і матку. Він їсть пилок, змішує її з медом та кормом. Пізніше вона стала будівельником, виробляючи віск із власного тіла. Потім переробник нектару.
Як він переробляє нектар?
Він поширює його по клітині язиком і сушить, махаючи крилами, бо нектар - це 80 відсотків води. Він одразу стає літаком, що складає вже дві третини його життя, коли він вперше вилітає з вулика. Листівки поділяються на касти, одні носять лише пилок, інші лише воду, треті нектар, треті прополіс. Деякі охоронці, облітають вхід у вулик і охороняють вулик від зловмисників - ведмедів, людей, мишей. І особливу групу складають шукачі, які шукають їжу і танцюють до вулика те, що побачили. Також існують бджоли «економки» - коли бджоли рояться, вони розповзаються навколо і шукають нове підходяще житло для рою. «Поміщик» знаходить порожнину, влітає в неї, картографує. Він визначає розмір отвору, обсяг простору і повертається до рою з інформацією. Вона розкаже танець, у якому напрямку і як далеко вона його знайшла, і чи підходить він з точки зору розміру та вхідного отвору. Якщо він знаходить менш підходящий простір, він робить менш переконливий танець. Шукачів стає більше, вони скажуть, що знайшли, а потім разом виберуть підходяще місце.
Як вони його оберуть? Вони мають "голос"?
Голосування відсутнє. Якщо бджола знайде місце, яке, на її думку, не підходить, тоді всі шукачі підуть перевірити, чи це насправді погано. Також є шукач, який стверджує, що знайшов хороше місце, і порівнює його з тим, що знайшла. Він полетить на дно, все виміряє і оцінить. Так пройдуть знайдені ними сайти. Пошук і перевірка можуть зайняти годину, але навіть дні. Але як тільки вони вирішують, що знайшли правильне місце, то інформації від 14 пошукачів достатньо, щоб послухати решту 10000 бджіл і вирушити за ними.
У пошуках бджіл не може бути помилки для оцінки чогось поганого?
Вони не можуть дозволити собі помилку. Ось чому бджоли існують вже 150 мільйонів років, бо вони не роблять помилок. Кожна помилка означала б смерть. Якби вони знайшли маленьке місце, рій не помістився б у ньому, якщо великий, то не зігрівали б його взимку, якщо була велика діра, на дно заходила миша. Бджоли повинні бути точними, чіткими, вони не можуть приймати тривалі рішення, а тому немає голосування, немає демократії. Просто "орендодавці" покликані знайти житло та знайти його.
Буває, що бджоли виходять із вулика, але коли ви розміщуєте поруч інший вулик, вони переселяються в нього.?
Це часто, але бджолярі, як правило, намагаються утримати бджіл від роїння. Якщо я знаю, що у вулику у них занадто тісно, щоб їх було мало, я встановлю це. Їх простір збільшиться, і у них немає причин роїтися.
Скільки тижнів живе бджола?
Навесні та влітку протягом трьох тижнів, іноді місяця. Взимку це триває кілька місяців, бо не працює, лише скрипить і нагріває простір. Але влітку він працює до смерті. Деякі працюють таким чином, що, махаючи крилами, вони вже не можуть навіть відлетіти з вулика і померти. Потім могильні бджоли вивозять їх з вуликів. Немає ніде, куди їх винесуть, їх просто забирають на природу. Інші бджоли гинуть прямо в полі, вони летять до сонця, падають і вже не можуть злетіти через свою зрілість.
У вуликах тисячі бджіл, потоків значно менше. Чому?
Бджола вилуплюється з кожного заплідненого яйцеклітини матері, з незапліднених грудочок. Залежно від розміру бджолосімей, в одному вулику знаходиться від 300 до 800 стебел, 30 000 та 80 000 бджіл, залежно від місяця. Восени бджоли виганяють корпуси і вони гинуть. Стовбури існують для запліднення матері, але вони відіграють дуже важливу роль у схрещуванні - щоб не було інбридингу, бджоли вирощують їх не для свого вулика, а для іншого. Потоки просто летять до іншого вулика. Близько 75 відсотків генетики бджіл припадає на вулик, лише 25 відсотків - на матку.
У бджіл п’ять очей. Для чого?
Вони мають два ока збоку, і в кожному бджола має 500 граней, складених частинок. Багажник має 800 в кожному оці, щоб чітко бачити королеву в польоті. Їхні очі розпізнають колір і форму. Потім вони мають три верхні очі на шкірі голови, які служать для орієнтації відповідно до сонця.
Типовий образ бджоляра - це людина з балаклавою на голові, одягнена в білий комбінезон. Ви також ходите до бджіл з капюшоном?
Ні, з дитинства у футболці, з голими руками. У мене також десь є кокон, бо коли, наприклад, цвіте ріпак, бджоли приблизно два тижні дуже агресивні, що, мабуть, пов’язано з хімією. Вони їх дратують, не знають що, нервуються, а потім колоються. Але я зазвичай не використовую кокон, бджола жалить мене лише тоді, коли я ненароком штовхаю його. Або якщо я обійду вулик із увімкненою косаркою, вони нападуть на мене. Я волію носити балаклаву під час косіння. В іншому випадку я поважаю те, куди вони літають, де їхній вихід із вулика, я не стою там і не біжу, я йду до вулика мирний, я знаю, чого чекати від бджіл.
Дедалі більше попереджень про те, що бджоли мають серйозну проблему, вони занепадають, а також є підказка: «Щоб бджоли не відлітали від нас».?
Бджоли губляться, вони гинуть через нашу провину, бо люди є їх найбільшими ворогами. Ті, хто їх найбільше потребують, найбільше шкодять їм - фермерам. Вони часто вкладають у грунт занадто багато хімічних речовин, забарвлених насіння, які містять речовини, що вбивають все живе.
З першого погляду очевидно, що бджоли гинуть?
Звичайно, цього року у мене була велика смерть після посіву кукурудзяного поля приблизно за милю від моїх бджіл. Всі бджоли, що вилітали з вулика і несли нектар, загинули. Залишились лише вулики, і я мав дуже велику втрату у вулику. Загинули сотні тисяч бджіл, а купи можна було зібрати лопатами.
Тож не тільки хвороби типу варроатозу, якими бджолярі страждають десятиліттями, але такі раптові проблеми руйнують бджіл?
І ці раптові проблеми шкодять і нам, ми, люди, також їмо хімічні речовини. Але ми не визнаємо проблеми, ми хочемо дешевої їжі, але її можна виробляти лише за технологіями, що використовують штучні добрива, хімію, пестициди, генетично модифіковану їжу.
Якби бджоли вимерли, вони б повністю «відлетіли» від нас, що було б?
Є вирок, що протягом чотирьох років людство загине. Ми дякуємо бджолам за кожен третій укус, який ми поклали в рот. Без бджіл у нас не було б помідорів, перцю, яблук, персиків, полуниці. Ми могли б запилити щось маленькими щітками, є також ідеї для побудови роботизованих бджіл, але людство не врятувало б цього. Вісімдесят відсотків роботи бджіл корисно для всіх людей, решта двадцять - це мед для бджоляра. Без бджіл у нас залишилися б картопля, зерна та деякі види самозапильних рослин, але цього було б недостатньо для виживання людини, через брак вітамінів відбувся б дегенеративний процес, і поступово це були б інші тварини ми споживаємо. Велика рогата худоба також залежить від випасу худоби, а коли немає випасу худоби, немає худоби. Без бджіл зміни мали б дуже швидкий поворот.
Це справді загрозливо?
Якщо ми не прокинемося, так. Окрім хімії на полях, є ще одна проблема із сільським господарством - навіть за правління Марії Терезії її вирощували на менших полях, де все ще щось цвіло. Зараз є величезні поля, де щось починає цвісти, воно швидко цвіте і кінець, бджолам нічого їсти, вони голодують місяцями. Для запобігання голоду бджолярі переносять пасіки з місця на місце. Але навіть люди з власного досвіду знають, наскільки напруженим є переїзд з квартири в квартиру. Не менш стресовим є перенесення бджіл для бджіл.
Хіба це не проблема в самих пасічниках? Наприклад, завдяки тому, що вони завжди забирають у них весь свій мед, а потім годують їх цукром на зиму, що не є природним кормом для бджіл, і тоді вони більш сприйнятливі до хвороб, чи більше вони вмирають? Вони не можуть природним чином запобігти захворюванню?
Це проблема. Тому я роками не вживаю цукор і навіть не хочу його вживати. Можливо, 95 відсотків пасічників беруть у бджіл якомога більше меду, а потім годують їх цукром, щоб вони не голодували. Але чи хотіли б ви варити цілий день, покласти його в комору, назбирати яблука, горіхи і покласти в льох, але тоді прийшов би злодій і все забрав, а замість вас приніс би лише мішок картоплі? Мені це не сподобалось. Я намагаюся поводитися по-людськи, підходячи до бджіл, не створюю для них стресу, не відкриваю вуликів жодної миті, залишаю їм достатньо меду цілий рік, щоб їм було що їсти. Я візьму те, що вони принесуть додатково, але інакше не краду.
Коли ви говорите щось подібне на конференціях пасічників, вони не дивляться на вас?
Вони стукають по голові, що кілограм цукру можна купити за 50 центів, а мед вони можуть продати набагато дорожче. Мова йде про бізнес, але я пішов іншим шляхом. Так, мій мед недешевий, але саме від здорових бджіл, які харчуються природно, я не використовую хімію для лікування варроатозу, хоча у всьому світі їх штовхають у кислі вулики, контактні отрути, що також відображається на якості меду .
Якщо бджолярі продовжуватимуть не залишати бджіл на природному раціоні, а годувати їх цукром, тоді бджоли будуть менш стійкими, і бджолярі оброблятимуть їх хімічними речовинами, і вони можуть все частіше знаходити порожні вулики.?
Так, це називається розпадом колонії, при якому в бджолосім’ї стільки хімії, що бджоли не витримують і відлітають. Це буквально руйнує систему. Бджоляр приходить до вулика і настає тиша, бджіл немає.
З іншого боку, якщо, на відміну від інших, ви залишаєте велику частину меду бджолам, ви не знаєте, що стосується кілограмів виробленого меду.
Я в мінусі за обсягом, але мені не потрібно виробляти дві тонни меду на рік, щоб заробляти на життя. Я вже переїхав кудись ще, і оскільки у мене здоровіші бджоли, мед кращий, тому я можу продати його дорожче. Оптова ціна меду становить 3-4 євро за кілограм, я знаю, як я продаю за 12 євро. Весняний мед ще дорожчий. Ми проводимо дослідження з антибактеріальною природою меду разом зі Словацькою академією наук вже четвертий рік поспіль. Дослідники аналізують, який мед корисніший, і третій рік поспіль виявляється, що мій весняний мед має на сто відсотків вищі антибактеріальні властивості, ніж усі медові страви у Словаччині. Треба подумати, чому. Або не тому, що з серпня я залишив бджолам все, що вони поклали у вулик, я не візьму за них ні грама меду. Тоді тут цвіте альпійська астра, і вони її також застосовують. Я набиратиму меду до весни. І він раптом має зовсім інші якості. Ми беремо зразки чотири рази на рік, вони проходять експертизу в Словацькій академії наук, і це підтверджується третій рік поспіль. Просто мед із здорових бджолиних сімей, у який я якомога менше втручаюся і якому я залишаю природний раціон, додав цінності. Завдяки їй я можу продати його набагато дорожче меду, який я постійно брав бджолам, а потім годував їх цукром.
Скільки можна продати цього весняного меду?
Я більше не буду продавати його менше ніж за 30 євро за кілограм. Люди з-за кордону теж їдуть купувати його, і їх ціна взагалі не цікавить, вони просто хочуть. З цього видно, що вам не доведеться поспішати лише до гучності. Я також продаю мед, куплений у інших, але хто хоче моє, той повинен доплатити.
Скільки у вас вуликів?
Однак у минулому у вас було набагато більше. Ви також взяли весь мед у бджіл і годували цукром?
Я теж це зробив. Після падіння комунізму настала величезна ейфорія, метою було мати велику ферму, повну меду. Ми розпочали великий бізнес, у нас було майже 400 вуликів, і я також годував цукром. Я постачаю мед у гіпермаркети вже 15 років, але розумію, що є інший шлях. Не будь жадібним, нехай бджоли живуть, і тоді мед буде хорошим. У дев'яностих роках були випадки, коли я не усвідомлював, що якість словацького меду може бути незрівнянно вище якості світового меду, що в Словаччині все ще існують гідні умови. Тепер, коли я бачу кілька закордонних відео про те, як поводиться з бджолами на великих фермах, я кажу собі, що це був робот м’ясника. Зараз я граю з бджолами, і я відразу відрізнявся від меду з гіпермаркетів. Я більше не ставлю свій мед у велику роздрібну мережу. Мені не потрібно мати сотні вуликів, я не повинен щодня знищувати хрести, не потрібно мати тонн меду, щоб мати можливість годувати бджільництво. У мене менше вуликів, але я продаю краще.
Існує також неписаний розділ, що деякі є бджолярами, але деякі скоріше медарами.
Бджоляр дбає про те, щоб бджоли мали якісний мед, шукаючи симбіоз між природою, бджолами та людиною. Медар - це той, який утримує бджіл, щоб видобути з них тонни меду. Проблема бджіл також полягає в тому, що багато заводчики надто часто приходять до них, копають вулики, відкривають їх, спостерігають. Але якщо бджоли знаходяться в гармонії, вони не потребують ніякої уваги бджоляра. Мені просто потрібно подивитися ззовні, чи не в них пилок, мед, і я намагаюся якомога менше піклуватися про вулики.
Зараз на вашій пасіці є діти. Вони їздять сюди на екскурсії?
Щодня. Зараз є дві екскурсії відразу, буде ще південь. Крім того, я займаюся навчанням дорослих, записуюся, щоб навчитися працювати з бджолами та навчати їх раз-два на тиждень. Одне - теорія, вони отримують це з книг, а інша справа - навчитися обіймати вулики. Краще під наглядом пасічника.
Як давно ваша сім’я працює з бджолами?
Приблизно 150 років, коли я рахую свого сина, ми четверте покоління. Я був з бджолами з дитинства, і кожна суперечка в родині завжди починалася і закінчувалася бджолами.
Ви можете собі уявити, що займаєтесь чимось іншим, крім бджільництва?
Ні, і мій син, мабуть, цього більше не міг би собі уявити.