Ви вже пробували булгур? Ні? Помилка! Це дуже смачна та поживна їжа, яку можна приготувати мільйоном смачних способів. Булгур - типова їжа, особливо для районів Туреччини, навколо Середземного моря, а також для деяких африканських країн. Завдяки сьогоднішнім часам, коли нові екзотичні продукти також надходять у наші магазини, булгур також потрапив на наші столи.

дуже

Що саме булгур?

Булгур - це заздалегідь приготовлена ​​ламана цільна пшениця. Його виробництво відбувається таким чином, що пшеницю спочатку попередньо варять, промивають, потім сушать і подрібнюють на менші шматочки. Потім він розмірюється за розміром на різні грубі види.

Трохи історії

Способи переробки пшениці в булгур - тисячі років. Вже в Стародавньому Єгипті чи Римі вони обробляли пшеницю таким чином головним чином, щоб краще зберегти її на зиму. Хоча виробництво булгура зараз є механічним, основний принцип виробництва залишився незмінним.

Харчові цінності

Булгур містить велику кількість поживних речовин, навіть більше, ніж рис. Він легко засвоюється і має високий вміст клітковини. Окрім вітамінів K, A, B, фолієвої кислоти, пантотенової кислоти та бета-каротину, він також містить багато мінералів, таких як залізо, кальцій, цинк, селен, магній, мідь, марганець, фосфор, калій, натрій.

Енергетична цінність 100 г вареного булгура становить лише 340 кДж, тому його також можна використовувати в дієті під час схуднення. Містить мінімум жиру лише 0,2 г на 100 г. У поєднанні з овочами він створює смачну, енергетичну, насичену їжу. Хоча ми включаємо булгур серед вуглеводів, коли його включаємо в раціон на сніданок або обід, вам не доведеться турбуватися, що ваше споживання загрожує вашій фігурі.

Булгур і здоров’я

Булгур не тільки чудово смакує, але й благотворно впливає на наш організм. Завдяки клітковині він підтримує травлення та регулярне спорожнення. Це детоксикує товсту кишку і сприяє швидкості метаболізму. Будучи складним вуглеводом, споживаючи його, ми можемо запобігти вовчому голоду та солодкій тязі. Він врівноважує рівень цукру в крові і заспокоює нервову систему.

Булгур на кухні

Ми вже згадували, що булгур попередньо готують, тому його приготування на кухні справді відбувається швидко. Іноді достатньо залити її окропом і дати їй розбухнути, наприклад, поштучно. Швидше довести булгур до кипіння і варити під кришкою. Підготовлений таким чином, ви дійсно можете використовувати його для чого завгодно. Якщо ви не просто використовуєте його як гарнір, ви можете зробити його повноцінною їжею. У солоному варіанті ви можете додавати його в різні начинки. Ви також можете приготувати котлети, салати або різотто. У солодкому варіанті ви можете побалувати себе фруктами, горіхами або медом. Його непереборний горіховий смак насправді отримає вас.

Приготуйте простий і швидкий різотто з булгура

Порції: 2
Загальний час підготовки: 30 хвилин

Нам потрібно:

600 г вареного булгура (300 г сирого і 6 дкл води)
2 менших кабачка
2 PL оливкової олії
2 зубчики часнику
2 ČL вершкового масла
1 перець чилі

Підхід:

Промийте булгур і помістіть у казан. Залийте окропом і дайте йому набрякнути під кришкою. Нагрійте на сковороді оливкову олію, додайте дрібно нарізаний часник і трохи протушкуйте. Кабачки помити і нарізати картоплечисткою. Додати до часнику, перемішати і тушкувати ще 10 хвилин. Додайте булгур, масло і приправте сіллю. Нехай деякий час перегріється.Нарешті, додайте пресований зубчик часнику і все добре перемішайте. Подавати на тарілці і прикрасити подрібненим перцем чилі.