Безлактозна дієта - це тип дієти для людей з непереносимістю лактози. Непереносимість лактози являє собою реакція на будь-який компонент молока, яка може виникнути у людини в будь-який час протягом життя. Це може бути окремою проблемою здоров’я, але непереносимість лактози також може бути побічним ефектом інших захворювань. Симптоми можуть бути різними і навіть мати різну інтенсивність. Від місцевого подразнення інтенсивність реакції може коливатися від анафілактичного шоку, отже, при цій хворобі також слід бути дуже обережним.
Непереносимість лактози проявляється низкою проблем з травленням. Результатом є проблеми з травленням недостатня кількість ферменту - лактази. Лактаза - це фермент, який розщеплює молочний цукор, лактозу, до простого цукру, який організм може легко засвоїти. Отже, люди, яким не вистачає цього ферменту, мають проблему з перетравленням лактози, а отже, викликають у них проблеми зі здоров’ям.
У пересічної людини непереносимість лактози зазвичай проявляється болями в животі та розладом травлення. В основному це пов’язано з тим, що наше травлення не може впоратися з певним компонентом звичного раціону. Людина, яка не усвідомлює своєї непереносимості, таким чином відчуває ці неприємні труднощі після кожного споживання. Незважаючи на наслідки споживання молока не такі серйозні при непереносимості лактози, як при алергії на молочний білок, навіть у цьому випадку єдиним варіантом є охорона складу їжі.
Це означає чесне читання упаковки продуктів харчування та запитання продавців, чи не упаковані вони. Також важливо виховувати і Знайте, які харчові інгредієнти шкідливі для вашого травлення та викликають неприємні проблеми. Ці продукти слід повністю викидати та уникати. Нетерпимість може бути
Bisco & Go Box - торти Лінц з абрикосовим варенням (160 г) - Без нутрі
Тісто для піци без глютену - Основа для піци (300 г) - Schär
Мюслі Фрукти - фруктові злаки (375г) - Schär
Коліно (200г) - Барбара
- первинний - наслідок природного зменшення вироблення ферменту лактази із збільшенням віку (як правило, незворотний стан),
- вторинний - наслідок гастроентерологічних проблем (оборотний стан),
- дуже рідко теж вроджений.
💡 Цікаво те, що у деяких пацієнтів т. Зв минуща непереносимість. Ця форма непереносимості лактози викликана порушенням мікрофлори кишечника. Таке часто трапляється після подолання інфекційного захворювання і зазвичай тЦей стан зникне протягом 1-3 тижнів. Його зникнення зумовлене регенерацією мікрофлори кишечника.
Різниця між лактозою та лактазою
Лактоза - це молочний цукор. Це речовина, яка становить 2-8% твердих речовин у молоці. Лактаза - це фермент, який розщеплює молочний цукор - лактоза - прості вуглеводи D-глюкоза та D-галактоза. Хімічне позначення лактази - LCT. Лактаза виробляється природним чином ворсинками в тонкому кишечнику. Найвищий рівень виробництва, як правило, у немовлят, тоді воно природно зменшується. Люди, які страждають на непереносимість лактози, мають недостатню продукцію ферменту, саме тому їх травна система не може впоратися з цим компонентом.
Алергія на коров’яче молоко
Ця харчова алергія викликана імунною системою. Молоко є звичайною частиною нашого раціону, але воно є одним з 3-х найпоширеніших продуктів, що викликають харчову алергію. Ця алергія має кілька симптомів, а саме шкірний, травний, дихальний та інші. Ці симптоми проявляються або короткою послідовністю після прийому коров’ячого молока протягом двох годин.
Непереносимість лактози та алергія на молоко
Непереносимість лактози страждає майже 75% людей у всьому світі. Важливо не плутати непереносимість лактози та алергію на молоко, це абсолютно різні терміни. Нетерпимість не проявляється ніякими шкірними або респіраторними захворюваннями. Це впливає виключно на травну систему. У разі алергії на коров’яче молоко труднощі проявляються лише у споживанні коров’ячого молока, оскільки у пацієнта є алергія на білки в коров’ячому молоці. При непереносимості лактози симптоми виникають при вживанні будь-якого молока.
Як дізнатися, чи не переношу я лактозу?
Непереносимість лактози можна виявити кількома способами. Ваш лікар може виявити це у крові або за допомогою аналізу дихання (тест SIBO) після прийому лактози. Однак існує також простий і досить надійний тест, який ви можете зробити вдома самостійно. Після кількох днів виключення молока та молочної їжі зі свого раціону зробіть найкращий вихідний вихідний. Випийте 3-4 дкл молока натщесерце. Якщо ви відчуєте будь-який із симптомів протягом двох годин, дуже ймовірно, що ви страждаєте непереносимістю лактози.
Як придушити симптоми непереносимості лактози
На ринку є кілька препаратів, що містять фермент лактазу. Перш ніж вживати молочну їжу, просто прийміть таблетку, що містить цей фермент. Згодом цей фермент піклується про розщеплення лактози. Особисто я використовую лактазан, і ви можете придбати його в аптеці, наприклад тут: Dr.Max.
Основним джерелом лактози є, звичайно, молочні продукти:
- молоко (ціле, напівжирне, знежирене, кисле, ацидофільне, сушене)
- йогурт
- сир
- вершки
- сир
- вершкового масла
- кефір
- сироватка
- молочна кислота
- cmar
- пудинг
- масло для змазування
- žinčica
Якщо ви не страждаєте абсолютною непереносимістю лактози або алергією, іноді ви можете дозволити собі з’їсти невелику кількість лактози. Найкращий спосіб зробити це за допомогою іншого прийому їжі, завдяки якому лактоза повільніше потрапляє зі шлунка в тонкий кишечник. Непереносимість молока не є абсолютною у більшості пацієнтів і проявляється лише при споживанні кількох міліграмів або навіть грамів. Важливо також усвідомити, що непереносимість лактози за своєю суттю не віднесена до категорії захворювань. Ось чому не можна говорити про конкретне лікування з цією концепцією.
Лікування
Єдиний доступний Лікування непереносимості лактози - це безлактозна дієта. Однак для правильного функціонування дієти важливо мати достатню самодисципліну та формувати правильні харчові звички. Ви не тільки заощадите собі багато проблем зі здоров’ям, але і почуватиметесь набагато краще та здоровіше. Як і при побудові будь-якого меню Важливо підбирати для свого організму індивідуальні продукти, які не містять лактози та будуть поживними.
Початки датуються 1901 роком, коли троє педіатрів описали непереносимість лактози. У минулому дієти були більш обмежувальними, ніж нинішні. З іншого боку, сьогодні ми маємо все більше знань про дієти та способи запобігання їх несприятливим наслідкам. Пацієнти, які страждають непереносимістю лактози рекомендується опустити всі продукти, що містять сліди молочних продуктів у будь-якій формі. Такі компоненти включають білки, казеїн, сироватка, пахта тощо.
Недотримання відповідно нелікована непереносимість лактози може негативно позначитися на вашому здоров’ї.
Безлактозна дієта
На додаток до класичної їжі, вам теж слід зосередьтеся також на продуктах із прихованим вмістом молока. Лактоза також міститься у великій кількості фармацевтичних препаратів, де його в народі використовують особливо для наповнення різних таблеток. Цей факт також слід враховувати при введенні дієти. Новачкам у цій галузі іноді набагато складніше позбутися звичної їжі, ніж зараз випічка або солодощі, які також часто містять сліди молока. Тому дуже важливо мати огляд окремих продуктів харчування та їх інгредієнтів.
В даний час, однак пацієнти з подібними розладами мають достатньо альтернатив, щоб оживити свій раціон без безпосереднього вживання молочних інгредієнтів. Ми знаємо ряд компаній і брендів, які пропонують продукцію у безлактозній формі. Ви також знайдете багато в асортименті різних магазинів У немовлят необхідно дотримуватися найсуворішої безлактозної дієти. У разі алергії на молоко, ваш раціон повинен бути дійсно суворим із встановленими правилами. Його порушення може спричинити набагато гірші наслідки, ніж просто біль у животі та проблеми з травленням.
Непереносимість лактози: що я можу їсти?
Дуже індивідуально, скільки ферменту виробляє лактаза в організмі, а також реакції на лактозу можуть бути індивідуальними. Я рекомендую протестувати власну реакцію на будь-які препарати, що мають делактоз. Крім того, деякі продукти з лактози містять меншу кількість лактози, тому деякі можуть приймати їх спокійно. У кожного є ще один поріг переносимості лактози і тому добре перевірити своє.
Лактозна дієта - можна їсти:
- молоко без лактози
- сир без лактози
- йогурти без лактози
- спреди без лактози
- продукти, виготовлені з безлактозного молока
- шоколад без лактози
- масло топлене масло (може містити залишкову лактозу)
- морозиво без лактози
Також багато рослинних напоїв, таких як кокосове горіх, рисове молоко, а також рослинні сири, спреди та йогурти.
Вміст лактози в продуктах харчування - молочних продуктах
Якщо ви хочете це дізнатись Точні значення вмісту лактози в окремих молочних продуктах можна знайти в таблиці. Ви легко можете знайти, наприклад, сир лактоза моцарела = 0,1-1,1 г/100г.
| Їжа (сортується за алфавітом) | Вміст лактози (г/100 г) |
| молочний шоколад | 9.5 |
| йогурт білий 3% жирності | 3,2-4,5 |
| білий нежирний йогурт | 6 |
| фруктовий йогурт 3% жиру | 3 |
| нежирний фруктовий йогурт | 4.7 |
| кефір без аромату | 3.9 |
| вершкового масла | 0,1–1 |
| розтоплене масло (топлене масло) | 0-0,05 |
| козяче молоко | 4.4 |
| знежирене молоко корова | 4.9 |
| сухого знежиреного молока | 52 |
| незбиране коров'яче молоко | 4.7 |
| незбиране коров'яче молоко сухе | 38 |
| напівжирне коров'яче молоко | 4.8 |
| Людське молоко (грудне) | 7.2 |
| овече молоко | 5.1 |
| згущене молоко | 9–13 |
| підсолоджене згущене молоко | 11 |
| cmar | 4–5 |
| вершки | 3.8 |
| сметана | 3.2 |
| Сир камамбер | 0–1 |
| сирний котедж | 0,35–4 |
| сир ейдам 30% жиру | 0–2,5 |
| Сир Емменталь | 0–0,1 |
| сир фета 45% жиру | 0,5 |
| сир гауда | 0–0,1 |
| сир чеддер | 0,07 |
| сир моцарела | 0,1-1,1 |
| сир ніва/рокфорт | 2 |
| овечий сир | 0,1 |
| сир пармезан | 0,06 |
| сир рікотта | 0,3 |
| сироватка сушена | 74 |
| збиті вершки | 3,1–3,3 |
| м’який сир | 2,6–4 |
| морозиво | 3-7 |
Оскільки пропозиція продуктів без лактози сьогодні дуже широка, ви дійсно можете замінити майже все, до чого звикли. Обов’язково дотримуйтесь безлактозної дієти, проблеми зі здоров’ям вщухнуть, і ви почуватиметеся краще.
Поради щодо дієти без лактози:
💡Лактоза розчинна у воді і тому найчастіше зустрічається у знежирених молочних продуктах. На відміну від цього, найменше лактози є у продуктах з більшим вмістом жиру.
💡Молочнокислі бактерії, такі як лактобактерії або біфідобактерії, перетворюють лактозу в молочну кислоту. Це нешкідливо для людей з непереносимістю, тому ці продукти підходять для цих північних оленів. Крім того, ці продукти належать до природних пробіотиків, які допомагають травленню.
💡Не забувайте вживати достатню кількість кальцію. До продуктів із підвищеним вмістом належать, наприклад: гречка, горох, брокколі, шпинат, гарбуз, капуста, абрикоси, груші, виноград та багато інших.
Непереносимість лактози - це речовина, яка практично не піддається лікуванню протягом усього життя. Однак з цим можна повноцінно жити і харчуватися. Однак дуже важливо знайти свій поріг переносимості лактози та знайти відповідні альтернативи молочним продуктам.
Альтернативою вирішенню ваших проблем з перетравленням лактози є також використання спеціальних дієтичних добавок, що містять лактазу. Однак, якщо ви підозрюєте алергію на молоко або непереносимість лактози, обов’язково не занижуйте медичний огляд. Невилікована непереносимість лактози може бути дуже небезпечною для вашого здоров’я та спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Тому ніколи не недооцінюйте жодної хвороби.