Рецепт та цікавинки пісної страви par excellence

bacalao

Рецепт та цікавинки пісної страви par excellence

Великий піст - це час його їсти. Ви дивитесь на нього, куди не подивіться. Тому що його традиційна кухня пропонує рецепти на будь-який смак. І для всієї аудиторії. Ми говоримо про пакти зі стравами. З старомодними стравами, які зроблені сучасними в їх консервації. Однією з найочікуваніших та найдовших страв є та, яку пропонують відомі пішаки тріски. Одна з вишуканих страв Великого посту.

Є ті, хто стверджує, що ці павії, або, краще сказати, ці солдати паві були задумані в таверні на вулиці Тетуан в Мадриді, де було б прийнято вживати цю тапу в барі, завжди в супроводі келиха вина. Споживання тоді робочого класу. І цілком скромний.

Подивимось рецепт. Інгредієнти: 500 гр. десоленої тріски, 1 лимон, щіпка білого перцю, 200 гр. борошна, склянку води, 15 гр. розпушувача, 3 столові ложки оливкової олії, сіль та олія для смаження. Харчова інформація: Калорії: 315 ккал/100гр

Жири: 1,7 гр/100гр. Білки: 75 гр/100гр.

Як ти готуєш? Наріжте тріску не дуже товстими соломками і маринуйте їх протягом 15 хвилин з лимонним соком і перцем. Для кляру: Покладіть борошно у велику миску. У центрі зробіть отвір і додайте дрібку солі, розпушувач, три столові ложки олії та склянку холодної води. Змішуйте всі інгредієнти, поки не вийде однорідне тісто, без грудочок. Дайте суміші відпочити, накрившись, у теплому місці протягом 15 хвилин.

Коли тісто відпочине, занурте в цю пасту смужки тріски і обсмажте їх на сковороді з великою кількістю гарячої оливкової олії. Як тільки вони стануть золотисто-коричневими, добре злийте їх і покладіть на абсорбуючий папір, щоб видалити надлишки олії. Подавати гарячим. І насолоджуватися його смаком. З його досконалості. З його традицій. Про її збереження.