Сьогодні ми представляємо смажену тріску в супроводі традиційного рататую, тому перед нами постає дуже повноцінне блюдо, ідеально підходить для найменших.
Пістолет: Наріжте всі овочі невеликими кубиками. Пасеруйте цибулю та перець на сковороді з оливковою олією. Після того, як цибуля і перець добре пашот, додайте кабачки і баклажани. Продовжуйте тушкувати 5 хвилин. Тепер додайте терті помідори, сіль і перець і продовжуйте готувати, поки все добре не просмажиться. Ми резервуємо це.
Наріжте філе тріски паличками, пропустіть їх через борошно і збите яйце. Тепер обсмажте їх у великій кількості гарячої оливкової олії. Після підрум’янення покладіть їх на абсорбуючий папір, щоб видалити надлишки олії.
Покрийте смажену тріску та додайте трохи рататую.
Ідеально споживати рататуй на наступний день після його виготовлення, оскільки він буде набагато смачнішим.
Тріска - це біла риба, і як така вона характеризується низьким вмістом жиру. Це також відмінне джерело білків з високою біологічною цінністю.
Але не будемо забувати, що кулінарний прийом, який застосовується для приготування тріски, був смаженням, тому жирність і калорійність страви значно збільшаться.
Овочі, що входять до складу рататую, забезпечують нас дуже корисними для здоров’я речовинами, такими як клітковина, вітаміни та антиоксидантні сполуки, серед яких виділяються сполуки вітаміну С, бета-каротину, лікопіну та сірки.
Помідори та перець можуть бути сильними для людей з ніжним шлунком, тому рекомендується обійтися без них або приймати їх в помірних кількостях, залежно від індивідуальної переносимості.