Інгредієнти
500 грамів знесоленої тріски.
1 лимон.
Щіпка білого перцю.
200 грам борошна.
1 склянка води.
15 грам розпушувача.
3 столові ложки оливкової олії.
Сіль.
Олія для смаження.
Соус тартар (майонез з солінням, цибулею та рубаними оливками).
- Раціон: 4 особи
- Час:Від 40 до 50 хвилин
- Складність:Легко
- Ціна:Від 10 до 20 євро
Рецепти, надані:
Як розроблено
Ми опріснюємо тріску на 48 годин, залишаючи її в ємності з водою в холодильнику і міняємо воду кожні 8 годин. Після закінчення цього часу ми сушимо тріску і нарізаємо її не дуже товстими соломками.
Маринуйте шматочки тріски перцем і соком лимона протягом 15 хвилин.
З іншого боку, для приготування кляру ми кладемо борошно в ємність, робимо з ним дірочку в центрі (ніби це вулкан) і додаємо трохи солі, розпушувача, трьох столових ложок олії і склянку холодної води.
Змішайте всі інгредієнти до утворення однорідної маси і дайте їй відпочити, добре накрившись, у теплому місці протягом 15 хвилин.
Після того, як тісто осяде, ми обмазуємо цією пастою смужки тріски і обсмажуємо їх у великій кількості гарячої олії, як ніби це було чуррос.
Після смаження ми виймаємо їх із сковороди і даємо відпочити в мисці з кухонним папером, щоб зайва олія від смаження стікала.
Подавати гарячим у супроводі татарського соусу, приготованого з майонезом, до якого додається трохи солінь, цибулі та подрібнених оливок.