Його назва латинською мовою відповідає Trigonella foenum-graecum L та foenum graecum, що означає "грецьке сіно", цю назву отримав інтенсивний запах рослини, що нагадує сіно.
Це так відомо пажитник Що пажитник і це лікарська рослина з користю, відомою з давніх часів. Його властивості виявляються особливо в насінні, саме там є більша кількість активних речовин, хоча листя також продаються у продаж.
Це трав’яниста рослина, що не перевищує 50 см, із сімейства бобових, має білуваті або жовтуваті квітки та плоди у формі стручка, де є насіння. Він походить з Південно-Західної Азії, і тут його вирощують на сільськогосподарських угіддях на півострові та Балеарських островах. В Індії та Північній Африці знаходиться найбільше виробництво.
Склад насіння
- Вуглеводи.
- Клітковина з відсотком 25-45%, що сприяє зниженню рівня цукру в крові. Вони є одними з рослин з найбільшим вмістом клітковини.
- Білки, виділяючи такі амінокислоти, як лізин, пролін, триптофан, фенілаланін та лізин.
- Жири; особливо лецитин.
- Вітаміни; у більшій кількості пагорб.
- Мінерали: кальцій, фосфор, калій, селен, хром, мідь та натрій.
- Тригонелін - активна речовина, яка має гіпоглікемічну функцію.
- Стероїдні сапоніни, які допомагають полегшити симптоми менопаузи.
- Алкалоїди.
- Фенольні сполуки.
Дії
- Діабет: має гіпоглікемічну дію.
- Гіпохолестеринемічна, завдяки вмісту лецитину.
- Тонізуючий, у випадках відсутності апетиту, анемії, анорексії, втрати ваги тощо.
- Запор через кількість клітковини, яку він містить.
- Печія та виразки шлунково-кишкового тракту: завдяки вмісту слизу (типу клітковини) захищає всю слизову оболонку травної системи, допомагаючи загоєнню ран і відновленню ділянок, пошкоджених флавоноїдами та полісахаридами.
- Біль у горлі, подразнення та афти через цей захист слизової.
- Збільшує вироблення молока в період лактації.
- При зовнішньому застосуванні при геморої, вуграх, тріщинах шкіри тощо.
Годування
Його насіння мають неприємний запах, тому його використовують у їжу в дуже малій кількості або змішують з іншими ароматичними травами, такими як індійське каррі, або в рибі в папілоті.
Паростки пажитник вони стають сильнішими.
Його борошно використовується в харчовій промисловості завдяки своїй загущаючій здатності завдяки своїм слизам.
Її листя їстівні, в деяких східних ресторанах їх їдять у вареному вигляді, оскільки вони дуже багаті на холін і бета-каротин.
Він також використовується як кормова рослина, оскільки, як і більшість бобових культур, він збільшує виробництво молока та м’яса великої рогатої худоби.
Як він використовується?
Застосовується у відварах, у вигляді каші зовнішньо або як доповнення.
Цікавість: дослідження показали, що пажитник ефективний, як омепразол.