Печінка - це смачний, корисний та дієтичний продукт. Вживання його в їжу покращує склад крові, збагачує організм мінералами та вітамінами. Крім того, цей продукт допоможе урізноманітнити раціон.

Що приготувати з печінки

дієтичне

З печінки готують різні страви. Ігри, запечені в горщиках зі сметаною, тушковані з картоплею на сковороді, щоб приготувати смачні тістечка і звичайно тістечка. Для приготування використовують свинячу, яловичу, гусячу, курячу та баранячу печінку.

Печінка має специфічний смак, але є відмінності залежно від сорту. Так смак курячої печінки м’якший, а смак свиней більш виражений.

Дуже смачні та корисні торти з печінкою. Смачні, ароматні, вони прикрасять будь-яке свято. Це відмінне доповнення до багатого обіду та закуски для великої групи друзів.

Печінковий пиріг

Для святкового столу здивуйте гостей новою оригінальною стравою, яку можна приготувати не тільки зі смаженого торта, але і справжнього смаженого торта.

Красиво оформлений, він стане родзинкою урочистостей та чудовими закусками:

  • Яловича печінка - 700 г;
  • Яйця - 2 штуки;
  • Борошно - 0,5 ст .;
  • Молоко - 0,5 чайної ложки;
  • Цибуля 1-2 шт .;
  • Морква - 1-2 штуки;
  • Часник - 3-4 зубчики;
  • майонез;
  • Олія.

Якщо ви хочете приготувати печінковий пиріг, рецепт якого запропонований вище, вам потрібно подрібнити, але результат того вартий:

  • Ретельно промити печінку. Видаліть фільми та канали. Скручування в м’ясорубці.
  • У м’ясі з печінкою залиште в яйцях, солі, спеціях, влийте молоко і перемішайте.
  • Висипаємо борошно і перемішуємо тісто до щільності млинців.
  • Сковороду добре розігріти і влити трохи олії. Смажте млинці з печінки.
  • Кожен млинець потрібно смажити з двох сторін. Не ламайте при включенні, можна перевернути млинець з каструлі на тарілку, а потім назад на сковороду. Тож процес швидкий та ефективний.
  • Підготовлені млинці складені.
  • Приготуйте начинку, для якої смажте на сковороді на олії цибулю з морквою. Ви можете додати улюблені трави та спеції.
  • «Крем»: у мисці змішайте майонез з часником, який на третій частині дрібною терткою.
  • Збірка: викладіть торт на плоску миску, акуратно змастіть «вершками», розподіліть рівномірно трохи начинки. Тож повторіть це. Поки торти та начинка на цьому не закінчуються. Верхній торт і боки рясно змащуються «кремом» і прикрашаються на ваш розсуд. Для цього можна використовувати варені яйця, овочі, печиво або гриби. Кільця цибулі та кільця моркви також можуть стати елементом прикраси. Кожна господиня знайде компоненти для оригінального дизайну.

Пиріг з печінкою з яловичини, поетапний рецепт, як згадувалося вище, перед подачею найкраще залишити на кілька годин у холодильнику, щоб він добре просочився.

Гостей здивує така незвична варіація страв. А якщо він ще й красиво оформлений, з фантазією, то це буде справжній закусочний торт. Кохана людина може подарувати м’ясний пиріг у подарунок.

Ви можете сміливо підібрати курячу, баранину або свинячу печінку замість яловичини, залежно від уподобань господині або доступних продуктів.

Цей рецепт смаженого пирога з яловичини можна дещо спростити, випікаючи не млинці, а маленькі млинці. Менше проблем з перевертанням сковороди. У цьому випадку ви можете зробити порційні пиріжки з печінкою і подати кожен особисто.

Піч з духовки

Ті, хто любить пиріжки на вітрі, можуть спробувати інший варіант і приготувати традиційний фінський пиріг з печінкою в духовці.

Він може стати вінцем чаші будь-якої коханки:

  • Печінка - 500 г;
  • Тісто - 500 г;
  • Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
  • Копчений салон - 100 г;
  • Рисовий або перловий брусок - 100 г.

Цей пиріг готується в кілька етапів:

  • Печінка змочена, зварена і дрібно нарізана.
  • Приготуйте невелику кашу з круп.
  • Подрібніть цибулю і обсмажте.
  • Видаліть жир невеликими кубиками. Ви можете видалити шкіру і залишити її для кого завгодно.
  • Наповніть печінковий прес - з каші, смаженого, цибулі, жиру, додайте спеції і добре перемішайте.
  • Ви можете зробити тісто самостійно або придбати готове. Тут може бути використаний будь-хто.
  • Розподіліть шар, вставте картридж на половину тесту. А другу половину накрийте верхом і загніть краї.
  • Варіант можна розширити двома колами, один розкласти на дні форми. Викладіть зверху зверху і закрийте другий шар.
  • Удобрюємо пиріг розбитим яйцем і відправляємо в духовку, нагріваємо до 220 ° С до коричневого кольору.

Подавати можна як гарячим, так і холодним. Запечений пиріг в духовці - ідеальне доповнення до чаю або легкого овочевого салату.

Рецепт пирога з курячою печінкою

Дітям також сподобається пиріг з курячою печінкою. Куряча печінка багата фолієвою кислотою та іншими вітамінами. Тому рекомендується вагітним.

Цей прийом їжі також буде корисний тим, хто сидить на дієті:

  • Куряча печінка - 500 г;
  • Цибуля - 2 штуки;
  • Тверді сири - 100 г;
  • Крем - 100 мл;
  • Яйця - 2 штуки;
  • Тісто - будь-яке бездожневе - 1 шар.

начинка: промити печінку, нарізати невеликими шматочками і обсмажити на розігрітій олії разом з цибулею. Солімо.

начинка: сиру натерти на тертці, змішати з вершками або сметаною та яйцями. Додайте спеції.

  • Тісто розкачували в тонкий шар, клали у форму з горбками, щоб тісто закрилося. Помістіть заправку всередину. Налийте наповнювач. Беремо смужки з решти тіста і поміщаємо їх у сітку над коржем.
  • Випікайте в духовці при 180 ° С протягом 45 хвилин.
  • Пиріг буде смачнішим, якщо це означає, що після підсмаження дістаньте його з духовки, натріть сметаною і знову почистіть у духовці, поки готуєте.

Цей пиріг з курячою печінкою чудово виглядає на столі і з’їдається до останньої крихти.

Є печінкові тістечка в різних кухнях світу, їх рецепти доповнені традиційними компонентами для різних регіонів. Ці страви готові до свят та буднів, а рецепти передаються від одного домогосподарства до іншого.

Ще один рецепт смачного торта

  • Печінка - 600 г;
  • Цибуля ріпчаста - 2 штуки;
  • Часник - 2 гвоздики;
  • Молоко - близько 0,5 ст .;
  • Рис варений - 1 чайна ложка;
  • Яйця - 2 штуки;
  • Борошно - 2 ст

Приготовлений рис. Зробіть масло з цибулі, часнику та смаження. Додайте до печінки борошно, молоко, рис, сіль та жовтки. Скуштуйте спеції.

Білки збиваються в піні з сіллю і проникають в печінку.

Формуємо форму і вставляємо в неї підготовлене тісто.

Пиріг, запечений на печінці, випікається при температурі 180 ° C близько 40 хвилин. За 10 хвилин до того, як тісто готове витягнути з духовки і посипати тертим сиром. Надішліть запечений сир з червоним сиром. Можна прикрасити готовий пиріг майонезом.

Подається такий пиріг з маринованими огірками, грибами та іншими огірками.

Поради шеф-кухареві

  • Перед випіканням ретельно промийте печінку під проточною водою, поки вона не стане прозорою.
  • Якщо дозволяє час, печінку можна замочити в невеликій кількості молока. Ця процедура пом’якшує специфічний смак печінки. Підготовлений промитий продукт потрібно помістити в чашку і влити в молоко, щоб злегка покрила печінку. Молоко можна розбавити водою навпіл. Залиште на 30 хвилин.
  • Усі фільми та канали видаляються перед приготуванням. Інакше вони погіршать смак печінки від курячої печінки або іншої.
  • Потрібно уважно оглянути печінку, купуючи її. Поверхня повинна бути гладкою і блискучою, а швелери - чистими. Якщо канали засмічені, краще відмовитися від такої покупки.

Харчування з печінки слід регулярно включати у свій раціон. Вони дуже корисні і низькокалорійні. До того ж вартість печінки набагато нижча за м’ясо, тому такі корисні та смачні страви не порушать сімейний бюджет.