Пекінська капуста - один чи, мабуть, найпопулярніший овоч у Китаї, і стає більш відомим і в інших частинах світу. Він надзвичайно низькокалорійний, але дуже багатий на поживні речовини, справжній зелений суперпродукт.
Хоча китайська капуста належить до сімейства капустяних, на перший погляд це не здається зрозумілим. За формою більше нагадує селеру.
На мою думку, смак пекінської капусти набагато менш характерний, ніж напр. капусти, але це, безумовно, краще, коли готується. Смак десь між капустою та салатом айсберг.
Пекінська капуста - це їжа з негативними калоріями, їжа, яка їде, також може насолодитися нею.
Корисні властивості пекінської капусти
1 склянка китайської капусти (приблизно 170 г) містить 20 ккал та приблизно 11 г вуглеводів. Це настільки низько, що багато хто називає його негативно калорійним овочем, а це означає, що організм використовує більше енергії в процесі травлення, ніж отримує від нього.
Про звичайні обставини про цей тип їжі відомо дуже мало. Ми знаємо, що в гіпоксичному (бідному киснем) середовищі (наприклад, гімалайські експедиції) багато продуктів харчування стають негативними калоріями, фактично, на всі 8000 метрів. На практиці навіть годувати в «зоні смерті» не можна, лише пити рідину.
Дієти можуть їсти це спокійно, ви не можете від цього товстіти.
Антиоксидантна пекінська капуста
Пекінська капуста надзвичайно багата вітаміном А і містить антиоксидантні каротиноїди (наприклад, бета-каротин). Якщо в нашому організмі є правильний рівень вітаміну А, то ці цінні каротиноїди не перетворюються на вітамін А, вони продовжують циркулювати в нашому тілі та нейтралізувати шкідливі вільні радикали.
Бажано вживати китайські фініки з якісним жиром (наприклад, оливковою олією), щоб каротиноїди в ньому краще засвоювались.
Окрім бета-каротину, китайська капуста містить лютеїн та зеаксантин, які сприяють здоровій роботі очей та захищають клітини від шкідливого впливу УФ-променів. Регулярне споживання лютеїну та зеаксантину зменшує шанси розвитку ВМД (вікова дегенерація жовтої плями).
Ще однією цікавою сполукою, виявленою в китайській капусті, є індол-3-карбінол, який дослідники пояснюють руйнівним ефектом ракових клітин. Сульфорафан також має протипухлинні властивості.
Вітаміни та мінерали
Чашка китайської капусти становить приблизно Він містить 45 мг вітаміну С, але більша частина його руйнується під час варіння (вище 70 ° С). Для того, щоб зберегти цінні поживні речовини в китайській капусті, бажано додавати їх в їжу в кінці варіння, щоб більша частина поживних речовин не пошкодилася високою температурою.
Пекінська капуста - чудовий інгредієнт для овочевих смузі та салатів.
Вітамін B необхідний для правильного травлення, вироблення енергії та ідеального функціонування мозку та нервової системи, зменшення стресу та підтримки красивої та здорової шкіри та волосся.
Фолієва кислота в китайській капусті допомагає формувати нові клітини, захищає ДНК від пошкодження, відіграє важливу роль у виробленні еритроцитів і білих клітин.
Крім багатьох цінних вітамінів, він містить значну кількість кальцію, заліза, калію та селену.
Я сподіваюся, що в результаті наведених аргументів все більше і більше людей оберуть китайську дату, цю особливу і надзвичайно здорову суперпродукт.
- Ключовий журнал - найважливіші аспекти здорового харчування
- Здорове харчування особливо важливо під час епідемії
- Збалансоване харчування Переваги здорового харчування - Beko їжте як професіонал
- Невеликий лексикон салатів Здорове харчування - портал InforMed Medical and Lifestyle
- Харчування та здорове харчування - PDF Завантажити безкоштовно