П’єр Дюкан ніколи не втрачає посмішки і захищає, що його дієта є природною, логічною, простою та здоровою. Навпаки, недоброзичливці попереджають про ризики методу, заснованого на надмірному споживанні білка.
Маючи понад мільйон книг, проданих в Іспанії, його останній видавничий успіх називається „Мій секрет худнути і бути здоровим. Піщані висівки ’. Ви хочете відповісти так усім, хто вас критикував?
Я - творець методу, який знайшов місце не лише в Іспанії, а й у 52 інших країнах без жодного виду цільової реклами. Мої твори прочитали близько 36 мільйонів людей. Сьогодні я можу запевнити вас, що 50 із 100 читачів втратили бажану вагу, і з них половина стабілізувала свою вагу за п’ять років. Маючи ці дані в руках, я хотів би запитати усіх, хто критикує мої методи, хто отримав ці результати. І я кажу це тому, що відданий цій проблемі вже півстоліття. Я знаю, що надмірна вага та ожиріння - це страждання, а також значний ризик смертності. Окрім своєї родини, я живу цим і заради цього, і поки я зможу продовжувати вдосконалювати свої методи, я буду це робити, бо це те, що робить мене щасливим і задовольняє.
Не все було сказано про дієту Дюкана.
Ви чуєте багато критики, але ніхто не каже, що своєю дієтою я повернув щастя багатьом людям, які зупиняють мене на вулиці і запевняють, що той факт, що вони схудли, змінив їхнє життя.
У чому ваш секрет?
Роками я спав лише п’ять годин. Я встаю дуже рано, випиваю кави і сиджу в своєму кабінеті, щоб подумати, написати, прочитати сотні електронних листів, які я отримую щодня, і відповісти на них. Я також подорожую по світу, щоб поділитися з людьми усіма досягненнями. Все це велике задоволення.
Що у вашому раціоні є те інше?
Простота, ефективність, можливість їсти без обмеження кількості, розкладу або суміші, абсолютна безпека. Врешті-решт, все узагальнено у чотири фази: дві, щоб схуднути, і дві, щоб не повернути втрачену вагу, щоб стабілізуватися назавжди. Крім того, цей метод має персоналізовану, інтерактивну та щоденну підтримку. В основі мого методу лежить натуральна їжа.
Однак багато фахівців виділяли його ризики, що б ви їм сказали?
Ніколи не можна було говорити про найменший інцидент. У універсальному світі, де соціальні мережі - це порядок дня, якби існувала найменша проблема, чи не було б відомо про це? Як лікар, я вважаю, що мій метод є найздоровішим із усіх можливих. Діабет, надмірна вага та ожиріння спричинені надлишком цукру та жиру, вуглеводів та ліпідів. У своєму методі я зменшую ці поживні речовини протягом 60 днів. Перші дві фази відтворюють годування мисливця за репродукцією, який жив на початку людського виду, оскільки з часу приходу цивілізації споживання вуглеводів, цукру та промислової їжі різко зросло.
Але вас привели на трибуни, ви все ще впевнені у своєму методі?
На мене напав лікар, який довгий час був моїм студентом. Він заздрив і намагався мені нашкодити, але це вже минуле.
Одним із ефектів, який вони приписують своєму харчуванню, є так званий ефект йо-йо.
Це явище закономірно. Усі дієти, які змушують вас схуднути, мають ефект йо-йо, і тому роками я працюю над його зменшенням. Саме тоді виникла моя третя фаза: фаза консолідації, та, що розпочала відновлення їжі відповідно до наукового протоколу, який я назвав харчовою драбиною. Ця фаза триває десять днів за кожен втрачений кілограм. Потім починається остання фаза, заключна фаза стабілізації, в ході якої людина харчується нормально, але дотримуючись трьох простих та ефективних правил:
у четвер білок, 20 хвилин ходьби на день і кажучи «ні» ліфтам, і три столові ложки вівсяних пластівців.
Вони також критикують його метод за дефіцит вітамінів.
Сьогодні загалом населення Заходу страждає від сильної нестачі вітамінів. У кожної другої жінки спостерігається нестача заліза та високий відсоток кальцію з 45 років. У тих, хто приймає таблетки, нестача вітаміну В6; люди похилого віку відчувають дефіцит вітаміну В9. На перших двох етапах мого режиму дійсно не вистачає вітамінів, але це дуже терпимо, і тому я рекомендую приймати невелику полівітамінну капсулу. З іншого боку, людина, яка втрачає вагу, бачить, як змінюється його життя, цукровий діабет покращується до тих пір, поки в певних випадках він повністю не вилікується, і те саме відбувається з холестерином, контроль артеріального тиску.
У нього мільйони послідовників по всьому світу, чому, на вашу думку, є також так багато немов, які намагаються його дискредитувати?
Здебільшого мій метод дратує всіх тих людей, які фінансово постраждали від його успіху, таких як дієтологи, які бачать, що мої книги безпосередньо конкурують. Я це розумію, і саме тому я регулярно навчаю велику кількість цих фахівців, які хочуть використовувати мій метод.
Чому чоловіки у своєму раціоні досягають кращих результатів, ніж жінки?
З кількох причин. По-перше, чоловіки, як правило, люблять тваринні білки, такі як м’ясо чи риба, більше, ніж жінки. По-друге, їх також більше цікавить той факт, що кількість обмеженої кількості їжі, яку вони можуть споживати, не обмежена. Крім того, у чоловіків більше м’язової маси, і в моєму режимі втрачається мало м’язів.
Оскільки, щоб дотримуватися його дієти та досягати результатів, він гарантує, що ви повинні бути дуже переконані.
Схуднути непросто, оскільки це неприродна поведінка. З самого початку людина робила все, щоб забезпечити собі продовольство. Щоб схуднути, потрібно цього захотіти і переконатись, що це корисно для вашого здоров’я та самопочуття. Немає нічого кращого, ніж зустріти когось, хто дотримувався мого методу, щоб побачити результати.
І у всьому цьому ви повинні пройти медичний огляд.
Людина, яка хоче схуднути більше семи кілограмів, повинна проконсультуватися зі своїм лікарем. Не через ризик, на який він піде, а через те, що сімейний лікар - це той, кому ви довіряєте і хто може допомогти мотивувати та вирішити дрібні проблеми, які можуть з’явитися, такі як запор.
Вашу дієту називали дивом, чи існують дива?
Ні, дивом було б, якби хтось схуднув, не дотримуючись дієт. Мій метод вимагає істини
зусиль, і якщо вага стабілізується, це також вимагає реальних змін, нового менталітету. Що диво, вдалося створити такий величезний ентузіазм. Не в найкращих мріях я міг собі уявити.
ПРОФІЛЬ
Місце та дата народження
Навчання
- Лікар та дієтолог понад 40 років, П’єр Дюкан спеціалізується на харчовій поведінковій психології та перевихованні харчування.
початок
Чи погоджуєтесь ви з тими, хто каже, що кожна людина потребує дієти з урахуванням її потреб?
Пошук нестандартного режиму - це утопія. Універсальних поживних речовин лише три: білки, вуглеводи та жири, і за допомогою цієї бази неможливо створити нескінченні режими. Натомість мій метод можна адаптувати до кожного випадку, модулюючи налаштування
з чотирьох фаз. Я говорю про 100 харчових продуктів, і кожен з них обирає той, який їм більше подобається, таким чином створюючи власний режим, який можна адаптувати до тих, хто, наприклад, не любить м’ясо або інших людей, які страждають алергією на молюсків або яйця., або вони ненавидять певні овочі і віддають перевагу іншим.
Багато відомих облич зізнаються, що дотримувались дієти, це, безумовно, хороша рекламна платформа.
Відомі люди справді є грізною рекламною платформою, як у випадку з сім'єю Міддлтон або президентом Французької Республіки. Зрештою, це мимовільна допомога, яка значною мірою сприяє розповсюдженню мого методу.
Це химера справедливої ваги?
Зовсім не, навпаки. Коли людина вирішує схуднути, перше, що їй потрібно зробити, це визначити вагу, яку вона хоче досягти. Для цього не потрібно розраховувати ідеальну вагу, а правильну вагу, таку, яка повинна бути обумовлена вашим розміром, статтю, віком, генетикою, скелетом, кількістю вагітностей, якщо ви жінка. Найбільш широко застосовуваний у світі метод - це індекс маси тіла, але він враховує лише вагу та зріст, а це ні
достатньо. Правильної ваги, на додаток до її досягнення, ви повинні вміти її утримувати.
Що ви думаєте про середземноморську дієту?
Середземноморська дієта, мабуть, одна з найкращих у світі, одна з найбільш збалансованих. Але ви не можете сплутати поняття
збалансоване харчування та дієта для схуднення.