Різдво - це час святкування, загальної трапези вдома, з друзями, на роботі для всіх. Насолоджуйся цим періодом! Цим письмом ми хочемо допомогти діабетикам, які бояться кілограмів, які піднімаються під час свят.

Готуймося заздалегідь!

Перед Різдвом варто планувати заздалегідь на довший проміжок часу, особливо якщо ви їдете. Переконайтеся, що у вас є достатньо тест-смужок, ліків, інсуліну навіть на час повернення додому. Однак не накопичуйте запаси їжі (різдвяні цукерки, солодкі булочки), які можуть бути спокусливими, просто заради гостей.

Як довго ми плануємо?

Варто заздалегідь подумати про наше харчування, оскільки це не просто кілька днів, а період у кілька тижнів. Що стосується дієтичних наслідків, Різдво вже відчувається в кінці листопада та на початку грудня. Це коли відкриваються адвентові ярмарки, і починаються різдвяні збори друзів, компаній та шкіл та дитячих садків. Крок за кроком ми зустрічаємо різдвяні пиріжки та пряники, або робимо їх самі. Більшість із нас врізалися у різдвяні гуляння після такого попередника, який триває після новорічної ночі, новорічної ночі.

діабет

Дотримуймося своїх добрих звичок!

Не давайте забувати наш спосіб життя та корисні звички! Дотримуйтесь свого ритму їжі якомога більше - для трьох основних прийомів їжі та між ними.

Дотримуймося основ!

Не перевищуйте звичайну кількість вуглеводів - кількість хліба, споживаного під час холодної їжі та гарнірів, споживаних під час гарячих страв! У основному харчуванні ми продовжуємо a овочі домінують!

Давайте розраховувати і на жир!

На додаток до енергії та вмісту вуглеводів у вашій їжі, не забувайте і про найкалорійнішу поживну речовину або жир., враховувати вміст жиру у вживаних продуктах та споживаних продуктах! Святкування Різдва приховує багато пасток у цьому плані. Наприклад, м’ясо та сири абсолютно не містять вуглеводів, якщо їх їсти без панірувальних сухарів або хутра, але вони можуть містити багато зайвих калорій через вміст жиру. Третина ваги середнього сиру - це жир, близько половини салямі та ковбас та майже чверть звичайних ковбас. Крім того, жири в м’ясі, м’ясні продукти, жирні молочні продукти (масло, сир, сметана, вершки) насичені жири, які становлять додатковий ризик для судинних ризиків. Торти, приготовані без борошняного борошна, не мають на основі волоських горіхів, маку або інших жирних насіння, вони мають сприятливий жирнокислотний склад (багатий мононенасиченими або поліненасиченими жирними кислотами), але через високий вміст енергії їх все одно можна вживати лише в помірність.

Вишикуйте свої різдвяні страви!

Почнемо день зі сніданку!

Скористайтеся тим, що сніданки, а також холодні страви набагато легше контролювати. Це страва, де нам потрібно найменше пристосовуватися до інших, ми можемо вирішити, що потрапляє на тарілку, скільки скибочок хліба ми з’їдаємо і що на неї кладемо. Як і в інші дні року, тримайтеся подалі від солодких сніданків! Якщо ви абсолютно жадаєте солодощів, їжте їх у формі без цукру близько полудня, десятої години та закуски, коли чутливість вашого організму до інсуліну вища. Наш сніданок складається з традиційних інгредієнтів для сніданку:

Цільнозернові хлібобулочні вироби з урахуванням вмісту вуглеводів у їжі.

  • 1 скибочка (≈ 30 г) цільнозернового хліба (≈ 13 г вуглеводів)
  • 1 штука (≈ 70 г) цільнозернових булочок (≈ 35 г вуглеводів)
  • 1 штука (≈ 62 г) коржиків з цільної пшениці (≈ 29 г вуглеводів)

Джерела білка з низьким вмістом жиру:
яєчні страви 1, до 2 яєць (пашот, варене яйце, яйце всмятку, яєчня з цибулею/грибами), шинки жирністю 1-3 г, домашні шинковий крем з гірчицею, крем із тунця з червоною цибулею, сири жирністю менше 20 г (сир моцарела легкий, сир кмин та інші знежирені сири тощо).

Половина тарілки сезонних овочів без крохмалю:
салат айсберг, чорна редька, холодна редька, червона цибуля, цибуля-порей, зелений салат, змішаний з сушеними помідорами, квашеною капустою.

Безвуглеводна рідина:
(фруктовий) чай із підсолоджувачем або без нього, кава без молока або з кількістю молока (до 50 мл), що використовується як ароматизатор із підсолоджувачем або без нього.

Супи - джерело клітковини та рідини в одному

Змащений рясно овочевий відвар, з максимум однією столовою ложкою супних прокладок - хороший спосіб збільшити споживання рідини та клітковини в будь-яких умовах. Супи повинні містити максимум 1 столову ложку супних прокладок (суп-локшина, чіпси, скибочки тощо)!

Концентруйте крем-супи з власного матеріалу (замість спінювання, густоту супу надають самі інгредієнти смузі). Крем-супи, які можна приготувати спеціально для зимової атмосфери, навіть з низьким енергоспоживанням: Французький цибульний суп, грибний крем-суп з сушеними помідорами, гарбузовий крем-суп. Крем-супи можна також пропонувати із смаженими насінням замість супу, це класика в цьому відношенні. крем-суп з брокколі з підсмаженим мигдалем.

Також є холодний сезонний суп, злегка кислий російський або український буряковий суп “Борщ” у м’ясному варіанті, зроблено з запасом. Цей суп буде приємним навіть без сметани, якщо його присмачити томатним пюре та лимонним соком.

THE Різдвяний рибний суп - якщо ми їмо хліб, це значуща страва, то бажана лише більш скромна секунда або легший десерт.

М’ясо - поєднане з різдвяними ароматами

Віддамо перевагу нежирному м’ясу, соковитості та смаку м’ясних страв, ми досягаємо цього засолюванням та приправою. Використовуйте фрукти, які підходять для холодної пори року і настрою Різдва, такі як (айва) яблука, апельсини. THE смажена куряча грудка з айвою дуже простий, але захоплюючий, пікантний зимовий улов. Для цього наріжте або наріжте курячу грудку за смаком, додайте скибочки айви та цибулю для смаження.

Давайте також будемо сезонними, коли мова заходить про приправу м’яса, давайте викликати запах Різдва! Наприклад, розмарин - одна з небагатьох зелених спецій, доступних взимку. Це робить свинину з індички та пісні або навіть гарнір, запропонований для них, захоплюючим. Підходить до апельсинової смаженої грудки індички або ми можемо зробити для грибно-цибульної свинини також пропонується для локшини.

Класичні новорічні ковбаси, незважаючи на низький вміст вуглеводів, не можна їсти парами. Жирність ковбаси - понад 20 г., менше жиру a ковбаси зі зниженим вмістом жируможна знайти в. Якщо можливо, вибирайте їх! Ми ні в якому разі не збільшуємо жирність ковбасних страв, загортаючи їх у бекон!

Риба - смажена на грилі, смажена на папері

Споживаючи рибу, ми максимально уникаємо смаження у великій кількості жиру, оскільки це перетворює енергетично бідну, цінну сировину, багату поліненасиченими жирними кислотами та білком, на багатий калоріями улов. Ми віддаємо перевагу грилю, грилю та випічці на папері, що вважається абсолютною нежирною кухонною технологією. Для цього підготовлені, приправлені скибочками риби загортають у підходящий (для випічки) папір у гарячій духовці і запікають 15-20 хвилин. Загорніть овочі поруч з рибою або оберніть «рибний пакет» разом з овочевим рагу.

Переосмислення традиційних одноразових страв

У багатьох сім'ях Голубці, які, підготовлені за допомогою правильної кухонної технології, можна легко інтегрувати в лінійку різдвяних страв. У квашеній капусті особливо мало енергії та вуглеводів, а також вона може допомогти вам досягти збалансованого рівня цукру в крові. Для заповнення голубців використовуйте нежирне м’ясо, не містячи в їжі гострих м’ясних продуктів, таких як ковбаси. Вміст клітковини та цінність їжі можуть бути додатково збільшені, якщо вони містяться у начинці ми використовуємо коричневий рис або ячмінь, остання спеціально підходить для голубців, набагато більш хрустких, приємніших.

новорічна лінза коли його їдять як овоч або суп, це поживна їжа, що призводить до повільного та стабільного підвищення рівня цукру в крові. Це пов’язано з високим вмістом клітковини та білка в кришталику. Додане жирне м’ясо та частини м’яса (рулька, тушонка з бекону, ковбаса) можуть бути підводними комами сочевичної їжі. Ми їх ігноруємо! Сочевичний суп або овочі будуть напрочуд смачними і смачними, якщо заправити їх часником, гірчицею, естрагоном, лавровим листом. Борошно, яке використовується для скрембування або піноутворення, також можна врятувати, загустивши їжу власним матеріалом. Хоча сировиною з низьким глікемічним індексом є лінзи, все ж слід враховувати вміст вуглеводів. На порцію відвару з сочевиці використовують 80-100 г сочевиці з вмістом вуглеводів 42-53 г. Як умову їжте натуральне м’ясо, смажене яйце, виготовлене максимум з двох яєць, та яйця, зварені всмятку.

Гарніри - мигдальний коричневий рис, тушкована яблучна капуста, смажена брюссельська капуста, польська цвітна капуста

Також під час свята ми віддаємо перевагу гарнірам, що містять клітковину: ячмінь, булгур, гречку, пшоно. Щоб відрізнити їх від гарніру, спожитого в інші дні року, ми можемо змінити кілька дрібниць, таких як змішування підсмаженого мигдалю, граната, приправа куркумою, каррі або подача з різними паростками.

У головних ролях капуста: капуста доступна у найширшому виборі та найкращій ціні на низьковуглеводні овочі взимку. Їжте їх теж як гарнір! Яблука або айва ідеально підходять фіолетовій капусті. Крім приготування на пару, варто скористатися нежирною кухонною технологією, розрізаною навпіл смажити брюссельську капусту на папері для випічки, приготувати парову цвітну капусту польською мовою, перетворивши її в трохи сухарів.

Салати

Віддайте перевагу салат. Світло свята можна ще більше посилити за допомогою деяких спеціальних інгредієнтів, таких як прикраса з гранатом.

У салатах, багатих енергетично насиченими та насиченими жирами, ми замінюємо сметану або вершки молочним продуктом з низьким вмістом жиру: грецьким або натуральним йогуртом, кефіром або нежирною, 10-12% сметаною. Таким чином, класичні майонезні салати люблять Французький салат його енергію та вміст насичених жирів також можна зменшити. Інший спосіб заощадити на насичених жирах - використовувати рослинні замінники молочних продуктів, такі як рисові вершки. Це також рекомендується тим, у кого алергія на молочний білок: спробуйте a салат із буряка з хрону з смаженого буряка.

Десерти

З тих пір ми маємо бути на сторожі десертів та солодощів незважаючи на невеликі розміри, вони дуже калорійні. Пам'ятайте, що оскільки солодке виготовляється з підсолоджувачем, інші його інгредієнти (наприклад, борошно, фрукти, йогурт) все ще можуть містити вуглеводи. Обов’язково їжте солодощі, приготовлені без додавання цукру. Давайте їсти десерт, але тільки один з видів давайте їсти солодощі, зберігати мірку, зупинитися на тонкому шматочку торта, маленькому кубиковому торті! Також не законно, що десерт, фінішне блюдо, повинен бути тортиком. Його можна замінити нарізаними яблуками, домашніми овочевими чіпсами.