Підготовка
Підготовка: Для бісквіта збийте яйця до піни, не відокремлюючи, додайте ксиліт, а потім обережно закрутіть суміш розпушувача-борошна та какао. Випікайте бісквіт при 170-180 С у вистеленій посуді для запікання.
Тим часом приготуємо паризький крем. NМи просіваємо какао. Зварити крем з ксилітом (близько 118 ° С). Посипте какао-порошком, а потім шоколадом і перемішайте до однорідності. Додайте маргарин потроху, щоб не охолодити суміш назад. Нагріти до 105 ° C при постійному перемішуванні та охолодити в посудині з холодною водою, періодично помішуючи.
Коли крем повністю охолоне збитими збитими вершками, обережно, машинним віночком, на низькій швидкості.
Коли бісквіт випікається, даємо йому охолонути у формі, потім, коли він охолоне, розрізаємо його на 3 частини. і залити кремом і повністю промазати торт також зовні. Потім ми ставимо його в холодильник і даємо йому відпочити кілька годин.
Потім покриття готують шляхом кип’ятіння всіх інгредієнтів, крім желатину, до випробовування волокон (близько 105 ° C), а потім змішування желатину, окремо нагрітого з невеликою кількістю води. Дайте покриттю охолонути, тоді, якщо воно вже не тепле і трохи загусло, накриваємо ним пиріг на сітці, щоб ми не впоралися з ним, але даємо надлишку стікати.
Прикрасьте сторону торта паризьким кремом, а верх - декоративними шоколадними шарами без цукру та фруктами за смаком.