Рух

Швидкий буряковий суп з овочами

снапос

Інгредієнти (4 порції)

4 менших бульби сирого буряка менших розмірів

2 середні моркви

2 середніх кореня петрушки

1 л бажано домашнього, міцного яловичого соку

сіль, перець (невеликий цукор за смаком)

свіжа зелена спеція, напр. кріп або петрушка

Буряк миють, очищають від шкірки і нарізають кубиками (хто не хоче фарбувати руки, використовуйте гумові рукавички). Очищаємо моркву та коріння петрушки, які також нарізаємо кубиками такого ж розміру, як і буряк. Яловичий сік (який виготовляється, наприклад, з ніг і кісток) виливається в сковороду. Його також можна замінити курячим бульйоном, або якщо у вас під рукою немає саморобки, ви також можете використовувати воду. Додайте нарізані кубиками овочі до супу, посоліть, поперчіть, закип’ятіть, а потім закрийте під кришкою приблизно. Варіть 10-15 хвилин, щоб вони залишались хрусткими, не повністю розм’якшились. Також за смаком можна додати щіпку цукру. Тим часом розмішайте сметану, додайте дрібно нарізаний кріп або петрушку. Гарячий суп нарешті заправляється лимонним соком, потім у кожну порцію додається ложка сметани.