Рух

Салат з цикорію з копченою качиною грудкою та карамелізованими грушами

угорський

Інгредієнти (2-4 порції)

1 великий головний цикорій, нарізаний скибочками

2 столові ложки сметани

1 столова ложка майонезу

1 чайна ложка насіння гірчиці

1 чайна ложка лимонного соку

1 велика груша очищена, нарізана статтями

10 dkg копченої грудки качки, нарізаної тонкими скибочками

Тулуб цикорію вирізають у формі клину, а потім овочі тонко нарізають. Перемішайте сметану, майонез, гірчицю і лимонний сік. Посолити, поперчити. Перекотити салат. Пов’язки потрібно просто достатньо, щоб листя покривали лише тонко, а не плавали в ній. Відкладіть (поки це можна приготувати заздалегідь, оскільки цикорій не руйнується). Відразу після подачі карамелізуйте груші: очистіть фрукти від шкірки, видаліть шкірку і наріжте шматочками. Розігрійте товстостінну сковороду, а потім додайте масло і мед. Додайте вироби з груш і смажте недовго, з двох сторін, гарненько червоного кольору, переверніть їх. Ми готуємо їжу: укладаємо салат з цикорію посередині тарілки, потім по черзі розміщуємо карамелізовані груші та скибочки качиної грудки. Качину грудку можна замінити тонко нарізаною копченою шинкою або навіть залишками смаженого, а замість груш також підійдуть яблука.