Час, витрачений на вторинну їжу (перекуси), подвоївся з 15 хвилин на день у 2006 році до майже 30 хвилин у 2008 році; тоді як час споживання вторинних напоїв збільшився майже на 90%, з 45 до 85 хвилин.

споживаних

Закуски, особливо споживання напоїв поза звичайним прийомом їжі, продовжує зростати серед американців, що становить понад 25% споживаних калорій на день, згідно з дослідженнями, представленими на щорічній зустрічі IFT & Food Expo 2011.

"З 1977 по 2006 рік перекуси в американській дієті зростали, перетворюючись на повноцінну їжу або четвертий прийом їжі, в середньому 580 калорій на день", - сказав Річард Д. Маттес, доктор філософії, професор кафедри харчування та харчування в університеті Пердью.

Збільшилась сума вторинних продуктів харчування та напоїв, споживаних під час виконання іншої діяльності. У період між 2006 і 2008 роками час, витрачений на їжу основних страв (сніданок, обід та вечеря), становив майже 70 хвилин. Однак час, витрачений на вторинне харчування, подвоївся з 15 хвилин на день у 2006 році до майже 30 хвилин у 2008 році; тоді як час споживання вторинних напоїв збільшився майже на 90%, з 45 до 85 хвилин.

Хоча перекуси загалом зросли, "відбулося значне збільшення суми калорій, споживаних через напої", пояснив Маттес. Сьогодні напої складають до 50% калорій, споживаних під час перекусів.

У будь-якому випадку, і взагалі, перекуси не пов’язані із збільшенням ваги. Насправді, для деяких вікових груп, таких як маленькі діти та люди старшого віку, їжа, їдена поза їжею, є важливим джерелом поживних речовин та енергії, за словами Г. Харві Андерсон, доктора філософії, кафедра харчових наук Університету з Торонто.

"Остаточне визначення того, що являє собою" закуску ", а також більше інформації про те, що спонукає людей" перекусити ", є двома дуже необхідними елементами для кращої оцінки", - сказала Ненсі Ауестад, доктор філософії, дослідницької галузі молочних продуктів. Інститут. Поки не існує визначення, що таке закуска, споживачі її «самостійно визначають», і таким чином межа між закусками та стравами стає нечіткою.

Перекуси можуть бути частиною збалансованої та здорової дієти, пояснив Ауестад. "Хороші на смак закуски, що містять клітковину, вітамін D, кальцій і калій, можуть допомогти споживачам досягти рекомендованого щоденного споживання".