вживання

Іспанське товариство ендокринології та харчування (SEEN) повідомило, що споживання жиру не повинно перевищувати 30 або 35 відсотків споживаних калорій.

"При середній дієті в 2000 кілокалорій (Ккал) калорійність жиру становила б приблизно 600-700 Ккал, що еквівалентно добовому споживанню приблизно 70-78 грамів жиру", - пояснив експерт із галузі SEEN Nutrition, Емілія Рак.

"Вживання насичених жирів сприяє збільшенню рівня поганого холестерину"

Так само він попереджав це Важливим є не тільки кількість споживаного жиру, але й якість, оскільки обидва фактори визначають його вплив на здоров’я. "Ми не повинні споживати трансжири, і ми повинні зменшити споживання насичених жирів, оскільки вони безпосередньо пов'язані із підвищенням рівня холестерину в крові, розвитком атеросклерозу та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, що є основною причиною захворюваності та смертності в Іспанії ", - зазначив.

РІЗНІ ВИДИ ТЛИВІВ

Зокрема, жири, що споживаються, походять переважно з різних продуктів харчування тваринного та рослинного походження, де вони містяться в різних пропорціях, але "не всі з них однаково необхідні«.

  • Насичені жири

У цьому сенсі насичені жири містяться в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, ковбаси, молоко та їх похідні. Вони також присутні в оліях рослинного походження, таких як кокосова або пальмова олія, які вживаються через промислову випічку, солоні закуски та продукти переробки, головним чином.

"Споживання насичених жирів сприяє підвищенню рівня холестерину в крові, зокрема холестерину ЛПНЩ, який також називають" поганим "холестерином. Їжа, багата насиченими жирами, повинна бути на вершині піраміди здорового харчування, а тому її слід їсти лише епізодично, оскільки вона не повинна перевищувати 9-10 відсотків від загальної добової норми споживання калорій ".

  • Ненасичені жири

Ненасичені жири містяться в продуктах рослинного походження, таких як рослинні олії: оливкова, соняшникова або кукурудзяна олія. У свою чергу, вони класифікуються за мононенасиченими жирами, особливо в оливковій олії, де вона може досягати 75-80 відсотків;

Вони - омега 3, 6 і 9, і рекомендація яких у здоровому харчуванні становить 6-10 відсотків від загальної кількості калорій;

Вони виробляються під час виробництва маргаринів та укорочення, в результаті часткового або повного гідрування ненасичених рослинних або риб'ячих жирів.

«Споживання трансжирних кислот має більш негативний вплив на організм, ніж насичені жири, оскільки він підвищує рівень холестерину ЛПНЩ та тригліцеридів, а також знижує рівень холестерину ЛПВЩ у крові, який також називають "хорошим" холестерином, на користь ризику страждати серцево-судинними захворюваннями, З цієї причини споживання повинно бути якомога меншим, тому рекомендується споживати менше одного відсотка від загальної кількості калорій у раціоні ", - додав експерт.

СПОЖИВАННЯ ТОЛСТІВ: Плюси та мінуси для здоров’я

Дієтичні жири - це набагато більше, ніж джерело енергії. На додаток до надання їжі смаку, що робить їх смачнішими, сьогодні, стверджують вони з SEEN, вони є необхідні та необхідні поживні речовини для життя, але його споживання повинно здійснюватися на відповідних рівнях, щоб запобігти появі хвороб.
Недавні дослідження показують, що високий прийом насичених жирів та трансжирів пов’язаний із збільшенням смертності У загальній популяції надмірне споживання насичених жирів пов’язане із 8% збільшенням загальної смертності, а велике споживання трансжирів призводить до 13% збільшення смертності. Навпаки, збільшення споживання поліненасичених жирних кислот та мононенасичених жирних кислот пов'язане зі зниженням смертності на 19% та 11% відповідно. Крім того, заміщення 5% калорій насиченими жирами калоріями поліненасичених жирних кислот та мононенасичених жирних кислот пов'язане зі зниженням смертності на 27% та 13% відповідно.