Багато з вас запитували, чи слід їсти перепелині яйця на випадок алергії на куряче яйце. Тож ми подивились, що пишуть інтернет-джерела.

перепелині

Перш за все, ми вивчаємо систематику та спорідненість птахів, яйця яких використовуються в Угорщині:

Джерело даних: wikipedia

Я фотографую на основі інформації, знайденої у статтях Вікіпедії: домашня птиця, перепели, домашня гуска, домашня качка, страус.

Таксономічне споріднення домашніх птахів та перепелів викликає підозру щодо того, що їх яйця можуть бути подібними у багатьох відношеннях, але давайте розслідуємо далі.!

ЧИТО БЕЗКОШТОВНО споживайте перепелині яйця згідно з наступними джерелами:

На чудовому американському веб-сайті про алергію ми читаємо, що особи, які страждають алергією на курячі яйця, повинні уникати яєць від качок, індиків, перепелів та інших птахів, оскільки вони перехресно реагують на курячі яйця.

У цій статті представлений конкретний випадок, коли маленький хлопчик, який страждає алергією на куряче яйце, отримав анафілактичну атаку від перепелиного яйця: Anaphylaxis to prepeil egg, 2005, C. Alessandri, M. Calvani Jr., L. Rosengart і C. Madella . У статті описується випадок 5-річного хлопчика з атопічним дерматитом, який страждає алергією на курячі яйця і тому живе на дієті без яєць. Руку дитини намазали перепелиними яйцями, потерли обличчя намазаними руками, потім зробили анафілактичний напад і доставили до лікарні. Після надання тесту також було проведено тест на Prick та Prick by Prick. Останнє означає, що не лабораторний набір зразків, а невелика кількість курячих та перепелиних яєць були змазані на шкірі дитини, подряпані та спостерігалися на предмет почервоніння. Результат тесту «Укол за прикусом» призвів до шкірної реакції як на курячих яйцях, так і на перепелиних. Звичайно, цій дитині також порадили уникати перепелиних яєць.

Може НІ, можливо ТАК:

Дослідники провели тест Піка, тест Пік-Пік (сире яйце змазували поверхнею шкіри) та аналіз крові. Простий тест Прика виявився негативним для курячого яйця, але тест Пік за Колом, при якому білок і жовток сирого курячого яйця або сирого перепелиного яйця були змазані на руці дитини, а потім подряпані, став позитивним для білка перепелиного яйця і жовток і негативний для курячого яйця та курячого яйця. Потім дослідники проаналізували білки в перепелиних яйцях, курячих яйцях, гусячих і качиних яйцях і виявили в перепелиних яйцях особливий білок, якого не було в інших яйцях. Дослідники вважали, що це могло бути причиною алергічної реакції маленької дівчинки, саме ця дівчинка могла бути особливо чутливою до цього білка. Цей білок, ймовірно, термолабільний, тобто не є термостійким, оскільки маленька дівчинка могла споживати перепелині яйця при варінні. Остаточним висновком було те, що алергія існує у досить різноманітних поєднаннях, і можна подумати, що деякі особи можуть бути чутливими до яєць лише одного виду, тоді як інші можуть мати алергію на яйця (пір’я-м’ясо) відразу декількох видів птахів.

У цій статті є цікавий розділ, який підтверджує вищесказане, що алергія не є стандартною, а індивідуальною: повідомлялося, що білки в яєчних білках різних видів птахів можуть перехресно реагувати між собою. Описані випадки, коли вперше була показана чутливість яєць певного виду птахів, і нарешті алергія на курячі яйця була розроблена як перехресна реакція. Яєчний білок інших видів птахів перехресно реагує з більшістю алергенів, що містяться в білку курячих яєць, але реакційна здатність значно варіюється залежно від виду птахів. (Цитується Martorell Aragonés A, Boné Calvo J, Garcia Ara MC, Nevot, Falcó S, Plaza Martín AM. Алергія на яйце. Allergol et Immunopathol, 2001; 29: 84-95.)

Відповідно до статті на webbeteg.hu: «У людей алергія на курячі яйця Іноді (курсив додано) вони можуть споживати перепелині та індичані яйця через їхні менші алергенні властивості ".

За даними компанії, що виробляє http://www.ovogenics.eu/uk/ екстракт перепелиних яєць, перепелині яйця, як правило, корисні проти алергічного риніту, але я не знайшов конкретного речення, що перепелині яйця можна вживати у разі алергії на курячі яйця .

БЕЗКОШТОВНО споживайте перепелині яйця:

За словами перепелиних фермерів.

За словами невідомого автора divany.hu: "Люди, які страждають алергією на курячі яйця, можуть їсти перепелині та індичі яйця через нижчу алергенність". Ось можливо, сталася помилка копіювання. Автор заявляє, що «нашим партнером, що співпрацює, є webbeteg.hu», але webbeteg.hu стороні, який я також цитував вище, формулюється так: "Особи, які страждають алергією на курячі яйця Іноді перепелині та індичі яйця через нижчу алергенність ". - виділити від мене. Тож у статті про пацієнта в Інтернеті зазначено зрідка, тоді як у статті на dívány.hu зазначено, що вони можуть споживати. (Якому з них ви вірите?) Це не має значення.

Прочитавши вищезазначені джерела та багато інших джерел, не цитованих тут, я особисто погоджуюсь з позицією, також описаною іспанськими дослідниками, цитованими вище: алергія існує в досить різноманітних поєднаннях, і деякі люди можуть бути чутливими до яєць лише одного виду, тоді як інші можуть мати алергію на яйця (пір'я-м'ясо) від декількох видів птахів одночасно . Ми не можемо вирішити, до якої групи належить наш шановний читач, здалеку, тому наполегливо закликаємо наших читачів, які страждають алергією на курячі яйця, проконсультуватися зі своїм лікарем перед тим, як спробувати перепелині яйця.

Підпишіться на мене, щоб отримати більше статей Наш спосіб життя - блоги про здоров’я, дієти, алергію - автентично Наша сторінка у Facebook!