Будучи перепелом, крихітним птахом, його можна приготувати легко і швидко, а завдяки своїй дикій природі він є ідеальним привітанням або святковим блюдом, але також може бути чудовим для сезонного сімейного обіду. THE перепілки з чорносливом супер простий і смачний рецепт туті.
Інгредієнти - як перепілка
- 4 чорносливу (без кісточок)
- Лікер, коньяк або ром
- 2 варених або смажених каштана
- По пів чайної ложки подрібненого розмарину та чебрецю
- 3 смужки копченого бекону
- Солоний перець
Підготовка
- Чорнослив замочують у спирті. Розігрійте духовку до 200 градусів.
- Тим часом ми нарізаємо 1 смужку бекону невеликими кубиками, каштани крупно рубаємо.
- На сковороді на невеликій кількості олії обсмажте шматочки бекону, додайте зелені спеції та каштани, смажте 2-3 хвилини. Тим часом ми нарізаємо 2 чорносливи грубими шматочками, додаємо їх до шматочків бекону. Два інших залишаються в спирті.
- Порожнину перепелів заповнюють начинкою з чорносливу, а потім обмотують 2 смужками бекону. Приправте за смаком сіллю і перцем (копчений бекон солоний - значить, солі не потрібно!)
- Випікайте близько 30 хвилин до отримання коричневого кольору, бекон повинен бути хрустким. Не перепікати!
Поради
- Як закуска порахуйте 1 перепела на людину. Подавати з тушкованим листям спаржі або руколи. Збризніть отриманим соком і додайте чорнослив, що залишився.
- В якості основної страви порахуйте 2 перепела на людину. Подавати з картопляним пюре та принаймні 1 додатковим овочевим гарніром. Він також дуже смачний на додаток до зимового компоту.
- Перепілка з чорносливом - особлива і дуже смачна страва, вона спеціально вписується у святкове або гостинне меню.