Коли ми закінчимо збір трав, переконайтеся, що вони перероблені якомога швидше. Це необхідно для підтримки найкращої якості та максимально можливого вмісту активних інгредієнтів, оскільки вологі частини рослин легко набиваються, пліснявіють і таким чином стають нічого не вартими.

Обробка починається з пересортування. Під час збору, навіть з максимальною обережністю, можливо, що хворі частини рослин, можливо травинки, змішуються в здорові частини рослин.

Після сортування слід подрібнення. З одного боку, подрібнені рослини швидше сохнуть, а з іншого - зберігання та подальше використання буде простішим. У той же час ароматичні рослини при подрібненні втрачають багато свого аромату та смаку, тому я нарізаю такі рослини на більш дрібні, але не дрібні, якщо я призначу їх для власного використання, а особливо для приправи. Скручені вгору-вниз між нашими двома долонями, висушені рослини згодом можна подрібнити, вони займають більше місця під час максимального зберігання.

Хоча існують машини, придатні для подрібнення, для домашніх умов та побутових кількостей подрібнення можна зробити різцем спецій, гострим ножем, але ми навіть можемо повністю пропустити цю фазу.

Після подрібнення основним завданням залишалося лише сушіння, яке є найпоширенішим способом збереження трав. Найголовніше тут - розподілити рослини якомога тоншим шаром для швидшого висихання та щодня обертати сушильні рослини, щоб вони не оббігали. Як варіант, зв’яжіть менші букети рослин і турбуйтеся про них. (Для великих кількостей сушіння відбувається у величезних сушарках.)

Важливо висушити рослини окремо, щоб запобігти змішуванню та позначити, яке саме. Не сушіть ароматичні рослини в безпосередній близькості від інших рослин або завжди сушіть внутрішньо отруйні рослини, які в багатьох випадках можуть бути дуже благословлені зовні.

Я чув дуже креативні та винахідливі домашні рішення для самосушування протягом багатьох років, особливо від тих, хто не живе в будинку з садом. Багато викладають рослини на жиростійкий папір або папір для випічки, розміщені на підносах у квартирі, а потім їх кладуть поверх шаф або навіть кахельної печі. Деякі люди прикріплюють до стіни дошку і турбуються про маленькі букетики рослин на гвинтах, що виступають наполовину від дошки. Деякі вирішують підвішування на натягнутій мотузці, прив’язуючи прив’язані в букеті рослини до мотузки прищіпками. У квартирі варто сушити якомога ближче до стелі, оскільки там найтепліше, тому вона швидше сохне. Під час сушіння часто провітрюйте!

Рослини, зібрані в менших кількостях, також можна сушити в побутовій сушарці, але також варто використовувати для сушіння тепло охолоджувальної печі. (Хоча, що стосується мене, я не хочу вмикати духовку влітку, без неї досить жарко.)

сушка
Сушіння м’яти

У садовому будинку ситуація дещо простіша. Залежно від типу будинку, може бути багато рішень. Яке б рішення ви не вибрали, переконайтесь, що тварини не наближаються до сушильних установок. За потреби накрийте лотки тюлем та москітними сітками.

Класично ми можемо розвісити рослини на мотузці, натягнутій на ганку, або на підставках для квітів на стіні веранди, або ж розмістити рослини в інших місцях, призначених для цієї мети, таких як поличні контейнери. Також класичний метод сушіння на горищі. Для цього потрібно мансарду, яка є максимально чистою, не запиленою або недоступною для тварин.

Ми побудували сушилку в саду, який є практично крихітною будівлею. Зверху є плитка, яка забезпечує тепло, а її стіни зроблені із структурної очеретяної тканини, прикріпленої до дерев’яних колон, що забезпечує проходження повітря через невелику будівлю, захищаючи її. Дверцята з очеретяної тканини також роблять їх закритими, а всередині є полички та підвісні деталі. Я розміщую рослини на полицях у пластикових ящиках, вистелених жиростійким папером або папером для випічки, а на вішалки можна класти невеликі букети.

Сушіння жолудів

Сушені рослини можна використовувати в темному, провітрюваному приміщенні без запаху та шкідників, бажано в картонній коробці, паперових пакетах або паперових пакетах, але навіть у баночках-мулярах. Квітку бичачого хвоста слід зберігати в герметичній тарі, оскільки вона дуже швидко поглинає вологу навколишнього середовища і легко стає сірою, що все призводить до погіршення стану і навіть повної знецінення. Герметичні, бажано темні банки, можуть бути хорошим варіантом зберігання ароматичних рослин, оскільки вони надалі зберігають свої смаки та аромати.

Рослини можна також зберегти заморожуванням, хоча це має більше сенсу, якщо ви хочете використовувати їх як спецію взимку. Нарізані та заморожені в тримачі для льоду рослини можна перетворити на кубики спецій, які легко додавати, додавши трохи води, яку можна зберігати в поліетиленовому пакеті в морозильній камері. Ви також можете заповнити менші коробки подрібненими або навіть залишеними цілими листям. Ми можемо отримати необхідну кількість пізніше. Зазвичай цим способом я заморожую подрібнені листя петрушки та кропу, а також цілі листя базиліка, але ми також можемо заморозити листя коріандру, листя селери або каштана цілими.

Деякі люди заморожують подрібнені рослини в циліндри. Для цього вгвинчіть його у фольпак, а потім втягніть у напр. в рулон кухонного паперового рушника, щоб він потрапив у морозильну камеру і отримав форму рулону. Пізніше з циліндра зі спеціями потрібно лише вирізати потрібну кількість.

Після важкої роботи по збору також варто звернути увагу на сушіння та зберігання, щоб цілі зими були доступні для здоров’я сім’ї якісні трави та спеції.