Сироп агави, a рослинний сироп із солодким смаком і зовні схожий на мед, ви не маєте нічого спільного з медом з рослини агави, в основному з блакитної агави, тієї самої рослини, з якої роблять текілу, знайденої та поширеної в тропічних і субтропічних широтах Америки.

побічні

Інулін агави що це таке?

Сироп агави, який також називають агавовим сиропом або нектаром агави, - це підсолоджувач або речовина із солодким смаком, що витягується з екстракту блакитної агави або магі. Агава - рослина, дуже схожа на юку, яка походить з Північної Америки і має щонайменше 100 підвидів.

сік агави містить велику кількість інуліну та фруктоолігосахаридів, розчинна клітковина, яка утворює довгі ланцюжки фруктози, що зв’язуються з глюкозою. Ланцюги інуліну розриваються, і цукри залишаються вільними, фруктоза більшою мірою.

Що містить сироп агави?

дуже рафінований сироп агави містить 141 стероїдний сапонін та сапогеніни [1], У 99,5% цукру, а це переважно 92% фруктози та 8% глюкози, майже не міститься клітковини, а також вітамінів та мінералів з агави. Однак менш оброблений мед агави або так званий сироп чорної агави, він краще зберігає свої властивості і має менше вуглеводів.

Оскільки у ньому є фруктоза, він не настільки стимулюючий інсулін, як цукор, і переноситься діабетиками краще. Він має практично ті ж калорії, що і цукор, але, оскільки він містить фруктозу, він набагато солодший і для підсолоджування потрібно меншу кількість.

Як ви отримуєте сироп агави?

синій інулін агави Його отримують після процесу рафінування, при якому отримують сироп агави, і він має дуже високий вміст фруктози. При першому видобутку отримують медовуху, але якщо її залишити для бродіння, вона стає знаменитим пульком, алкогольним напоєм з Мексики і, нарешті, якщо її залишити, вуглеводи перетворюються на цукри. Ця рідина фільтрується і стає тим, що ми знаємо як мед агави.

Чим темніше сироп агави, тим менше він буде перероблений, тому він буде здоровішим і матиме менше цукру. чорний сироп агави, менш рафінований. Чим він вишуканіший, тим менше в ньому буде вітамінів і мінералів. Сироп чорної агави містить менше вуглеводів, 77% вуглеводів, тоді як білий сироп агави, найбільш рафінований, містить 99,5% вуглеводів.

Переваги інуліну агави

Природний антиоксидант

Колір цього природного підсолоджувача пов'язаний із вмістом пігментів з антиоксидантною активністю, оскільки темніші підсолоджувачі мають вищу антиоксидантну активність, вміст фенолів та проантоціанідинів.

Інулін для схуднення

Натуральні підсолоджувачі, такі як агава, можуть бути ситні ефекти через пригнічення моторики шлунка за допомогою ентероендокринних механізмів. Це означає, що вони допомагають наситити людей, які дотримуються дієти, щоб схуднути, і що інулін агави ефективний для схуднення [два].

Пробіотичний мед агави

Прийом добавки агаве-інулін може змінити склад та активність мікробіоти шлунково-кишкового тракту. Може збагатити фекальні актинобактерії та біфідобактерії, створюючи пребіотичний ефект. Його кишкове бродіння є вибірковим, який змінює склад мікрофлори кишечника з більшою кількістю бактерій, які можуть зміцнювати здоров’я та зменшувати види, які пошкоджують мікробіоти.

Сироп агави та кальцію

Сироп агави, потрапляючи в кров, покращує засвоєння кальцію, магнію та заліза. Пребіотичний ефект фруктоолігосахаридів, таких як інулін, у кишечнику, допомагає корисним бактеріям рости та покращує засвоєння кальцію та мінералізацію кісток під час росту людини.

Натуральний замінник цукру

Він солодший за цукор і мед і має нижчий глікемічний індекс, тому додавати стільки не потрібно. Інулін агави можна використовувати для приготування тортів, печива, пудингів, оскільки він розчиняється в гарячій воді. Його можна використовувати як замінник карамелі в пудингах і як замінник кленового сиропу.

Боріться із запорами природним шляхом

Сироп агави містить інулін, який є розчинною клітковиною, яка розчиняється, утворюючи своєрідний гель. Він поглинає воду набагато легше, ніж решта вуглеводів, тому допомагає утворювати ідеальні випорожнення, які можуть полегшити собі шлях [3].

Сироп агави та здоров’я серця

Інулін агави - це розчинна клітковина, яка проходить через травний тракт і не всмоктується. Це змушує його переносити жир, відходи, токсини та холестерин. Ось чому ця пребіотична клітковина пов’язана зі здоров’ям серця. Деякі розчинні волокна, такі як інулін, можуть сприяти метаболізму жирів і тригліцеридів.

Антиоксидант агави Інулін

Сироп агави має вищий фітохімічний потенціал, ніж інші підсолоджувачі, завдяки наявності більшої кількості природних сполук з антиоксидантною активністю. Ці фітохімікати містять підвищений рівень метаболітів з антиоксидантною активністю, головним чином сапонінів, глікозидів та терпеноїдів. [4].

У сиропі агави містяться такі фітохімічні сполуки, як сапоніни, флавоноїди, хінони, глікозиди, серцеві глікозиди, терпеноїди та кумарини, які завдяки своїй лікувальній значущості відомі як нутрицевтичні сполуки і які надають йому корисні властивості.

Як і коли вживати інулін агави

Цю розчинну клітковину можна використовувати так само, як і цукор, вона ідеально підходить для випікання, покладання поверх млинців і навіть для підсолоджування кави або смузі.

Це чудовий еквівалент рідкої карамелі, яку використовують у дно флангу, а також не має такого високого глікемічного індексу. Глюкоза, столовий цукор або сахароза і навіть апельсиновий сік або мед мають більш високий глікемічний індекс, ніж сироп агави.

Таблиця еквівалентності з цукром
1 пакетик цукру - 6 мл сиропу агави
10 грам цукру - 7 мл сиропу агави
100 гр цукру - 65 мл меду агави

Фруктоза солодша за цукор і засвоюється повільніше за цукор, оскільки має нижчий глікемічний індекс. Він традиційно класифікується в тій самій категорії, що і мед, враховуючи його подібність, хоча це не так.

Інулін агави де купити?

До недавнього часу інулін агави був доступний лише в спеціалізованих мексиканських магазинах або інтернет-магазинах, що продають екзотичні продукти. Сьогодні він продається в супермаркетах, магазинах здорового харчування, спеціалізованих травників та інтернет-магазинах натуральних продуктів. Ви, ймовірно, знайдете його у розділі підсолоджувачів або натуральних підсолоджувачів поруч із медом, навіть якщо це не мед як такий.

Поради та варіанти купівлі

Ви повинні подивитися на його колір, чим він темніший, тим менш вишуканим він буде, тому він буде більш природним і корисним для організму.

Завжди вибирайте найбільш природний варіант, і якщо це з органічного землеробства, то краще. Вони продають його як у літрових банках, так і в окремих порціях для кави.

Побічні ефекти сиропу агави

Мед агави вважається безпечною їжею. Однак його слід вживати в помірних кількостях, оскільки це рафінований продукт, який містить цукри, і його слід приймати з обережністю, як фруктоза або цукор.

Протипоказання сиропу агави

  • Подагричні хворі: Люди, які страждають на подагру, не можуть приймати сироп агави, оскільки прийом фруктози може підвищити рівень сечової кислоти та погіршити захворювання.
  • Діабетики: Діабетики або люди з дисбалансом цукру можуть приймати цей вид їжі, але з особливою обережністю, оскільки фруктоза, що міститься в ній, не настільки підвищує рівень цукру, але вони не можуть зловживати ним. Насправді, діабетикам найкраще не приймати підсолоджувачів або приймати стевію як замінник.
  • Непереносимість фруктози:Людям, які страждають від цього дисбалансу, слід, очевидно, уникати прийому фруктози, оскільки вона, крім діареї, може спричиняти газові та кишкові неприємні відчуття.
  • Схильність до карієсу: Люди, які схильні до порожнин, або не мають належної гігієни порожнини рота або страждають гінгівітом, повинні приймати цю їжу з особливою обережністю.

Зловживання підсолоджувачами, як правило, може спричинити збільшення холестерину ЛПНЩ, поганого, збільшення сечової кислоти та збільшення рівня тригліцеридів у крові, що спричиняє артеріосклероз.