Пряне люблять або ненавидять. Зазвичай середини немає. Люди, які не люблять гострого, часто виправдовуються тим, що шкодить здоров’ю. Наче сказати, що не любиш гостре, недостатньо.
Трапляється, що гострий, капсаїцин, який відповідає за свербіж, не означає, що це шкідливо для вашого здоров’я, це те, що це дуже корисно згідно з науковими дослідженнями.
Зміст
Гостра їжа
Гостра їжа, про яку ми тут поговоримо, є ті, що містять капсаїцин. Існують і інші види гострої їжі з різними діючими речовинами. Такі як часник, що містить аліцин, цибуля, що містить піровиноградної кислоти або васабі, та ізотіоціанат, що містить цю редьку.
Але якщо зосередити увагу на капсаїцині, гострою їжею буде та, яка природним чином містить значну концентрацію цього активного компонента.
У цій області виділяються перець чилі, гострий перець, перець чилі чи перець чилі.. Різні слова, щоб назвати один і той же товар.
А гарячі соуси? Хоча гарячі соуси містять капсаїцин, добутий з деяких перців чилі, вони також містять інші типові інгредієнти соусів. Як оцет, підсолоджувачі або стабілізатори. Тому важливо знати, що користь пекучого перцю для здоров’я обмежується вживанням свіжого, сушеного або порошку чилі. Але не до соусів, які залежатимуть від того, як вони готуються і від яких речовин він складається.
Звичайно, якщо ми створюємо власні соуси і не використовуємо жодного продукту, який може не рекомендуватися для нашого здоров’я, це також хороший спосіб отримати користь від властивостей капсаїцину.
10 Переваги споживання гострого перцю
Гостре корисне для серця
Одне дослідження, проведене на 500 000 людей у Китаї¹, виявило нижчий рівень смертності від судинних захворювань, інфарктів та інсультів серед тих, хто споживав перець чилі. Хоча причинно-наслідковий зв'язок не доведений, інші припускають, що спеції можуть знижувати рівень холестерину ЛПНЩ в організмі при помірному вживанні.
За словами доктора Чімінг Чжу, провідного автора іншого дослідження від 2017 року. "Вживання гострого - це важливий спосіб зменшити споживання солі і, отже, знизити кров'яний тиск, незалежно від типу їжі та кількості їжі".
Крім того, споживання перцю чилі, здається, бореться з наслідками шкідливого холестерину (також відомого як ЛПНЩ). Капсаїцин допомагає боротися із запаленням, яке є однією з речей, які можуть спричинити серцевий напад.
Тому дослідження, проведені на сьогоднішній день, є переконливими, гостре споживання статистично знижує ймовірність серцевих нападів.
Пряне полегшує біль
Капсаїцин здатний інгібувати певні сигнали, що надходять від нервових клітин до мозку, зменшуючи будь-які больові відчуття, які можуть відчуватися. Це природний засіб для знеболення.
Ось чому капсаїцин часто використовують як інгредієнт кремів та пластирів для зняття болю. Початкове відчуття печіння працює для усунення болю.
З цієї причини його вивчають як альтернативу застосуванню анестезії у алергіків. драконове дихання чилі, одна з найпікантніших у світі, вона була створена в рамках досліджень альтернативних анестетиків.
Гострий допомагає при болях у шлунку
Так, навіть якщо ви все життя чули, що гостре шкідливо для вашого шлунку, капсаїцин насправді дуже корисний для шлунку.
Дослідження показують, що вживання гострої їжі може зменшити кількість шлункової кислоти, що виробляється в шлунку, зменшення будь-якої шлункової кровотечі та ризику розвитку виразкової хвороби на 53%².
Всі коли-небудь чули, що гостра їжа може спричинити виразку шлунка, але це хибно. Виразка шлунка викликана бактеріями, т.зв. Хелікобактер пілорі (H. pylori).
Пряне і його взаємозв’язок із болями в шлунку чи виразковою хворобою є одним з найбільших помилкових міфів про гостре.
Пряне і його вплив, корисний чи шкідливий, на Рака
Це набагато більш обговорюваний момент, і щодо якого досі немає єдиної думки, в науковому співтоваристві.
Дослідження продовжують визначати, чи допомагає капсаїцин запобігати раку чи допомагає його появі.
Хоча кількість досліджень, пов’язаних із захисними ефектами проти раку, здається, набирає популярності в останні роки, наприклад це³.
Він насичений дуже корисними для організму поживними речовинами
Хоча апельсини мають славу, будь-який перець містить набагато більше вітаміну С, ніж апельсин. Містить у 2-3 рази більше вітаміну С, ніж апельсин. Залежно від виду перцю.
І так, перець чилі - це теж перець.
Вони також багаті вітаміном А, у них є вітамін Е, В6, В3, В2, В1 і фолієва кислота. А основні мінерали, такі як калій, магній, кальцій і фосфор. Що ще ти можеш хотіти?
Як виявляється, він також має велику антиоксидантну силу.
Гостре може зробити вас щасливішим
Вживання гострої їжі змушує мозок виробляти такі гормони, як серотонін, які краще готують його до боротьби з депресією, тривогою та стресом.
Це могло б пояснити, чому люди, які їдять надзвичайно гостру їжу, завжди виглядають такими щасливими.
Хоча вони пітніють і плачуть.
Вживання гострого виділяє ендорфіни 4. Ось чому це викликає звикання.
Антибактеріальні та протимікробні
Згідно з дослідженням Університет Мічигану 5, гострий перець може допомогти в боротьбі з бактеріальною інфекцією та вилікувати діарею, спричинену бактеріальною інфекцією.
У дослідженні 2015 року, опублікованому в Frontiers of Microbiology, дослідники підтвердили антимікробну дію капсаїцину. Вони лікували стійкі до антибіотиків штами Streptococcus pyogenes низькими дозами капсаїцину і виявили, що він впливає на інгібування клітинної інвазії та зменшує розпад еритроцитів.
Дослідники дійшли висновку, що капсаїцин може запобігти утворенню інфекції та її поширенню в глибокі тканини.
Гостре допомагає схуднути
Ймовірно, однією з найбільш вивчених переваг капсаїцину та гострої їжі є їх здатність сприяти зниженню ваги.
Насправді вчені Вайомінзького фармацевтичного коледжу розробили новий препарат, що містить капсаїцин, для боротьби з ожирінням.
Огляд 2017 року у звіті Bioscience Reports 6 пояснює, чому він може бути ефективним, посилаючись на здатність капсаїцину підвищувати метаболізм та знижувати апетит.
Що може допомогти людям із зайвою вагою спалювати більше калорій і менше їсти.
Звичайно, ефект невеликий. Це не творить чудес. Якщо ми з'їмо подвійний чизбургер, картоплю фрі та подвійне морозиво ... Марно буде їсти сумний халапеньо.
Користь від вживання перцю чилі, перцю чилі чилі чимала. Але жодна не перевершує насолоди смакувати хороший чилі та той штрих, який він приносить у будь-який рецепт приготування.
Додавання гострого в наш раціон - це гарна ідея не тільки для поліпшення нашого здоров’я, але і для отримання задоволення від їжі.