Останнім часом я приймаю соєвий кефір. Чи отримують його так само, як і інші типи? Чи є у вас однакові переваги?
Доктор Ана Беллон - сімейний лікар та фахівець з питань харчування
6 серпня 2020 р., 08:00
Це їжа пробіотик унікальний, оскільки його бактерії та дріжджі дуже стійкі до шлункових кислот. Його користь для здоров’я відома з давніх часів.
Це отримується завдяки кефірні вузлики (асоціація мікроорганізмів, бактерій та дріжджів), яка бродити солодкі напої і вони виробляють молочну кислоту, алкоголь (менше 1%) та вуглекислий газ (тому вони мають трохи газу).
Якщо бульбочки помістити в цукрову воду, результатом буде водяний кефір; якщо їх додати в молоко, це буде молочний кефір. Слідуючи тому ж процесу, його також можна приготувати з соєвим напоєм.
Кефір було встановлено багато властивостей: антибактеріальний, протигрибковий, протиалергічний, антиоксидантний, протизапальний, протипухлинний,
проти жиру печінки та проти ожиріння.