Кілька років тому тривога була піднята після звіту ВООЗ (Всесвітньої організації охорони здоров'я), в якому споживання м'яса, що переробляється, було пов'язане з раком. Навіть розмовляли про те, що червоне м’ясо може не підійти для вас. Тому споживання малої кількості м’яса або навіть припинення вживання червоного м’яса може бути корисним, якщо ми замінюємо поживні речовини, які ці продукти забезпечують нам іншими рівними.
Індекс
Невже погано їсти м’ясо?
У багатьох країнах споживання м'яса є надмірним, і було доведено, що, хоча м'ясо необхідне для доброго здоров'я в його справедливій мірі, надмірне вживання деяких видів м’яса, особливо червоного та обробленого, може бути дуже шкідливим. З цієї причини ВООЗ рекомендує уникати вживання переробленого м'яса, обмежуючи споживання червоного м'яса і навіть витрачати якийсь день на тиждень, не вживаючи жодного м'яса, білого або будь-якого виду.
І саме різні дослідження, проведені в останні роки, підтверджують, що вживання м’яса (особливо переробленого червоного) збільшує ризик зараження такими серйозними захворюваннями, як ожиріння, діабет або рак. З цієї причини ми повинні почати обмежувати споживання м’яса у своєму раціоні та просувати здоровіші продукти, такі як фрукти, овочі, бобові, зернові або цільнозернові страви.
Щоб покращити своє здоров’я, нам слід спочатку чітко зрозуміти, що таке перероблене м’ясо. За даними ВООЗ, перероблене м'ясо "будь-який вид м’яса, який був перетворений засолюванням, в’яленням, бродінням, копченням або іншими процесами для поліпшення смаку та збереження їжіНаприклад, ковбаси, фарш, ковбаси або бекон. Що стосується червоного м’яса, то це все м’ясо, яке має червоний або рожевий колір у сирому стані (яловичина, м’ясо дичини тощо). І, нарешті, біле м’ясо, що є найздоровішим, це все м’ясо, яке в сирому вигляді має білуватий або світло-рожевий колір, наприклад, птиця або деякі шматочки свинини. Тому м’ясо, яке ми повинні обмежувати перш за все, - це оброблене м’ясо.
Але, крім того, що це пов’язано з деякими типами раку, такими як колоректальний, шлунково-кишковий або рак молочної залози, вживання менше м’яса забезпечує інші користі для нашого здоров’я:
1- Ви схуднете
Згідно з дослідженням, опублікованим у Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, люди, які не вживають м'ясо, мають нижчий середній індекс маси тіла, ніж ті, хто вживає м'ясо, а отже, також нижчий рівень ожиріння. І саме в тому, що м’ясо, особливо червоне, має високий рівень насичених жирів, які найбільше накопичуються в організмі, викликаючи надмірну вагу. Тому, якщо ви перестанете їсти м’ясо, особливо гамбургери, сосиски, бекон та інші, ви напевно швидше схуднете.
2- Ви уникнете розвитку серцево-судинних захворювань
Як ми вже говорили, деякі види м'яса, особливо перероблені, містять високий рівень насичених жирів, і цей тип жиру є одним з основних, що відповідає за підвищення рівня холестерину та тригліцеридів у крові, що збільшує ризик страждання від хвороб. серцево-судинна.
Крім того, люди, які їдять менше м’яса, як правило, мають нижчий рівень артеріального тиску, що також допомагає запобігати цим захворюванням і покращувати здоров’я.
3- Ви зменшите ризик розвитку діабету
Цукровий діабет - це метаболічне захворювання, яке за останні роки збільшилось із-за неправильного харчування та надмірного споживання цукру та жирів. Дослідження, проведене Американською діабетичною асоціацією, показало, що люди, які не їдять м’ясо, мають менший ризик метаболічного синдрому, пов’язаного з розвитком діабету 2 типу та інсультів.
4- Ваші травлення покращаться
Якщо замінити м’ясо іншою їжею білком, таким як бобові або овочі, споживання клітковини збільшиться, що сприяє транзиту кишечника та запобігає розвитку запорів, що є дуже поширеною проблемою сьогодні, на додаток до інших проблем травлення, таких як здуття живота або важке травлення.
Крім того, якщо не їсти м’ясо, у шлунку утворюються корисні бактерії, такі як пробіотики, які захищають кишечник.
5- Ви будете більше фліртувати
Згідно з дослідженнями, проведеними в Університеті Маккуорі (Австралія), жінки віддають перевагу запаху чоловіків, які споживають велику кількість фруктів та овочів, тому, якщо ви їсте менше м'яса, а більше фруктів та овочів, ви будете краще пахнути протилежному статі і чи можете ви більше цитат.
6- Ваша шкіра стане красивішою
Насичені жири збільшують жирність шкіри, що може збільшити такі проблеми, як вугрі. Навпаки, фрукти та овочі містять багато антиоксидантів, які нейтралізують вільні радикали - основні причини старіння шкіри, зморшок та плям.
Тож чи не слід їсти м’ясо?
ВООЗ не вказує, що ви повинні повністю припинити споживання м'яса, лише що ви повинні обмежити споживання переробленого та червоного м'яса, але про біле м'ясо це нічого не говорить. Слід мати на увазі, що м'ясо також забезпечує наше тіло необхідними поживними речовинами, які важко отримати з інших джерел, таких як залізо або вітамін В12. Тому, якщо ви вирішили повністю виключити м’ясо зі свого раціону, вам слід включити продукти, що забезпечують вас цими поживними речовинами, такі як риба або яйця.
Насправді середземноморська дієта є однією з найздоровіших і, як було показано, зменшує частоту серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, депресії або раку. Що стосується м’яса, воно не повністю його усуває, але воно дуже обмежує щодо червоного та переробленого м’яса.
Принципи Середземноморська дієта про м'ясо включають:
- Не їжте м’ясо, ні біле, ні червоне, один день на тиждень
- Бажано вживати біле м'ясо або птицю (два-три рази на тиждень)
- Їжте червоне м’ясо зрідка (пару разів на місяць)
- Багато обмежте споживання обробленого м’яса