Незважаючи на те, що огірок зазвичай вважають овочем, насправді огірок - це фрукт.

огірків

У ній багато корисних поживних речовин, а також певних рослинних сполук та антиоксидантів, які можуть допомогти у лікуванні та навіть запобігти деяким станам.

Крім того, огірки мають низьку калорійність і містять велику кількість води та розчинних клітковин, що робить їх ідеальними для сприяння зволоженню та допомагає схуднути.

У цій статті детальніше розглянуто основні переваги вживання огірків для здоров’я.

1. Він багатий поживними речовинами

Огірки мають низьку калорійність, але багато багатьох важливих вітамінів і мінералів.

Неочищений неочищений огірок 11 унцій (300 грам) містить наступне (1):

  • Калорії: 45
  • Загальний жир: 0 грам
  • Вуглеводи: 11 грам
  • Білок: 2 грами
  • Клітковина: 2 грами
  • Вітамін С: 14% від RDI
  • Вітамін К: 62% від RDI
  • Магній: 10% від RDI
  • Калій: 13% від RDI
  • Марганець: 12% від RDI

Хоча типовий розмір порції становить приблизно третину огірка, тому вживання стандартної порції забезпечить приблизно третину вищевказаних поживних речовин.

Також огірки мають високий вміст води. Насправді огірки складаються приблизно з 96% води (2).

Щоб максимізувати вміст поживних речовин, огірки слід їсти неочищеними. Пілінг їх зменшує кількість клітковини, а також деяких вітамінів і мінералів (3).

2. Містить антиоксиданти

Антиоксиданти - це молекули, що блокують окислення, хімічну реакцію, що утворює високореактивні атоми з непарними електронами, відомими як вільні радикали.

Накопичення цих шкідливих вільних радикалів може призвести до різних типів хронічних захворювань (4).

Насправді окислювальний стрес, спричинений вільними радикалами, був пов'язаний з раком та захворюваннями серця, легенів та аутоімунними захворюваннями (4).

Фрукти та овочі, включаючи огірки, особливо багаті корисними антиоксидантами, які можуть зменшити ризик цих станів.

Дослідження вимірювало антиоксидантну силу огірка, доповнюючи 30 літніх людей огірковим порошком.

Наприкінці 30-денного дослідження огірковий порошок спричинив значне збільшення кількох маркерів антиоксидантної активності та покращив антиоксидантний статус (5).

Однак важливо зазначити, що огірковий порошок, використаний у цьому дослідженні, мабуть, містив більшу дозу антиоксидантів, ніж ви споживали б у звичайній огірковій порції.

Інше дослідження в пробірці досліджувало антиоксидантні властивості огірків і виявило, що вони містять флавоноїди та дубильні речовини, які є двома групами сполук, які особливо ефективно блокують шкідливі вільні радикали (6).

3. Сприяє зволоженню

Вода має вирішальне значення для функціонування вашого тіла, вона відіграє безліч важливих ролей (7).

Бере участь у таких процесах, як регулювання температури та транспортування відходів та поживних речовин (7).

Насправді правильна гідратація може впливати на все, від фізичної працездатності до метаболізму (8, 9).

Поки ви задовольняєте більшу частину своїх потреб у рідині, пиючи воду або інші рідини, деякі люди можуть отримувати до 40% загального споживання води з їжею (2).

Фрукти та овочі, зокрема, можуть бути хорошим джерелом води у вашому раціоні.

В одному дослідженні оцінювали стан гідратації та збирали записи про дієту у 442 дітей. Вони виявили, що збільшення споживання фруктів та овочів було пов'язано з поліпшенням стану гідратації (10).

Оскільки огірки складаються приблизно з 96% води, вони особливо ефективно сприяють зволоженню та можуть допомогти задовольнити ваші щоденні потреби в рідині (2).

4. Це може допомогти у схудненні

Огірки можуть допомогти вам схуднути різними способами.

Перш за все, вони низькокалорійні.

Кожна порція з однією чашкою (104 грами) містить лише 16 калорій, тоді як цілий огірок в 11 унцій (300 грамів) містить лише 45 калорій (1).

Це означає, що ви можете з’їсти багато огірків, не збираючи зайвих калорій, що призводять до збільшення ваги.

Огірки можуть додати свіжості та смаку салатам, бутербродам та гарнірам, а також можуть бути використані як заміна більш калорійним альтернативам.

Крім того, високий вміст води в огірках також може допомогти вам схуднути.

В одному аналізі було розглянуто 13 досліджень, в яких брали участь 3628 осіб, і виявлено, що вживання висококалорійної і низькокалорійної їжі було пов’язане зі значним зменшенням маси тіла (11).

5. Може знизити рівень цукру в крові

Кілька досліджень на тваринах та пробірках показали, що огірки можуть допомогти знизити рівень цукру в крові та запобігти деяким ускладненням діабету.

Дослідження на тваринах вивчало вплив різних рослин на рівень цукру в крові. Показано, що огірки ефективно знижують і контролюють рівень цукру в крові (12).

Інше дослідження на тваринах викликало діабет у мишей, а потім доповнило їх екстрактом шкірки огірка. Шкірка огірка змінила більшість змін, пов'язаних з діабетом, і спричинила падіння цукру в крові (13).

Крім того, дослідження у пробірці показало, що огірки можуть бути ефективними у зменшенні окисного стресу та профілактиці ускладнень, пов’язаних з діабетом (14).

Однак поточні докази обмежуються дослідженнями в пробірках та на тваринах. Потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, як огірки можуть впливати на рівень цукру в крові у людини.

6. Може сприяти регулярності

Вживання огірків може допомогти підтримувати регулярне спорожнення кишечника.

Дегідратація є основним фактором ризику запорів, оскільки може порушити водний баланс і ускладнити проходження стільця (15).

Огірки багаті водою і сприяють зволоженню. Залишаючись гідратованим може покращити консистенцію стільця, запобігти запорам і допомогти підтримувати регулярність (16).

Крім того, огірки містять клітковину, яка допомагає регулювати дефекацію.

Зокрема, пектин, вид розчинної клітковини, що міститься в огірках, може сприяти збільшенню частоти випорожнень.

В одному дослідженні брали участь 80 учасників, доповнених пектином. Було виявлено, що пектин прискорює рух кишкових м'язів, одночасно живлячи корисні бактерії в кишечнику, які покращують здоров'я травної системи (17).

7. Легко додавати у свій раціон

Гладкі з виразно хрустким та освіжаючим смаком, огірки зазвичай смакують свіжими або маринованими у всьому - від салатів до бутербродів.

Огірки також часто їдять сирими як низькокалорійну закуску, або їх можна поєднувати з хумусом, оливковою олією, сіллю або салатною заправкою, щоб додати трохи більше смаку.

Лише трохи творчості огірками можна насолоджуватися різними способами.

Ось кілька рецептів, які допоможуть включити огірки у ваш раціон:

Справа в тому…

Огірки є освіжаючим, поживним і неймовірно універсальним доповненням до будь-якої дієти.

Вони низькокалорійні, але містять багато важливих вітамінів і мінералів, а також високий вміст води.

Вживання огірків може призвести до багатьох потенційних переваг для здоров’я, включаючи втрату ваги, збалансовану гідратацію, регулярність травлення та зниження рівня цукру в крові.