Контроль за незначними примхами у вашому раціоні може зменшити ризик деяких найсерйозніших поширених захворювань, свідчить дослідження

переваги

Закуска з картоплею фрі, шматочок білого хліба в кожному з основних страв, 120 грамів піци, чотири шоколадні печива або три чверті пончика. Ці продукти, і в точних перерахованих кількостях, поділяють не лише високий вміст порожніх калорій, низьку або поживну цінність або відсутність порад, або поради, що вони повинні бути випадковими. Кожен додає 300 калорій, саме тих, які ми повинні виключити зі своїх дієта щодня, щоб значно зменшити кардіометаболічний ризик або, іншими словами, зменшити ймовірність пошкодження серця та судин через високий рівень холестерину ЛПНЩ, надлишок жиру в крові, низький рівень холестерину ЛПВЩ, високий кров'яний тиск, стійкість до інсуліну та ожиріння.

Пропозиція надійшла від Університету Дьюка, що в США, і найцікавіше те, що вона стосується всіх людей: товстих і менш жирних, худих і менш худих. Тут немає помилування ні для кого. Те, що хотіло показати дослідження під керівництвом кардіолога та професора медицини Вільяма Крауса, - це те, що, Незалежно від ваги, помірне обмеження калорій, яке зберігається з часом, має суттєву перевагу для здоров’я серцево-судинної системи у осіб молодого та середнього віку, які не страждають ожирінням. Хіба ми не відмовляємось від тих примх за обіцянку, користь якої також буде в довгостроковій перспективі? Подивившись це, що таке 300 калорій?

10% менше ваги за два роки

218 дорослих у віці до 50 років, які брали участь у дослідженні, є частиною триваючого проекту CALERIE, метою якого є оцінка довгострокових наслідків зменшення споживання калорій. Вчені попросили їх скоротити 25% щоденних калорій протягом 24 місяців, хоча середнє значення залишалося на рівні 12%. Вони не тільки отримали втрачають 10% ваги, більшу частину (71%) жиру, але покращення в реєстрах, що вимірюють можливість метаболічних захворювань, було очевидним. Пройшовши два роки помірного обмеження калорій, волонтери покращили рівень холестерину (термін, оточений напівправдами), артеріальний тиск, ліпіди в плазмі, високочутливий С-реактивний білок та глюкозу, серед інших маркерів серцево-судинного ризику. Вони також мали нижчий рівень хронічного запалення, що пов’язано із захворюваннями серця, раком та зниженням когнітивних функцій.

Результати цього дослідження, опубліковані в The Lancet Diabetes & Endocrinology, показують це, Замість того, щоб стати настільки одержимими втратою ваги, населення повинно більше турбуватися про метаболічні зміни які виникають при прийнятті рішення про споживання менше калорій, ніж витрачається. "Люди, - каже Краус, - можуть досить легко полегшити тягар діабету або серцево-судинних захворювань, просто контролюючи свої маленькі спокуси тут і там, або, можливо, зменшуючи їх кількість, особливо після обіду".

Але автори роботи ще не знайшли тієї чудової молекули, яка відповідала б за все це. "Є щось у обмеженні калорій, механізмі, який ми поки що не розуміємо, що призводить до цих покращень", - говорить Краус. Наразі вони вже взялися продовжувати досліджувати, від зразків, зібраних у людей, які брали участь у дослідженні, поки не знайдуть цей метаболічний сигнал або магічну молекулу.

Калорії у фруктах не торкаються

Це звучить багатообіцяюче, але 300 калорій менше, запропоновані Університетом Дюка, на думку дієтолога Олени де ла Фуенте, слід трактувати з непростимим нюансом: «Даремно їх віднімати, якщо ви не дотримуєтесь адекватної дієти в будь-якому віці і незалежно від цього віку. вага. Отже, ключовим, Щоб уникнути цих факторів, пов’язаних із більшою поширеністю серцево-судинної захворюваності та смертності, слід було б відстежувати походження цих надлишкових калорій. Було б марно вилучати їх із фруктів та овочів, наприклад ".

Порада дієтолога - почати перегляньте енергію, що надходить від продуктів, що мають невелику харчову цінність та зайві примхи які замінюють у нашому раціоні справжню їжу, тобто цільні та цільні зерна, овочі, бобові та якісні білки. Де ла Фуенте приймає пораду Дюка як добру, якщо калорії віднімаються від цукру та рафінованих круп, не мають клітковини та швидкого засвоєння; до соків, які також не містять клітковини і регулярне вживання яких пов’язане з ризиком зайвої ваги, діабету та серцево-судинних захворювань; і до продуктів переробки, багатих насиченими та трансжирами, які не дають ситості (концепція, яку слід враховувати при харчуванні) і сприяють появі надлишку вісцерального або черевного жиру та захворювань, пов’язаних із метаболічним синдромом.

Як і дослідники Дюка, дієтолог-дієтолог наполягає на серйозності цієї тенденції споживати більше енергії, ніж нам потрібно, що швидко спостерігається у більшості щоденних меню та в нашому способі життя, часто занадто малорухливий. Де ла Фуенте рекомендує контролювати ці аспекти більше, ніж шукати втіхи в масштабі. «Здавалося б, здорова вага, - каже він, - може приховати поганий метаболічний статус залежно від того, де зосереджений жир, складу тіла, сімейного анамнезу або відхилених параметрів в аналізі ". Спеціаліст нагадує, що завжди буде більший серцево-судинний ризик, коли вага має тенденцію накопичуватися в черевній області, де частина життєво важливих органів знайдені.

Чи безпечно обмежувати енергію?

Ці попередження не можуть бути більш своєчасними, враховуючи, що, за даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), серед головних причин смерті цього століття є діабет, хвороби серця, рак, інфаркт та хвороба Альцгеймера. І сама ВООЗ визнає обмеження калорій без недоїдання дуже перспективною стратегією для затримки їх появи та прогресу. Хвороби обміну речовин.

Але це також чітко дає зрозуміти, що це зменшення повинно відбуватися без браку макро- та мікроелементів, і знаючи, що кількість калорій, які потрібні кожному, насправді буде залежати від віку, статі чи рівня активності. За даними Іспанського фонду харчування (FEN), середнє споживання в нашій країні становить 2110 калорій, трохи вище 2000 на день що в середньому вважається придатним. Порада Де ла Фуенте - їсти все, але збалансовано і в правильних пропорціях, уникаючи продуктів з більш високою калорійністю, які, з іншого боку, зазвичай походять від тяги або так званого емоційного голоду.

Користь обмеження калорій була успішно доведена у грибів, мух, глистів, риб та ссавців. Дослідження на людях обмежені через їх складність у забезпеченні подальшого спостереження з часом і без того, щоб результати впливали на інші обставини. Випробування з двома мавпами-близнюками в Університеті Вісконсіна в Медісоні в 1989 році підтвердило результати, отримані на дрібних тваринах, і продемонструвало науковому співтовариству необхідність рандомізованих контрольованих досліджень на людях.

Дослідження CALERIE розпочалось у 2002 році і має на меті перевірити, чи можливе та безпечне обмеження калорій у людей, якщо його наслідки - зменшення окисного стресу та швидкості біологічного старіння, а також поліпшення імунної функції та чутливості до інсуліну - Вони такі ж, як у тваринних моделей, і якщо можуть бути несподівані ефекти, що перешкоджають їх загальним рекомендаціям, наприклад, деяке погіршення когнітивної функції або зменшення щільності кісткової тканини. Наразі їх результати показують, що обмеження на 12% є безпечним і добре переноситься людьми, що не страждають ожирінням.

Ви можете стежити за Buenavida у Facebook, Twitter, Instagram або підписатися тут на бюлетень.