Бета-каротин - це пігмент, який надає деяким продуктам харчування червоного, оранжевого та жовтого кольору. Цікаво, теж це дуже корисно для нашого здоров'я. Насправді це не тільки забезпечує нам приблизно 50% необхідного нам вітаміну А, але й допомагає уникати різних захворювань.
Зміст
П’ять вагомих причин включити бета-каротин у наш щоденний раціон
1. Знижує ризик серцево-судинних захворювань
Це було оцінено люди, які мають високий рівень бета-каротину в крові, отриманого за допомогою дієти, рідше хворіють на серцеві захворювання та кровоносних судин. Однак слід пояснити, що мета-аналіз, опублікований у журналі Lancet, який аналізував дані понад 138 000 людей, які приймали добавки бета-каротину, виявив, що вони не є корисними для здоров'я. Тому дієтологи рекомендують отримувати бета-каротин безпосередньо з раціону.
2. Знижує ризик розвитку деяких видів раку
Перша асоціація між споживанням бета-каротину та профілактикою раку датується 1981 роком. З тих пір були розроблені різні дослідження, щоб підтвердити або спростувати цю взаємозв'язок. У мета-аналізі, нещодавно опублікованому в Американському журналі клінічного харчування, було виявлено, що це справді, бета-каротини допомагають запобігти раку легенів, передміхурової залози, шлунку та колоректального раку.
3. Захищає шкіру
Немає сумнівів, що дієта, багата продуктами, що містять бета-каротин, допомагає захистити шкіру від шкоди навколишнього середовища, особливо сонячних променів. Це пов’язано з його антиоксидантною силою, яка захищає шкіру від опіків, які можуть бути спричинені перебуванням на сонці. Крім того, це також дозволяє довше зберігати засмагу.
4. Стимулює імунну систему
Численні дослідження показали, що дієта, багата бета-каротином, стимулює функціонування імунної системи, особливо в літньому віці. Тому, допомагає нам запобігати інфекціям. У цьому сенсі розслідування, проведене в Інституті харчових досліджень в Норвічі, показало, що через 26 днів споживання добавок бета-каротину кількість моноцитів у крові зросла - тип білих кров'яних клітин, основною функцією яких є поглинання шкідливі мікроорганізми.
5. Захистити зір
Наші очі найбільше приносять користь, коли ми включаємо в раціон продукти, що містять бета-каротин. Насправді відомо, що бета-каротини уповільнюють дегенерацію жовтої плями, яка виникає в результаті старіння. Також було показано, що він зупиняє прогресування катаракти.
Де знайдені бета-каротини?
Найкращими джерелами бета-каротину є овочі оранжевого або жовтого кольору, такі як морква, солодка картопля та кабачки. Він також міститься в таких фруктах, як диня, манго, папайя, абрикос, нектарин та персик. Однак він також міститься в деяких зелених листових овочах, таких як крес-салат, ендівія, брокколі та шпинат.
Чи небезпечно вживати занадто багато бета-каротину?
У загальному розумінні кількість бета-каротину, яким організм може скористатися, залежить від численних факторів, включаючи метаболізм кожної людини, а також від наявності жиру в шлунково-кишковому тракті, оскільки це має важливе значення для засвоєння бета-каротин.
Однак у людей з дерматологічними захворюваннями застосовували дози 180 мг бета-каротину на день, і токсичних ефектів не виявлялося. Навіть так, першою ознакою того, що ви вживаєте занадто багато бета-каротину, є зміна кольору шкіри, переважно в кистях рук і стоп. Однак кількість бета-каротину майже не зменшується, жовтуватий колір зникає.
І все-таки про це не слід забувати вживання занадто великої кількості бета-каротину може призвести до отруєння вітаміном А. Цей вітамін зберігається в печінці, тому проковтування великих кількостей протягом багатьох місяців може перевищувати ємність зберігання цього органу і в результаті призвести до його пошкодження. Крім того, було визнано, що надлишок вітаміну А може спричинити патологію кісток, біль у суглобах і навіть збільшити ризик страждати на остеопороз.
Однак випадки отруєння вітаміном А рідкісні, оскільки наш організм здатний переробити близько 3000 мікрограмів.