Цей маленький суперпродукт проти старіння та захищає від холестерину та гіпертонії

Час читання: - '

02 травня 2019 р., 05:03

Дієтолог Марен Торхайм *

Це класика весни та літа, але дослідження показують, що заморожений - це ще краще. Це ще одне виправдання, щоб їсти чорницю протягом усього року, і при цьому насолоджуватися додатковою дозою антиоксидантів та багатьох інших корисних речовин. Ми розповідаємо вам, чому інтегрувати його у своє життя і чому невеликі зміни у вашому раціоні так важливі.

Захисний візерунок

Показано, що певні режими харчування захищають від атеросклерозу - захворювання артерій, яке призводить до затвердіння та звуження артерій і яке, якщо його не зупинити, призводить до різних серцево-судинних захворювань, які є основною причиною смерті у світі. Ці захворювання мають складні причини, в яких важить генетика та навколишнє середовище.

Існують фактори навколишнього середовища, які перебувають поза нашим впливом, але кожен із нас має великий контроль над тим, що ми їмо, скільки робимо фізичних вправ, скільки годин спимо і як реагуємо на стресові ситуації.

споживання

Хороші безкоштовні фотографії

Роль їжі

Що стосується їжі, певні режими харчування, такі як середземноморська дієта, особливо захищають. Однією з характеристик, що відрізняє його, є велике споживання овочів та фруктів, які містять кілька поживних речовин та фітохімікатів, які, не будучи поживними речовинами в класичному розумінні цього терміну, допомагають отримати їх користь.

У цих кількох речовинах виділяють поліфенольні сполуки; деякі з них - антоціани - надають тих привабливих червоних, фіолетових та синюватих кольорів овочам, як баклажани, червонокачанна капуста та фрукти, як ожина, асаї, малина, виноград і, отже, червоне вино. Природно, також наш сьогоднішній суперпродукт: чорниця. Антоціани - це частина речовин, відповідальних за захист наших артерій від запалення, оскільки вони запобігають окисленню та пошкодженню "поганого" холестерину - ЛПНЩ.

Користь чорниці

Також було показано, що чорниця позитивно впливає на контроль артеріального тиску. Наприклад, у дослідженні здорових жінок у постменопаузі з догіпертонічною хворобою, які протягом восьми тижнів споживали 22 грами замороженої чорниці, як максимум, так і мінімум мали сприятливу відповідь. Одним із можливих способів досягнення цього ефекту є вплив цих самих антоціанів на легкість або труднощі розширення наших артерій. Однак цей вплив на артеріальний тиск все ще обговорюється.

У свою чергу, лохина привернула увагу з боку досліджень старіння. Показано, що той самий окислювальний стрес, який пошкоджує артерії, пошкоджує нейрони, і ці плоди захищають їх також.

На додаток до антиоксидантної та протизапальної захисної дії, було показано, що антоціани та інші поліфеноли - або їх метаболіти - мають прямий вплив на зв'язок між нейронами, що є ключовим фактором у хорошій руховій та когнітивній діяльності.

Експрес-чаша з чорницею

Який харчовий внесок цього фрукта?

100 грамів чорниці (приблизно 2/3 склянки) забезпечують:

  • 60 ккал.
  • 15 грам цукру.
  • 10% клітковини нам потрібно в день.
  • 16% потреби у вітаміні С.
  • 17% потреби в марганці.
  • 24% вітаміну К.
  • Плюс невеликі, але додані кількості тіаміну, рибофлавіну, ніаїну, вітаміну В6, заліза, калію та міді.

Fabricio Aldecosea для Tan Verde

Салат з чорницею

Шість ідей споживати більше чорниці
  • Їжте їх на десерт або як закуску після тренування.
  • Перекус між прийомами їжі з відтінком рікотти або мигдалю.
  • Доливання ранкового йогурту.
  • У смузі (збалансований коктейль) для перекусу.
  • У фіолетовому лимонаді. Додайте чорницю до свого звичного рецепту і намагайтеся не додавати цукор.
  • У зеленому салаті. Вони ефектні як завершальний штрих до зеленого салату з горіхами та сиром Брі.

Чорничний смузі

* Марен Торхайм є автором книги "Як правильно харчуватися, щоб схуднути" і працює більше 30 років у поліклініці та на поверсі в одному з найважливіших санаторіїв країни. Він пройшов навчання в Уругваї, а також за кордоном, заглиблюючись у кетогенну дієту для контролю епілепсії.

Він завжди приділяв пріоритети роботі в команді, працюючи більше двох десятиліть у міждисциплінарній групі з кардіологом та психологами для зміни звичок, а також з неврологами та нейропедіатрами на кетогенній дієті.

Зовсім недавно Maren займається сімейним бізнесом з детоксикації та здорового харчування, пропонуючи онлайн-курси з тренінгами з питань харчування Такий зелений.