Люсія Гарсія
пальмове масло
Це рослинне масло, яке отримують із пальмових плодів, злегка червоного кольору, як масло, яке отримують без рафінування. Це друга за виробництвом олія після сої. Ця сира нафта є чудовим джерелом вітаміни А та Е. Він складається з:
- 40 - 48% насичених жирних кислот (головним чином пальмітиновий).
- 37 - 46% мононенасичених жирних кислот (головним чином олеїновий).
- 10% поліненасичених жирних кислот.
Його низька вартість робить його компонентом багатьох харчових продуктів в сучасній галузі, таких як маргарин, крупи, чіпси, косметика ...
Інтернет-дієтолог: Якщо вам потрібна повністю персоналізована служба харчування з найкращими подальшими діями, дізнайтеся, як це, натиснувши тут.
Це не завжди вказується на маркуванні, іноді це просто виглядає як “рослинний жир або оліял ".
Переваги нерафінованої пальмової олії
Що стосується кількості каротинів, це так антиоксидант, підтримує та/або регенерує сітківки, зберегти слизові, покращує афектації, такі як астма, головний біль, Хвороба Альцгеймера, Хвороба Паркінсона...
Крім того, це допомагає засвоюватися жиророзчинні вітаміни (вітаміни D, E, A, K).
Рафінована пальмова олія
Це те, що ми знаходимо в більшості закладів. Однак він не містить каротинів, і тому ми не можемо отримати користь від властивостей, згаданих вище.
Як і нерафінована олія, вона допомагає засвоюватися жиророзчинні вітаміни.
Містить Вітамін Е у формі токоферолів та токотрієнолів, що сприяє внеску антиоксиданти до нашого тіла.
Недоліки
Завдяки своєму способу отримання та забезпеченню дійсності для споживання людиною, він піддається системі переробки, яка видалити його вкладу каротинів і, отже, корисні властивості що вони сприяють, що вони знову не однакові, навіть якщо вони додаються пізніше штучно.
Крім того, він містить багато насичених жирів, 7,4 грама на кожні 14 грам (столова ложка), більше ніж сало, яке дало б 5,6 грам. З цієї причини він представляє a ризик для здоров’я серцево-судинної системи; підвищення ризику гіперхолестеринемії, тромбозу тощо.
Знищення великих тропічних лісів, особливо в Індонезії та Малайзії за її інтенсивне вирощування. Це поклало Небезпека зникнення велика кількість живих істот, збільшився викид CO2 причетний до змін клімату і пошкодив місця проживання в районах вирощування.