анчоуси Це, безсумнівно, одна з найбільш споживаних і відомих багатьма сім’ями риб. Хоча у формі консервів (копчених, з олією або маринованих) їх можна знайти цілий рік, найкращий сезон, коли вони свіжі, - це період з квітня по червень.
Є синя риба, який належить до сімейства Engraulidae, а також відомий під назвами анчоуси, анчоуси та бокарти. Як ви напевно знаєте, вони мають невелике і відносно витягнуте тіло, з черевом сріблястого кольору і сіро-блакитною спиною.
Харчові властивості анчоуса
Перш за все ми повинні пам’ятати, що хамса - це синя риба, отже, це їжа багатий омега-3 жирними кислотами, ідеальний здоровий тип жиру при збалансованому харчуванні.
Це також забезпечує білки високої біологічної цінності (приблизно 20% його ваги), тому вміст білка у нього дуже схожий на вміст у м’ясі або яйцях.
Щодо його вмісту в інших важливих поживних речовинах, то вітаміни (особливо вітамін A, D, E і K) і мінерали (такі як калій, залізо, натрій, магній, фосфор та кальцій). Крім того, серед різних вітамінів, які він забезпечує, ми також повинні назвати наявність вітамінів групи В (В2, В3, В6, В9 та В12).
Переваги анчоусів або анчоусів
Однією з головних переваг анчоусів, безсумнівно, є дуже високий вміст жирних кислот омега-3; як ви знаєте, тип здорового жиру допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням, запобігають утворенню тромбів та згустків, знижують високий рівень холестерину та тригліцеридів.
Завдяки своєму змісту в жиророзчинні вітаміни (як вітамін А і D) - це їжа, яка сприяє поліпшенню здоров’я зору, покращує стійкість до інфекцій, сприяє засвоєнню кальцію та бере участь у виробленні статевих гормонів та ферментів печінки.
Його зміст в магній і вітамін А зробіть це цікавою їжею, коли справа стосується підвищення імунітету. Крім того, за його зміст у залізо корисно запобігати залізодефіцитній анемії.
Це також забезпечує фолієва кислота, важливий вітамін у раціоні вагітних.