• У книзі "За столом короля" зафіксовано банкети та харчові звички королів Англії від Річарда II (1367-1400) до королеви Єлизавети II.
  • Том розкриває екстравагантність, як 48-денний пікнік Генріха VIII або діамантовий ювілейний торт королеви Вікторії висотою 15 футів.
  • Через рукописи, картини, гравюри, предмети та фотографії том ілюструє розташування столів, інгредієнтів, рецептів, кухонь.

дельфіни

Найстарішою англійською кулінарною книгою, що вижила, є Форма кюрі (Способи приготування), написана в 1390 р. за рецептами кухарів короля Річарда II (1367-1400). У рукописі зафіксовано, що монарх їв у присутності свого особистого лікаря, який порадив йому, що найкраще для травлення: тушонку або фрукт для початку, смажене м’ясо як основну страву, випічку з яблуками, грушами та сиром, щоб допомогти організму перетравити та пряне вино та цукати як завершальний штрих до застілля.

Значна частина європейських кулінарних традицій часто пов’язані з палацовими кухнями- розкішні обстановки, де якісні інгредієнти перетворювались на делікатеси, які місто не могло собі дозволити. За столом короля (За столом короля), яке лондонське видавництво Merrell оголошує на жовтень, - це книга, яка будує соковиту історію англійських королівських бенкетів від Середньовіччя до наших днів.

Сюзанна Грум, автор книги та дорадчий куратор організації "Історичні королівські палаци" (відповідальна за Лондонський Тауер та кілька палаців в англійській столиці), документує екзотичні обіди XIV століття з смажені журавлі та чаплі, 48-денний пікнік, організований екстравагантним Генріхом VIII та королем Франції Франциском I на знаменитій дипломатичній зустрічі в 1520 році, або деталі торта заввишки більше чотирьох з половиною метрів, яким королева Вікторія відсвяткувала свій ювілей від Diamond.

Калкан, осетер, морська свиня, тюлень, дельфін.

Том ілюстрований рукописами, картинами, гравюрами, предметами та фотографіями, що дозволяють оцінити деталі розташування столів у кімнатах на сотні закусочних, інструменти, що використовуються на кухнях, перелік інгредієнтів, придатних для монарха (документ з 1566 р. докладно, що морські істоти, гідні споживання королем це були калкан, осетер, дельфін, морська свиня та тюлень).

Розваги в обід також мають своє місце. Серед найпопулярніших прийомів В історії британської знаті є історії першого герцога Букінгемського Джорджа Віллерса, який у 17 столітті зробив революцію у своїх вечерях за допомогою складних шоу сюрпризи на столі, Що підроблені торти, наповнені живими жабами що врятувались і птахи, які почали літати. Одного разу, з одного з них стопи гігантами з'явився семирічний хлопчик (придворний шут), одягнений у лицарі, щоб розважити королеву Франції Генрієтту Марію, дружину Карла I.

Від запоїв до пайкових карток

За столом короля Він також показує еволюцію кулінарних звичаїв відповідно до моди, захоплень кожного персонажа або до історична ситуація кожної епохи.

Безмежні бенкети Генріха VIII контрастують із рішуча відмова його дочки Єлизавети I Англійської їсти перед іншими. Королева Вікторія з'їдала з надзвичайною швидкістю, змушуючи інших голодувати, оскільки згідно з протоколом ніхто не міг їсти, якби вона закінчила. У недавній історії книга заглиблюється в ощадливий раціон короля Георга VI (батька Єлизавети II) та його сім'ї, змушених пайкові картки Друга Світова війна.

Відповідно до критеріїв Більше інформації