Важливо правильно харчуватися і вчити наших дітей також це їсти. Цього разу ми поговоримо про користь вівса. Овес - це різновид зернових культур, вирощених заради насіння, яке відоме під однойменною назвою (зазвичай у множині, на відміну від інших злакових та псевдозернових). Тоді як овес придатний для споживання людиною, як вівсянка та інші.
Походженням avena sativa та близькоспорідненою другорядною культурою, A. byzantina, є гексаплоїд дикого вівса, A. sterilis. Генетичні дані свідчать про те, що родові форми A. sterilis росли в родючому півмісяці Близького Сходу. Овес, як правило, вважають вторинною культурою, тобто отриманою з бур'яну основних одомашнених злакових культур, потім він поширюється на захід у більш холодні та вологі райони, сприятливі для вівса, що врешті-решт призводить до його одомашнення в регіонах з Близького Сходу та Європи.
У цьому сенсі овес є єдиною крупою, яка виготовляється з глобуліну або бобових, як білок, який називається авеналіном, і він є основним білком для зберігання (80%). Глобуліни характеризуються розчинністю у розведеному сольовому розчині, на відміну від найбільш типових білків злаків, таких як клейковина та зеїн, проламіни (проламіни). Незначний білок вівса - це проламін, авенін.
Допомагає при схудненні: Хороший сніданок з вівсяних пластівців забезпечить ваш шлунок задоволенням довше, ніж якби ви мали звичайну кашу. Ця крупа містить повільно поглинаючі вуглеводи, тобто вона тримає вас ситими і забирає бажання постійно їсти.
Для цього ви повинні споживати його натщесерце або під час сніданку в супроводі знежиреного або соєвого молока та апельсинового соку. Крім того, вживання вівсяних пластівців на сніданок допомагає нам тримати свою вагу під контролем.
Допомагає контролювати рівень цукру в крові: Це, безсумнівно, хороша новина для людей, які страждають на діабет, оскільки він настійно рекомендується, оскільки містить клітковину, яка сприяє зменшенню всмоктування цукру в кишечнику, а отже, також знижує рівень крові.
Покращує травлення: Вівсянка - це пластівці, рекомендовані людям із запорами завдяки високому вмісту розчинної клітковини, яка полегшує кишковий транзит. Вівсянка допомагає засвоювати їжу і регулює нашу травну систему, навіть покращуючи її.
Запобігає раку: Як і в інших овочевих зернах, овес має нескінченну кількість фотохімічних речовин, які мають високий зв’язок із запобіганням розвитку раку. Містячи дві речовини, такі як лігнани та фітоестрогени, вони допоможуть зменшити ризик раку, пов’язаного з гормонами, наприклад раку молочної залози. Бажано споживати вівсянку щодня, щоб зменшити можливість захворювання на цей тип раку більш ніж на 10%.
Покращує рівень холестерину: Компонент вівса, який називається бета-глюкан (клітковина), благотворно впливає на людей, які страждають від холестерину. Вживання зерна щодня - це хороший спосіб знизити рівень тригліцеридів і поганого холестерину в крові.
Крім того, він корисний для серця, оскільки містить велику кількість омега 3 та лінолевої кислоти (корисні жири), які також допомагають при холестерині. Вживання цільного зерна та клітковини зменшує ризик високого кров’яного тиску та серцевого нападу.
Це чудове джерело енергії та захисту: Бажано споживати його спочатку вранці або до обіду, особливо тим, хто проводить багато годин далеко від дому. Крім того, вівсянка допомагає імунним клітинам локалізувати хвороби та усунути бактерії, що викликають захворювання.
Це запобігає хворобам: Вживання вівсяних пластівців запобігає гіпотиреозу, оскільки він містить йод, мінерал, завдяки якому щитовидна залоза працює нормально. Крім того, відхаркувальні та муколітичні властивості вівса покращують проблеми з кашлем та бронхітом. Збільшення цих видів круп може зменшити ризик астми у дітей до 50%.
Допомагає нервовій системі та кісткам: Завдяки вітамінам комплексу групи В, що містяться у вівсі, він розвиває, підтримує та врівноважує функціонування нервової системи. Що стосується кісток, вона містить велику кількість кальцію, який допомагає уникнути демінералізації кісток, а отже, запобігає остеопорозу.
Регенерує тканини: Загалом у вівсі є вісім незамінних амінокислот, які роблять його джерелом білка великої цінності, що дозволяє утворювати в організмі нові тканини.
Це союзник косметичних процедур: Властивості вівса використовуються не тільки шляхом їх прийому всередину. Ми також можемо використовувати його для нашої естетичної рутини. Наприклад, якщо ми змішаємо його з зволожуючим кремом, ми можемо перетворити його на пілінг для обличчя.
Вівсянка вбирає весь бруд і залишки, що накопичуються в порах, зберігаючи рН шкіри в природі збалансованим. Крім того, настійно рекомендується використовувати олії, щоб уникнути зневоднення.
Крім того, він розвивається в гастрономії, прикладом цього є знамениті вівсяні омлети.
Як вони зроблені?
Інгредієнти: для приготування вівсяних млинців (приблизно 5 одиниць)
100 грам вівсяних пластівців
1 чайна ложка дріжджів
100 мл соєвого молока
1 ванільна квасоля
підготовка:
Всі інгредієнти ми кладемо в стакан блендера і добре перемішуємо. Після побиття дайте йому відпочити приблизно 20 хвилин.
У каструлю кладемо трохи тіста і перевертаємо його, коли починають виходити бульбашки, воно готове до перевертання. Добре підсмажившись, у вас готові вівсяні коржі.
Ви можете супроводжувати їх сиром, заварним кремом або іншим інгредієнтом на ваш вибір. Ідеально підходить для смачної закуски або поживного сніданку.
Гермілій фонтанів
Ступінь соціальної комунікації, згадка в галузі реклами та зв’язків з громадськістю. Диктор. Науковий радник. Президент Fundación Deportiva y Educativa Somos Más para la Formación y Capacitación (Fundesforca) у Венесуелі.