Незважаючи на несправедливу погану репутацію, яйце насправді є «супер їжею». Так підтверджує Кріс Ганнарс, дослідник з питань харчування, який на спеціалізованому порталі Authority Nutrition зауважує, що вони повні поживних речовин, якими ми повинні скористатися. Професіонал склав список щонайменше 8 переваг цього їстівного, підтвердженого різними дослідженнями.
1. Вони повні поживних речовин
“Яйця - одна з найбільш поживних продуктів на планеті. Ціле яйце містить усі необхідні поживні речовини для перетворення однієї клітини в пташеня ", повідомляє фахівець.
Велике варене яйце має вітамін А, фолієва кислота, вітамін В5, вітамін В12, вітамін В2, фосфор і селен. Вони також містять гідні суми вітамін D, E, K, B6, кальцій і цинк. Вони також мають лише 77 калорій, 6 грамів білка і 5 грамів корисних жирів. "Насправді ... яйця - це майже ідеальна їжа, що містить трохи майже всіх необхідних нам поживних речовин"., коментар.
2. Вони багаті холестерином, але не впливають негативно на рівень холестерину в крові.
Це правда, що в яйцях багато холестерину. Насправді одне яйце містить 212 мг, що становить більше половини рекомендованого щоденного споживання 300 мг. Однак, незважаючи на те, що багато хто думає, важливо пам’ятати, що холестерин у раціоні не обов’язково підвищує рівень холестерину в крові. «Печінка насправді виробляє велику кількість холестерину щодня. Коли ми їмо більше яєць, натомість печінка виробляє менше холестерину, тому вона вирівнюється ", - говорить він, додаючи, що" У 70% людей яйця взагалі не підвищують холестерин. В інших 30% яйця можуть трохи підвищувати рівень холестерину ЛПНЩ ".
Однак ситуація дещо складніша, ніж ця, і ці зміни справді вигідні. Єдині люди, яким справді завдано шкоди, це ті, хто має генетичні порушення, такі як сімейна гіперхолестеринемія або тип гена, що називається ApoE4.
3. Підвищення рівня ЛПВЩ або "хорошого холестерину"
Засоби ЛПВЩ ліпопротеїни високої щільності, відомий як "хороший" холестерин. Люди з вищим рівнем ЛПВЩ, як правило, мають менший ризик серцевих захворювань, інсульту та різних проблем зі здоров’ям. Вживання яєць - хороший спосіб збільшити ЛПВЩ.
4. Вони містять холін
Холін - поживна речовина, про яку більшість людей не знають. Однак це дуже важлива речовина, яка зазвичай групується з вітамінами комплексу групи В, зазначає фахівець. Холін використовується для побудови клітинних мембран і відіграє роль у виробництві сигнальних молекул у мозку, поряд з кількома іншими функціями, додає він. Цілі яйця є чудовим джерелом цієї поживної речовини, оскільки лише одне містить більше 100 мг.
5. Містять лютеїн та зеаксантин, антиоксиданти, важливі для здоров’я очей
З часом зір, як правило, погіршується. Однак існує безліч поживних речовин, які допомагають протидіяти деяким дегенеративним процесам, які можуть впливати на очі. Два з них називаються лютеїном та зеаксантином, обидва потужні антиоксиданти, які мають тенденцію накопичуватися в сітківці ока. Дослідження показують, що споживання достатньої кількості цих поживних речовин може значно зменшити ризик розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями - двох дуже поширених очних розладів. Тим часом яєчні жовтки насправді містять велику кількість як лютеїну, так і зеаксантину. Яйця також багаті вітаміном А, дефіцит якого є найпоширенішою причиною сліпоти у світі.
6. Вони багаті на якісний білок
Білки - це основні будівельні блоки людського організму, говорить Кріс. Вони необхідні для всіх типів тканин і молекул у структурно-функціональних цілях. "Отримання достатньої кількості білка в раціоні дуже важливо, і дослідження показують, що рекомендовані в даний час кількості можуть бути занадто низькими", - пояснює професіонал, зазначаючи, що яйця є чудовим джерелом білка, оскільки в одному вмісті лише близько 6 грам.
"Яйця містять усі необхідні амінокислоти у правильних пропорціях, тому наш організм добре оснащений, щоб повною мірою використовувати білок у них", - говорить він.
Вживання достатньої кількості білка може допомогти вам схуднути, збільшити м’язову масу, знизити кров’яний тиск та оптимізувати здоров’я кісток, наголошує він.
7. Вони не збільшують ризик серцевих захворювань
Дієтолог вказує, що протягом багатьох десятиліть яйця несправедливо демонізували. "Стверджується, що через високу кількість холестерину вони шкідливі для серця", - говорить він.
Багато досліджень, опублікованих останнім часом, вивчають взаємозв'язок між споживанням яєць та ризиком серцевих захворювань. В огляді 17 досліджень із загальною кількістю 263 938 учасників не було виявлено зв'язку між споживанням яєць та хворобами серця чи інсультом.
Однак деякі дослідження виявили, що люди з діабетом, які їдять багато яєць, мають більший ризик серцевих захворювань. Звичайно, невідомо, чи насправді яйця є причиною проблеми, оскільки цей тип дослідження може показати лише статистичну, а не причинно-наслідкову зв'язок. Діабетики, які вживають яйця, можуть, крім іншого, мати менший рівень здоров'я.
8. Вони дуже ситні і, як правило, змушують вас вживати менше калорій
Вони є високобілковою їжею, і білок, безумовно, є найбільш задовольняючим з макроелементів, каже Кріс.
Фахівець пояснює, що яйця мають високий бал за шкалою, що називається індексом насичення, що вимірює здатність їжі викликати почуття задоволення та зменшувати подальше споживання калорій.
У дослідженні 30 жінок із зайвою вагою споживання яєць замість хліба та тістечок на сніданок викликало відчуття ситості та змусило їх автоматично з'їдати менше калорій протягом наступних 36 годин.
В іншому дослідженні заміна сніданку з хліба та тістечок сніданком з яєць призвела до того, що люди втрачали більше ваги.