Автор: Айко Прунеда
Виходець із північного регіону Італії, визнаний своїми ресторанами та високоякісною продукцією, справжній сир Парміджано-Реджано або Пармезан, як це відомо в народі, і вживання його в їжу має деякі переваги, про які Ви, можливо, ще не знаєте.
Цей сир виготовляється із свіжого молока, отриманого від корів, які ніколи не годували силосом (сухими кормами) і відповідає регульованому процесу, що забезпечує споживачам оригінальний продукт, повний користі для здоров’я.
Слід зазначити, що сир, який ми знаходимо (тертий) у супермаркеті, виготовляється не за тими ж стандартами, що і з Італії, і не має однакових чудових властивостей.
Як повідомляє Insider, "пармезан є хорошим джерелом білка і жиру. Він багатий на такі вітаміни та мінерали, як кальцій, вітамін А, вітаміни В6 і В12, фосфор, цинк і мідь".
Оскільки це витриманий продукт, він має більший вміст білка і, в меншій мірі, жиру. Він також не містить вуглеводів або лактози.
На кожну унцію цього сиру ви отримаєте приблизно 10 грамів білка, і згідно з доповіддю про пармезан та здоров’я кісток, опублікованою в Національній медичній бібліотеці США, оригінальний пармезан легко засвоюється завдяки його пробіотичним ефектам і кальцію (який, у свою чергу, приносить користь кісткам та запобігає остеопорозу).
Оскільки воно виготовляється з безлактозним молоком, оскільки воно в міру дозрівання сиру перетворюється на молочну кислоту; це ідеально підходить для тих, хто нетерпимий.
Включити сир пармезан у свій раціон дуже просто, ви повинні використовувати його лише як доповнення, а не додавати до всього. Рекомендована порція - це приблизно ¼ склянки тертого пармезану, яку слід доповнити іншими продуктами для формування здорової дієти.