Існують різні класи, і залежно від цього їх характеристики дещо відрізняються, а також оптимальний час збору врожаю, але в будь-якому випадку ми говоримо про смачні плоди з хорошим вміст клітковини, цукри у формі фруктози, а також вітаміни та мінерали. На додаток до цього вони також містять компоненти антиоксиданти.

переваги

Клітковина і фруктоза

Вони містять вода, прості вуглеводи у вигляді фруктози та клітковини, що допоможе всмоктуванню відбуватися повільніше. У міру дозрівання вишні концентрація цукру в них зростає.
Незважаючи на коментарі щодо вмісту цукру, ми не повинні дотримуватися думки, що мова йде про занадто калорійні фрукти. Їх можна чудово сприймати в рамках a збалансоване харчування.
Що стосується їх вмісту вітамінів, вони містять провітамін А і вітамін С. І, з точки зору мінералів, вони мають значну кількість калію і, в меншій мірі, магній і кальцій.

Антиоксиданти, колір і смак

На додаток до свого складу в макроелементи та мікроелементи, Власне, те, що ми можемо виділити у вишні, - це їх вміст флавоноїди, особливо антоціани, водорозчинні пігменти, які надають овочам червонуватий, фіолетовий і навіть синюшний кольори.
Окрім прекрасного кольору, ці сполуки цікаві також своєю антиоксидантною роллю. Вишня також містить інші компоненти з антиоксидантними властивостями, такі як поліфеноли, зокрема елагова кислота.

Харчовий склад

Вишні - це їжа з великою кількістю води, як і більшість фруктів, вони містять прості цукри у вигляді фруктози, клітковини та мікроелементів, таких як калій, фолієва кислота та незначна кількість вітаміну С.

У вишні ми можемо виділити наступні поживні речовини:

  • Клітковина: вишня особливо не виділяється серед інших фруктів завдяки кількості клітковини, яку вони містять, але вони також вважаються хорошим союзником для регулювання кишкового транзиту. Пам’ятайте, що вважається здоровим харчуватися між ними 20-35г клітковини на добу, оскільки бродіння клітковини в товстій кишці позитивно впливає на наш організм.
  • Калій: калій є важливим мікроелементом для регуляції скорочення м’язів і частота серцевих скорочень. Він також втручається в передачу нервових імпульсів, і ми повинні пам’ятати, що його виведення здійснюється через сечу, а при деяких захворюваннях нирок його споживання слід обмежити.

Хто підходить, а хто ні?

Вони рекомендуються для:

Вони не підходять у випадку:

  • Ниркова недостатність: вміст калію в цих дрібних плодах може бути дуже негативним у люди з нирковою недостатністю які повинні обмежити споживання цього мінералу.
  • Погано контрольований цукровий діабет: коли ви не маєте належного управління глікемією, вишні не є одними з найбільш рекомендованих фруктів для вживання між їжею, особливо пізніші сорти та найзріліші зразки, оскільки вони найбагатші на цукор.
  • Камені кальцію оксалатні: вміст щавлевої кислоти у вишнях робить їх небажаним варіантом, якщо у вас є оксалатні кісточки кальцію, через схильність цієї кислоти до поєднання з кальцієм та осаду у вигляді кісточок.
  • Шлунково-кишкові розлади: особливо у випадках діареї, вишня з високим вмістом клітковини та проносними властивостями, коли йдеться про добре визрілі зразки, не є хорошим вибором. Однак завжди бажано проконсультуватися з професійним лікарем.

ВИШНЯ ТА ПІКОТА

    Існують різні сорти вишні, деякі солодші, а інші більш кислі, але на півострові цікаво, що ми особливо виділяємо пікоту, оскільки це вид вишні із захищеним позначенням походження з долини Джерте. На перший погляд стовп характеризується відсутністю хвоста, але буде зручно знати інші характеристики, пов’язані з їх фактурою та кольором, щоб їх розрізнити. Це дуже тверді і гладкі вишні з темно-червоним кольором, майже чорні. М’якоть вишні стабільна і хрустка, коли ви в неї вгризаєтесь. Також кістка досить велика в порівнянні з іншими різновидами. У харчовому відношенні він схожий на інші, і як і у інших сортів, чим зріліший, тим більше цукру він містить.

Що ви повинні знати ...

  • Сезон: деякі зразки вже можна зібрати в квітні, хоча найкращий час - у травні. Збір врожаю триває і в наступні місяці, але в меншій кількості, а деякі види тривають до серпня.
  • Переваги: ​​вишня дуже багата клітковиною та антиоксидантними сполуками, такими як флавоноїди. Крім того, вони містять фолієву кислоту, калій, провітамін А і вітамін С.
  • Ідеально підходить для: дітей, спортсменів, людей, які пережили епізоди, пов’язані з зневодненням і втратою електролітів, а також для тих, хто хоче подбати про себе, вживаючи апетитний фрукт із чудовим смаком та привабливою присутністю.

Мерсе Гонсало
Диплом з питань харчування та дієтології людини
Бакалавр харчової науки та технологій
Попередній медичний консультант-дієтолог