Чай з матчі, багатий ефектами
Великі переваги вживання чаю з матчі включають кращу психічну свіжість, проникливість та детоксикацію організму. Матча багата на поліфеноли та катехіни, сприяє розслабленню та діє як чудовий підсилювач енергії.
Що таке Matcha?
Це сірник дрібно подрібнений, зелений порошкоподібний чай, яка стала душею знаменитої японської чайної церемонії більше 800 років тому. Буддійські ченці поклоняються чаю матча як "еліксиру" за його потенціал для збільшення концентрації та прискорення обміну речовин. Чай з матчі, який датується 9 століттям у Китаї, раніше використовувався як ліки від різних видів хвороб. Тим не менше, його значення в Китаї якось згасло. Після того, як в кінці ХІІ століття дзен-буддистські ченці з Японії зрозуміли свій справжній потенціал, вирощування чаю з матчі почало набувати все більшої ваги та процвітати.
Вирощування
Вирощування чаю з матчею становить лише 0,6% від загального виробництва чаю. Матча готується з високоякісних затінених листя, відомих як тенча. Чайні кущі захищені від прямих сонячних променів, що зменшує швидкість фотосинтезу та уповільнює ріст рослин. Це надає листю темніший зелений відтінок, а також стимулює вироблення хлорофілу та амінокислот.
збір та обробка
Чай з матчі збирають вручну, щоб гарантувати, що для чаю найвищої якості відібрано наймолодші та найдрібніші листочки. На відміну від інших зелених чаїв, листя, що використовуються для матчі, коротко пропарюють, щоб запобігти окисленню та зберегти свій смак та харчову цінність. Далі слід дуже тонке подрібнення листя за допомогою гранітних каменів до красивого зеленого порошку. В Японії чай з матчі цінували протягом багатьох років, але останнім часом він отримав визнання в західному світі завдяки своєму унікальному смаку та чудовим властивостям.
Харчова цінність чаю Matcha
Матча - старовинний напій, який є джерелом вітаміну А, комплексу вітамінів групи В, вітаміну С, Е, К та мікроелементів. Матча багата на інгредієнти з надзвичайною антиоксидантною активністю, включаючи поліфеноли, катехіни та хлорофіл. Наявність великої кількості рідкісної амінокислоти L-теаніну та алкалоїду теофіліну лише ілюструє те, що він раніше використовувався в Японії як наркотик. Переваги чаю Matcha обговорювались, зокрема, у наступних сферах:
У порівнянні з іншими зеленими чаями чай з матчі має відмінні переваги, про які ми докладно розповіли вище. Це головним чином тому, що таким чином ми споживаємо повністю весь чайний лист і отримуємо його на 100%, який він може нам запропонувати. В Японії велику повагу приділяють питтю та самому способу приготування. Ритуал чаю має свої суворі правила, спеціальний посуд і відрізняється, наприклад також відповідно до пори року. Майстри чаю навчаються кілька років, поки не зможуть дотримуватися всіх цих правил.
Matcha - це єдиний чай, де весь чайний лист подрібнений у воді, таким чином зберігаючи максимальну користь натуральних інгредієнтів, що містяться в ньому.
Хлорофіл у чаї Matcha допомагає відчувати себе краще, більш збалансованим, внутрішньо чистішим і неспаним. Крім того, це допомагає стимулювати гарний настрій і допомагає створити відчуття загального самопочуття.