Можливо, для вас також не новиною те, що чіпси не входять до найкорисніших продуктів, проте досвід показує, що багатьом людям вони дуже подобаються. Ось чому нам було цікаво, чи справді споживання чіпсів прирівнюється до смертного вироку, і якщо хтось уже вирушає у цю подорож, які відмінності можуть виникнути між продуктами. Оскільки версії солоної та дивної дегустації були позначені раніше, цього разу ми вибрали лінію сиру.

найсмачніша

Як нездорові чіпси?

Жолт Трашковіч, інженер харчових технологій та керуючий директор DIATRA Mérnöki Iroda Kft., Сказав на питання Дівана, що ви можете почути погані речі про чіпси, але не можна сказати, що їжа корисна сама по собі чи нездорова,.

Якщо їх вживати в помірних кількостях, чіпси не шкодять організму, але якщо хтось регулярно їсть велику кількість, навряд чи це принесе їм користь.

Як це зроблено?

Звичайно, чіпси готуються з картоплі, яку в основному очищають після миття та сортування, а потім нарізають тонкими скибочками. Потім пелюстки запікають на розпеченому маслі і посипають сіллю або порошком приправи.

Сама картопля поглинає велику кількість олії під час смаження, тому не дивуйтесь, якщо в складі інгредієнтів буде від 30 до 34 відсотків олії.

За словами експерта, виробники зазвичай використовують сирний порошок та різні добавки для ароматизації сирних чіпсів. Як і у випадку з іншими продуктами харчування, тут варто звернути увагу на назви, оскільки “чіпси з сиром” та “чіпси зі смаком сиру” не означають одне і те ж. Останнє, як правило, стосується відсутності сиру (який замінюється ароматизатором), тоді як на практиці перше охоплює максимальний вміст сиру 0,5%.

Що робить закуски різними?

Жолт Трашковіч звернув увагу на той факт, що картопляну картоплю однакового розміру, упаковану в циліндричну коробку, виготовляють іншим способом: з картоплі роблять кашку, яка зазвичай змішується з деяким рослинним крохмалем та іншими добавками, а потім маса формується і обсмажується на олії. Отже, сировиною є також картопля, але завдяки різній технології виробництва продукція продається не як чіпси, а як закуски. До речі, чіпси з коржів роблять подібним чином, з тією різницею, що замість картоплі вони виготовляються з кукурудзяного борошна.

Чому саше завищено?

Чіпси упаковані в металевий пакет, наповнений захисним газом. За словами експерта, цей газ, як правило, являє собою азот, який витісняє повітря і захищає якість продукту, оскільки зменшує ймовірність згіркнення. Призначення надутого пакетика - зробити пелюстки картоплі менш подрібненими.

Як проходив тест?

Як завжди. У рамках нашого сліпого тесту наші дегустатори оцінювали фішки за шкалою від 1 до 5 балів на основі суб'єктивних критеріїв, а потім після підсумовування, остаточний результат визначався шляхом усереднення.

Перш ніж вникнути в це, ми додамо, що поле стало настільки тісним, тому що можна було розглядати лише продукти, які можна було лише ароматизувати сиром, і ми знайшли лише п’ять із них у поточній пропозиції великих мереж.

3 місце ТВ-пакет із картопляними чіпсами зі смаком сиру Lay - 3,5 бали (379 HUF/150 г)

Інгредієнти: картопля, пальмова олія, соняшникова олія, ароматизатор [порошок сироватки (з молока), пшеничне борошно, лактоза в порошку (з молока), підсилювачі смаку (глутамат натрію, динатрієвий 5'-рибонуклеотид), глюкоза, ароматизатори, регулятор кислотності (лимонна) кислота), сирний порошок молочний білок, барвник (екстракт паприки, куркумін), часниковий порошок, мальтодекстрин, сухе молоко з низьким вмістом жиру], сіль.

Сирні чіпси Lay Lay зовні виглядали дещо вибагливими, але вони були поєднані з приємно хрусткою текстурою, що виявилось досить привабливим серед наших тестувальників. На смак говорили, що із стриманим сиром, майже картоплею фрі, і несподіваним чином на ньому відчувається якийсь перечний пунш. "Неважливо, це все одно смачно", - зауважив хтось.

  • Приємно хрусткий, але чому він на смак як перець?
  • Скибочки занадто товсті і тверді на мій смак, їх розмір досить випадковий, не точно нарізаний. Він має сильний смак картоплі, він позитивний. Трохи сирний, дуже солоний.
  • Він не висихає, має сильний смак сиру. Прекрасно.
  • Потворний, побитий, роздроблений. Це найгірший смак. Жирний.
  • Дуже хрусткий, не такий смердючий, як сирні чіпси загалом.
  • Він має дивний присмак, але його текстура дуже хороша хрустка. Сир не дуже інтенсивний.
  • Смак не дуже сильний, досить мінімальний. Це зовсім не пахне. картопля фрі.
  • Це трохи жирна і злегка паприка.

2 місце: оригінальна закуска з картопляного сиру Pom-Bär - 4,25 бала (369 форинтів/100 г)

Склад: картопляний порошок (30%), соняшникова олія (27%), картопляний крохмаль, модифікований крохмаль (тапіока, картопля), рисове борошно, солодка сироватка в порошку, сир в порошку (0,9%), натуральний ароматизатор, цукор, дріжджовий екстракт, стіл сіль, сухе цільне молоко, емульгатор (соєвий лецитин), спеції.

Через характерну форму продукт Pom-Bär не міг зберегти інкогніто. Подивившись на плюшевого ведмедика, деяких наших тестувальників одразу охопив ностальгічний настрій, бо в них з’явилося, що він був щасливо розтрісканий у дитинстві. Як виявляється, картопляна закуска з дорослою головою - теж чудовий вибір: її злегка сирний смак з’явився навіть у тих, хто і так не дуже любить цей жанр.

  • Це теж не набуло сирного характеру, це просто вказівник, спочатку важко сказати, яким він повинен був бути, але його текстура гарна, і це смачно, якщо ми не сліпі шанувальники сиру.
  • Смачний, злегка сирний, він мені підходить, бо я все одно не прихильний до жанру сирних чіпсів, і це трохи.
  • Трохи жирний, хрусткий, свіжий, але він мало пов’язаний із сирним смаком.
  • Ми теж це любимо. На смак він типовий, трохи пікантніший. Його форма мила.
  • Я зовсім не відчуваю на собі сиру, що може бути не помилковим.
  • Характерний «смак плюшевого ведмедика» - для дітей. Це не дуже гостро, але набряклість не така хороша.
  • Плюшевий ведмедик, який пахне сиром. Прекрасно, але я не знаю, чи має значення його форма в цьому.
  • Це зовсім інша історія. У дитинстві я любив кусати вуха плюшевого ведмедика, а потім він став сніговиком. Це все одно добре.

1 місце: закуска із сиром Pringles - 4375 балів (799 HUF/165 г)

Інгредієнти: сушена картопля, рослинна олія, рослинний жир, рисове борошно, пшеничний крохмаль, приправа із сирним ароматом (сирний порошок, підсилювачі смаку: глутамат натрію, гуанілат натрію та інозинат динатрію, цибуля в порошку, часниковий порошок, вершковий порошок, аромати, їстівна кислота, їстівна кислота, їстівна кислота, барвник: екстракт паприки, перець), емульгатор: E 471, мальтодекстрин, сіль, модифікований рисовий крохмаль.

Сирного гонщика Pringles також було легко впізнати завдяки його класичним формам. Окрім того, що його ціновий діапазон вищий, ми майже можемо сказати позитив щодо продукту: він не такий жирний, він добре тане в роті. Сирний аромат тут також був більш домінуючим, ніж деінде: він мало пов’язаний із, скажімо, справжньою річчю, але якщо ми приймемо його таким, яким він є, можна сказати, що він, безумовно, смачний.

  • Розпізнати бренд легко, але не наскільки ароматизованим він нагадує мені смажене м’ясо.
  • Він має дуже чіткий, злегка густий, дивний пилоподібний шар та інтенсивний аромат пластичного сиру.
  • Він має більш сухий, більш схожий на цибулю смаковий ефект і приємно тане в роті.
  • Якщо у вас вже є чіпси, це ідеальний вибір. Він не жирний, не ламається.
  • Сир грубий (ароматний).
  • Хорошої текстури, нежирний, запечений в порошку ароматизатор чіпсен. Це відрізняється від інших. Смачний і хороший хрусткий.
  • Це найсмачніше, не надто ароматне, не надто сирне, але найбільш злагоджене.
  • Штучний аромат додав трохи болючіше. Я б не сказав сир, але це добре.

Вони ще бігали

Наступні продукти не вийшли на перший план, тому ми лише коротко їх оцінимо.

4 місце: картопляні чіпси з сиру Чіо - 3,43 бала (459 форинтів/150 г)

Очікувалось, що продукт Chio, який не містить ні штучного підсилювача смаку, ні консерванту чи барвника, буде поставлений на подіум, але врешті-решт він не зміг перестрибнути. Нашим дегустаторам це не здавалося поганим, але і не таким надзвичайно хорошим. Він відбився на своїх рейтингах, що кілька людей не могли знати, куди подіти унікальний смак його сиру.

5 місце: Ашан сир чіпси - 2,75 бала (359 HUF/150 г)

Чіпси з сиром - це Дональд Трамп, і не лише завдяки їх кольору », - один з наших тестувальників похвалив спробу Ашана, яка, на його думку, була жирною та потворною, плюс смак теж не був великим. Інші також виділяли його дивні несмаки. Смак просто для когось справді смакував.