Цього разу тестувальники TheKitchn вишикували рецепти м’яса, виготовленого на чавунних сковородах, та оголосили переможця з 4 найбільш перспективних. Серед різноманітних ароматів та методів абсолютний чемпіон став відносно багатокомпонентним, помірно мацериновим, але споживачі вже співали оди з другого місця.

повільним

За цим рецептом кінцевий результат став найсмачнішим

Серед початківців був рецепт «Жінки-піонерки», який отримав чудові відгуки в Інтернеті, як і метод Іни Гартен, який застосував дещо інший підхід від інших, і список інгредієнтів був найдовшим. Рецепт «Смак дому» отримав блискучі відгуки читачів, характеризуючись томатним соусом та пастернаком, а Олтон Браун оперував із родзинками та кмином, що теж не є нормальним явищем.

І щоб не витрачати час, ось результати:

Жінка-піонер пожертвувала ароматами на вівтарі швидкого приготування: кінцевий результат був водянистим і несмачним. Версія з родзинками "Алтон Браун" була не зовсім традиційною, але і непоганою: вона отримала 7 балів з максимум 10. Команда була дуже задоволена рецептом «Смак дому», але найкращого результату досягла «Смажена смажена фірма Іни Гартен». За словами автора, хоча перелік інгредієнтів довгий, кілька додаткових ароматів і кроків дійсно приносять смачніші, соковитіші результати.

Ось необхідні інгредієнти для переможного рецепта:

  • (1,8-2,2 кг) яловичини без кісток (може бути білий стейк, смажений на грилі, долив)
  • сіль і свіжомелений чорний перець
  • дрібного борошна
  • оливкова олія
  • 4 моркви, порізані на шматочки
  • 2 подрібнених цибулини
  • 2 склянки м’ясного бульйону
  • 4 подрібнених стебла селери
  • 3 цибулю-порей, подрібнений на невеликі шматочки
  • 5 великих зубчиків часнику очищених і подрібнених
  • 475 мл доброякісного червоного вина
  • 2 столові ложки коньяку
  • 4 столові ложки соусу Ворчестер
  • 800 мл консервованих очищених помідорів

За рецептом нам потрібно розігріти духовку до 160 ° C, потім посолити, поперчити і трохи перетворити м’ясо в борошно. У мисці обсмажте кожну сторону м’яса на невеликій кількості олії, щоб отримати трохи скоринки, а потім вийміть його в миску. Так само обсмажте трохи овочів, а потім обсмажте разом з іншими інгредієнтами, залежно від розміру м'яса, близько 2 годин, накривши в мисці. Після цього також можна приготувати овочеве рагу та соус: згладьте половину суміші, що залишилася в мисці, і залишки загустіть невеликою кількістю борошна та вершкового масла, тоді, якщо ми подаємо його як окрему страву, додаємо укуси яловичини разом. Рецепт також пропонує купу пов’язаного чебрецю та розмарину, щоб заправити смажене.

Стаття продовжується після рекомендатора

МЕНШЕ БІЛЬШЕ. БЕЗКОШТОВНО ПРАВО. - ПРОФЕСІЙНА МАТЕРІ ПРОФЕСІЙНА Опублікована

«Готувати їжу для сім’ї, яка харчується вільно, - це велика проблема. Я дізнався про це поряд зі своїми дочками. У цьому томі я підібрав рецепти, з яких навіть тижневе меню можна швидко скласти і скласти, тож часу є також і для сім’ї. Книгою я хочу насамперед полегшити життя матерям-колегам, але кожен може витягнути з неї багато корисних ідей ".

Дора Немеш - журналістка, автор Дивану, мрійниця Вільної Матері, але перш за все вона - мати двох дітей. Він експериментував із безкоштовними рецептами спочатку «тільки» з переконанням, а потім із обов’язковим та рішучим лікуванням, починаючи з інсулінорезистентності та чутливості до глютену в сім’ї.