Вам подобаються стейки, і ви гарантовано визнаєте ступінь запікання. Але ви знаєте про них не тільки те, чи добре вони зроблені, чи сині рідкісні?

знаєте

Ваші знання про стейки виходять за межі тарілки, на якій подається ваше м’ясо? Дев'ять запитань з нашого тесту перевірять ваші знання!

1. Яловичий стейк - це скибочка яловичини. Але недостатньо просто відрізати шматок яловичини.

Є породи, які розводяться спеціально для вишуканого м’яса для ідеальних стейків. Ви можете побачити одного з них на малюнку. Це бик породи, якого легко розводити, м’ясо у нього крихке, з дрібним мармуровістю:

А) Ваг'ю
Б) Ангус
В) Шароле

2. Якщо ви хочете приготувати стейк, не має значення, з якої частини вашого тіла ви його робите. Не використовуйте м'ясо з:
Хвіст
Б) Пупок
В) Грилі

3. У всьому світі не існує єдиної назви стейків. Однак здебільшого вони погоджуються. Найбільші відмінності між Європою та Америкою. Однак цей стейк всюди відомий під однойменною назвою, оскільки він названий за формою кістки.


Це є:
А) Фланговий стейк
Б) Румп стейк
В) Т-кістковий стейк

4. Ще один стейк з характерною «особливістю» - це. Сильний жировий центр надає м’ясу соковитий, повноцінний смак.

Стейк з характерним жировим оком називається:
А) Стрип-стейк
Б) Ваг’ю
В) Ребристе око

5. Стейк із м’яса найсмачніший, коли дозріває. Він може дозріти сухим або вологим. Сухе дозрівання відбувається на морозі в суворих умовах, і в результаті отримується тендітна м’яз без зайвої води з ідеальним ароматом, тане на мові. Яловичина повинна дозрівати сухим способом щонайменше:
А) 3 дні
Б) 14 днів
В) 28 днів

6. Кожен “стейк” має свій улюблений ступінь випічки. Загалом, найпопулярнішим є середньо рідкісний. Злегка пропечений стейк також може бути оброблений випадковими споживачами цього виду їжі. На малюнку середньо рідкісний:

А) Другий
Б) По-третє
В) Четверте

7. Ступінь випікання залежить від часу та товщини м’яса. Якщо ви звичайний стейк товщиною близько 2,5 сантиметрів, який потрібно випікати по 3 хвилини з кожного боку, ви отримаєте ступінь:
А) Рідкісні
Б) Середній рідкісний
В) Середній

8. На Великому техаському ранчо в американському штаті Техас ви можете спробувати встановити рекорд у вживанні стейка. Вони подадуть вам хороший шматок м’яса та гарніри. Великий техаський стейк важить:
А) 2,04 кг
Б) 2,50 кг
В) 2,17 кг

9. Якщо говорити про записи - вгадайте, скільки коштує найдорожчий стейк?
Його назва - стейк A5 Кобе та ціна:
A) 350 USD (302 eur)
B) 703 USD (606 eur)
C) 984 USD (849 eur)

  1. Б) Ангус (Абердинський Ангус, Чорний Ангус)
  2. А) м’ясо хвоста
  3. В) Т-кістковий стейк
  4. В) Ребристе око
  5. Б) 14 днів
  6. Б) По-третє
  7. Б) Середній рідкісний
  8. А) 2,04 кг
  9. А) 350 доларів США