папір

Жиростійкий папір має багато назв, але в більшості випадків він, в основному, буває двох типів: вощений папір та жиростійкий або жиростійкий папір.

З одного боку, є вощений папір, який є папером, гідроізольованим парафіновим покриттям, звідси і його назва. Звик до відокремлювати та зберігати їжу, оскільки її властивості є ідеальними. Він не пропускає жирні речовини, стійкий до вологості і гнучкий. З іншого боку, є рослинний папір або сірчаний папір, який виготовляють обробкою аркушів паперу сірчаною кислотою та подальшим промиванням. Таким чином, пори засмічуються та гідроізолюються від рідин та жирів.

Який тип кулінарного паперу ми повинні використовувати в кожному випадку?

Вони є матеріалами подібного використання, отже, ці два можуть бути використані як основа для приготування тіста з листкового тіста або рецептів тіста, які проходять, наприклад, у духовці. У відомій техніці папілоти найпоширенішим є використання рослинного паперу, хоча також використовується вощений папір. Для цієї техніки насправді доцільно уникати алюмінієвої фольги.

Крім того, овоч також казковий для приготування простих рецептів у мікрохвильовці. Хоча для формочок для собао, кексів, булочок, безе, тортів або навіть для виготовлення імпровізованого кондитерського мішка більше рекомендується епіляція воском, оскільки вона більш водонепроникна і не прилипає до тіста .

Вощений папір: де його придбати

У більшості супермаркетів чи великих магазинів можна знайти обидва типи паперу, які хоча і менш відомі, ніж алюмінієва або срібна фольга та харчова плівка, але широко використовуються на кухні.

Одна порада: якщо ви хочете, щоб папір не рухався з лотка, коли ви ставите його в духовку, спробуйте покласти палець масла в кожен кут. Ви також можете змочити лоток невеликою кількістю води, щоб папір прилипав до дна.

Дізнайтеся трохи більше про те, що таке жиростійкий папір

Цей тип паперу, як ми вже згадували на початку, хімічно обробляли сірчанокислою ванною, щоб покрити пори целюлози та зробити її водонепроникною та стійкою до високих температур печі. Однією з його основних характеристик є те, що вона є антипригарним, тому він ідеально підходить для того, щоб їжа не липнула і, отже, готувати печиво, піцу або рибу по-папільоту, серед іншого.

Чи знали ви, що раніше він використовувався як опора для креслень для будівництва будівель та техніки? Так, малюнки були зроблені індійським чорнилом, і оскільки папір був прозорим, нескінченні копії можна було робити за допомогою спеціального вражаючого паперу та ртутних ламп. Зараз, однак, найпоширенішим його використанням є гастрономічне.

Його використання не має загадки більше, ніж розміщення на деку для випікання, і оскільки воно не липне, не потрібно змащувати його будь-яким типом жиру, щоб запобігти прилипанню їжі, як це відбувається з алюмінієвою фольгою.

Вощений папір для випічки - нескінченні можливості

Якщо врешті-решт ви вирішите приготувати страви з вощеного паперу, ідеально буде захистити їх від прямого нагрівання та готувати делікатну їжу без ризику їх зіпсувати. Наприклад, якщо ви хочете повільно готувати рибу в духовці, не пересихаючи, найкраще це робити на папілоті, загорнутому в цей папір. Якщо ви віддаєте перевагу готувати його на сковороді, ви можете покласти аркуш жирозахисного паперу, а коли сковорода гаряча, покладіть на папір рибу або інший вид їжі, щоб готувати її без жиру та зберігати форму. Також надзвичайно корисно вистилати контейнери, такі як лотки, банки, форми або тарілки та запобігати харчові палички або опіки. Однак це не підходить для запобігання виходу рідких або кулінарних соків.

Для досягнення хорошого результату на тарілках важливо вирізати папір потрібного розміру для їжі, яку ми хочемо приготувати. Насправді, якщо ви не хочете, щоб при випіканні тортів, тортів та інших рецептів тістечок з’являлися недоліки або зморшки, вам доведеться вирізати папір, щоб ідеально підійшов до контейнера.

Слід також зазначити, що цей тип паперу підходить не тільки для духовки, де ми його найбільше використовуємо, але його також можна використовувати для морозильної камери, мікрохвильової печі або для приготування їжі на сковороді, як ми вже пояснювали.

Овочевий папір: основні способи використання на кухні

Як ви вже переконалися, цей тип паперу може служити нам у багатьох ситуаціях. Хоча ми вже вдосконалили деякі з них, тут ви знайдете добірку найпопулярніших.

Наприклад, навіть якщо у вас немає форми для приготування здоби, нічого не відбувається, тому що ви також можете використовувати папір для випічки. Потрібно просто розрізати його у потрібну вам форму і залити зверху тістом.

З іншого боку, ви також можете зробити кондитерський мішок з цього паперу, якщо під рукою його немає, просто надайте йому форму конуса, зріжте кінчик, щоб крем вийшов, і ви зможете використовувати його у своєму посуд.

Іншим використанням цього паперу є розділення всіх видів їжі, які ви хочете заморозити, наприклад, гамбургери, пиріжки або навіть піца. Як на рахунок?

Більше використання. Ви вже знаєте, що розтягування тіста іноді може бути важким, оскільки воно не прилипає до поверхні або на валику, і що коли ви перекладаєте їх на деко, вони часто мнуться і втрачають форму. Але якщо ви використовуєте жиростійкий папір, це буде набагато простіше. Оскільки це також полегшить роботу, коли ви готуєте рибу на грилі, оскільки ви запобігнете її злипанню та розбиванню.

Також може стати в нагоді застосувати його готувати їжу в мікрохвильовці. Таким чином, ви запобігнете їх висиханню і стануть набагато соковитішими.

Нарешті, одне з найпопулярніших застосувань, і в якому цей папір відіграє незамінну роль: вистилати форми для тортів і пирогів.

Тепер, коли ви знаєте, як багато він використовується на кухні, настав час використовувати його для приготування смачних страв.