глистів

Вони створюють перше фермерське господарство, що спеціалізується на розведенні, розмноженні та продажу `` тенебріо молітор ''

Його остаточне застосування здійснюється через рибні ферми, добрива та видобуток хітину

Підприємництво завжди складне. Втілення інноваційної ідеї в реальність може бути важким. І якщо головним пасажиром є ця поїздка, це тенебріо молітор, все стає набагато складніше. Розведення, відгодівля та масовий продаж широко відомого як борошняний черв’як, Це запропонували двоє молодих людей із Саламанки, Сабас де Дієго та Адріана Касільяс. Для цього вони створили компанію Meal Food Europe.

Сабас має досвід роботи в харчових компаніях. “Ми побачили, що в харчовому ланцюзі щось не так. Найбільш очевидним є питання риби, яка харчується комахами у своєму природному раціоні, але не має такої можливості на ринку. З випуску божевільних корів вони харчуються лише сировиною з риби. Це щоб нагодувати кілограм морського окуня, нам потрібні чотири анчоуса, взяти дуже наочний приклад. Або форель, що вирощується, харчується рибним борошном, рибним жиром. коли він має етапи на свободі, що він їсть лише комах. Ми думали про це, коли Здається, ФАО каже, що вам доведеться їсти комах, які є білком майбутнього, що у світі вже є 2 мільярди людей, які його їдять. Це допомогло нам вирішити почати розслідування ", - говорить Сабас.

У березні 2014 року комахою в їх проекті було вибрано тенебріо молітор, повзаючу тварину, яка потребує рослинної їжі і не загрожує навколишньому середовищу.

«Насправді він уже продається на ринку як корм для домашніх тварин, але за надзвичайно високу ціну. Крім того, він має хімічний склад, який є одним з найкращих для харчування тварин. Після видалення води білок має близько 60%, а засвоюваність перевищує 90%..

Сабас де Дієго та Адріана Касільяс, з компанії Meal Food Europe. E. КАРРАСКАЛЬНИЙ

Олеїновий профіль цих глистів схожий на оливкову олію і харчується "зеленим"

Крім того, олеїновий профіль його жиру схожий на оливкову олію. Їх дієта заснована на кашах, овочах і зелені. Це тварина, імунна система якої вивчається в умовах таких захворювань, як рак », - пояснює Сабас. Але, вибравши їх, труднощі почалися тому, що ніхто у світі не почав їх широко розводити.

«Ви створили ферму для корів, свиней, овець або собак, і тут же постачальник для вас усіх привозить. У вас підготовлена ​​вся техніка, але у випадку з комахами навіть не існує основної технології ", - каже засновник Meal Food.

Ввести комах у харчовий ланцюг досить складно. «З точки зору європейського мислення, просто його підвищення вже є інноваційним. Потім є ціле питання техніки, техніки для роботи з ними, які є дуже дрібними тваринами, обладнання. від цього нічого немає », - запевняє Адріана. Саме тоді Фонд «Бази» з’являється у їхньому житті та стає опорою на перших кроках для створення інноваційної компанії.

“Ми повинні впроваджувати інновації протягом усього процесу. Від яйця до столу. Ви повинні вибрати всю техніку, експериментувати з ідеальними умовами для розмноження, вибрати упаковку, спосіб її збереження. Насправді ми маємо розробити весь процес, оскільки він існує лише на папері та ми збираємося стати першою іспанською фермою, що спеціалізується на розведенні, розмноженні та продажі тенебріо молітор», Говорить молодий підприємець.

Своєрідна ідея цих двох молодих людей стикалася з іншими адміністративними проблемами. «Нічого немає, ми завжди йдемо в розділ« Інші ». Я пам’ятаю на початку чиновник сказав нам, що проект зрозумілий, це стадо, і ми повинні були виписати матерів. »Сабас коментує, перш ніж подякувати Адміністрації за взаєморозуміння з цією ініціативою.

Однак ці двоє молодих людей не зберігають усіх своїх карток для годування риби. Монітор тенебріо має і інше застосування. Такі як продаж органічного добрива, використання його як приманки для спортивного риболовлі або видобуток високоякісного хітину для промислового використання.

"Ми навіть мали на них попит на гастрономічні дегустації", - каже Адріана.