Приготовлена ​​їжа забезпечує більше енергії та сприяє розвитку мозку

@josemnieves Мадрид Оновлено: 15.12.2016 11: 36h

європейці

Пов’язані новини

Аналіз зубного нальоту гомініда 1,2 мільйона років тому, знайденого в 2007 році на місці Сіма-дель-Елефанте в Атапуерці, дозволив нам отримати найдавніші прямі докази Що існує про тип дієти, якої дотримувались перші люди.

Знахідка стала можливою завдяки видаленню самих зубів серії мікрофосильна контрольна. Серед них були залишки сирої тваринної тканини, гранули крохмалю (також сирі), що вказують на споживання трав, пилкові зерна виду сосни, залишки комах і можливий фрагмент того, що може бути примітивною зубочисткою.

Однак вражає той факт, що жоден із цих залишків не свідчить про те, що він був приготований будь-яким способом. Усі волокна, справді, містять весь їх жир (який втрачається вогнем), і не було знайдено жодних доказів вдихання мікровуглецю, що, як правило, є дуже чітким показником наявності пожежі.

Причина тому, коли вогонь вперше був використаний для приготування їжі гіркі суперечки серед вчених. Деякі стверджують, що його використання для приготування їжі було звичайною практикою розпочато 1,8 мільйона років тому, в той час як інші вважають, що такий важливий крок відбувся лише набагато пізніший час, між 300 000 і 400 000 років тому.

У пошуках вогню

Можливі докази використання вогню в їжі були знайдені в Африканські поселення дуже примітивні. Однак відсутність доказів у Сіма-дель-Елефанте свідчить про те, що першими людьми, коли вони покинули Африку, не поділились ці знання. В Європі, перший незаперечний доказ Застосування вогню виявлено в районі Куева-Негра в регіоні Мурсія та Гешері Бенот Яакаві в Ізраїлі. Обидва про 800 000 років.

У сукупності наявні дані свідчать про те, що розвиток "пожежної техніки" мав відбутися в Росії якийсь момент між 800 000 та 1,2 мільйонами років тому. Що відкриває нову шкалу часу, щоб встановити час, коли перші люди почали готувати їжу.

Карен Харді, науковий співробітник університетів Йорку, Автономний університет Барселони і головний автор цього дослідження, заявляє, що "Отримання доказів щодо будь-якого аспекту життя гомінідів у такий ранній час становить величезний виклик. Тут ми змогли показати, що ці ранні європейці розуміли і вони експлуатували своє оточення ліс, щоб досягти збалансованого харчування 1,2 мільйона років тому, харчуючись дуже різноманітний асортимент продуктів і поєднання рослинного крохмалю з м'ясом ".

"Цей новий графік, - продовжує дослідник, - має значні наслідки, щоб допомогти нам зрозуміти цей період людської еволюції. Приготовлені продукти забезпечують збільшена кількість енергії, і факт приготування може бути пов'язаний зі швидким збільшенням розмір мозку які мали місце з 800 000 років ".

Харді також вважає, що знахідка цілком відповідає попереднім дослідженням, гіпотеза яких полягає в тому, що поява кулінарних страв "пов'язана з розвитком слинної амілази, необхідної для переробки приготованих крохмалистих продуктів. Крохмаль був необхідна їжа сприяти розвитку мозку і, всупереч поширеній думці про палеодієти, роль крохмалисті продукти це було дуже значним у палеоліті ".

Отже, дослідження є дуже захоплюючим та показовим для наукової спільноти, оскільки демонструє потенціал, який мають зберігати зуби дієтична та екологічна інформація найглибшого еволюційного минулого людини. Дослідження також показало, що залишки пилку зберігаються краще на зубах ніж на землі того ж віку, яка відкриває нові двері для майбутні дослідження про довкілля минулих віків.