1. Домашня сторінка
  2. НАВІТРІ
  3. ГРИЛЬ-ТЕРРАСА
  4. Перші кроки до ладану

Перші кроки до ладану

Крім барбекю, кадильниці, тобто курці, є найбільш підходящими приладами для копчення та повільного приготування їжі. Їх використання сильно відрізняється від використання мангалів, тому вам доведеться витратити час не тільки на їх роботу, а й на їх знайомство.

ладану

Крім барбекю, кадильниці, тобто курці, є найбільш підходящими приладами для копчення та повільного приготування їжі. Їх використання сильно відрізняється від використання мангалів, тому вам доведеться витратити час не тільки на їх роботу, а й на їх знайомство.

Кадильниці доступні в декількох розмірах і формах. Існують також вертикальні та поздовжні машини - обидва мають свої хитрощі. Знайомство з кадильницями неодмінно слід розпочати з вивчення структури, під час якої ви зможете скласти уявлення про те, як вона працює та куди саме йдуть матеріали, необхідні для випікання.

Перш ніж увімкнути ладан, виберіть його місце. Знизу вона повинна мати тверду, бажано бетонну основу, з якої її рідко слід видаляти. Не всі з них мають колеса, без яких їх досить складно пересувати.

Отримавши місце, ви можете пізнати одне одного. Зазвичай внизу (або збоку) знаходиться вугільний бак, куди ви кладете паливо. Чим більше деревного вугілля ви використовуєте, тим довше потрібно буде палити. У випадку з курцями води, над деревним вугіллям є ємність з водою, в яку під час використання варто налити гарячу воду, щоб отримана від вугільного вугілля теплова енергія не використовувалася для нагрівання води, а використовувалася для приготування їжі.

Перед фактичним використанням працюйте з приладом наосліп, щоб з’ясувати, де сконцентрований дим і де вентиляційні отвори найбільш сприятливі для куріння. Наприклад, для отримання більш точних результатів вимірювань можна використовувати цифровий термометр, який зазвичай показує більш правильні значення, ніж вбудований вимірювальний прилад.