Це був 1902 рік, коли два американські підприємці-далекогляди, Френк Хардарт і Джозеф Хорн, вирішили відкрити перший ресторан швидкого харчування «Автомат» у США, заклад, розташований на вулиці Каштан 818 у місті Філадельфія. Місце, яке, безумовно, було дещо дивним для того часу, оскільки в ньому не було столиків та офіціантів для обслуговування, а пропонувалося лише одне бару з 15 табуретами для розміщення клієнтів.

харчування

Вперше в Сполучених Штатах клієнти обслуговували себе в ресторані: вони вставляли кілька монет у проріз, крутили ручку, що відкривала невелике скляне віконце, і виймали тарілку з їжею при належній температурі та, як правило, намотували на вощений папір.

За вікнами насправді була справжня традиційна кухня, де кілька співробітників готували страви майже в даний момент і впродовж дня, залежно від попиту, який був на кожного з них. Хардарт і Горн імпортували з Берліна шведське патентне обладнання, яке вже тоді визначало себе як "ресторан без очікування".

Ідея, звичайно, була новаторською і привабливою сама по собі, але крім того заклад мав дві важливі характеристики, які зробили його успішним і допомогли запустити концепцію фаст-фуду по всій країні: страви були дешевими і перш за все "сервісними" було швидко. Так народився перший ресторан швидкого харчування.

Дешево, швидко і теж ... модно

На відміну від сучасних ресторанів швидкого харчування, оригінальний Automat розглядався як привабливе та соціально прийнятне місце для того, щоб бути і бачити. Більше того, у важкі часи "Великої депресії" Автомат також став привабливою ціннісною пропозицією, оскільки багатостраждальні громадяни могли насолодитися великою тарілкою квасолі або макаронів та сиру всього за кілька монет. З п'яти центів, усі оточені за відчуттям, що це робиш у закладі "авангард".

Деякі відомості від часу ставлять день відкриття 9 червня 1902 року, інші - 12 числа того ж місяця. Але там, де немає різниці в думках, полягає в тому, що це місце, звичайно, було дешевим. Для прикладу ціна на чашку кави залишалася на рівні «нікелю» (5 центів, хоча на той час це було еквівалентно сьогодні долару) з дня її інавгурації до 1950 року, дата якої неминуче зросла до двох нікелів. Кава, яка також прославилася тим, що готується майже миттєво, ніколи не більше 20 хвилин.

На чолі полиць стояли деякі співробітники, яких вони називали "метальниками нікелю", єдиною місією яких було змінити банкноти або монети вищої вартості на точні монети, які справді потрібні кожному клієнту, щоб отримати свою тарілку: нікель для кави, п'ять за індичка з соусом, ще один нікель для пирога, що, безумовно, пришвидшило процес.

Лист до американського смаку

Меню, загалом, було розроблене на смак північноамериканських смаків того часу: знамениті макарони та сир, котлета з курячого м’яса, стейк типу Солсбері з пюре, шпинат із вершками або квасоля, приготовані в томатному соусі. Десерти були також дуже знайомі: журавлинний, гарбузовий або кокосовий пиріжки та креми, а також ванільне морозиво або рисовий пудинг та родзинки.
У 1912 році компанія розпочала свою експансію до Нью-Йорка, де перший заклад був відкритий не менше ніж Таймс-сквер, охопивши 85 магазинів між цим містом та початковою штаб-квартирою, Філадельфією.

Нарешті, мережа піддалася в 2005 році завдяки ряду факторів, таких як постійне та постійне зростання ціни на основні інгредієнти оригінальних рецептів, зміна споживчих смаків і особливо величезна популярність нових мереж швидкого харчування, таких як McDonald's. O Burger King або більш ніж популярні китайські заклади та піцерії, які доставляють їжу додому.

Перше місце все ще живе

На щастя, перший магазин Automat, відкритий у Філадельфії в 1902 році, досі живий - або принаймні на загальний огляд - у Смітсонівському національному музеї американської історії, де експонувався цілий розділ цього закладу з його обладнанням, дзеркалами та мармуром. . Звичайно, первісної їжі того часу не залишається, але принаймні записи про новаторський час залишаються.