У книзі проаналізовано понад 500 термінів та понять та пропонуються рецепти, приготовані кухарями Soria

Середземноморська дієта вже має свою першу 'Термінологічний, енциклопедичний та гастрономічний словник', збірник всього, що обертається навколо цього способу життя та здорового харчування, який був представлений кілька днів тому в Сорії. Словник написаний Хуаном Мануелем Руїсом Лісо, доктором медицини, директором наукового фонду Села Кая, який представив публікацію представникам семи країн, пов’язаних із середземноморською дієтою. У столиці Сорії відбулася дев'ята Міжурядова зустріч Середземноморської дієти, організована Міністерством культури і спорту з метою просування ініціатив в Іспанії, Греції, Італії, Марокко, Португалії, Кіпрі та Хорватії, пов'язаних з цим культурним елементом, оголошеним Нематеріальною спадщиною Людство в 2010 році.

перший

книга аналізує більше 500 термінів та концепції, пов’язані з середземноморською дієтою, включає таблиці поживного складу продуктів та збирає гастрономічні пропозиції щодо цієї дієти з багатьох ресторанів Сорії. Руїс Лісо, який в даний час є координатором символічних спільнот середземноморської дієти, зазначив, що цей словник буде перекладений на декілька мов, спочатку французьку та англійську. «Це перший словник середземноморської дієти. І в ньому є всі умови, яким є такий спосіб життя, адже споживацтво робить те, що не є середземноморською дієтою », - пояснив він.

Руїс Лісо заявив, що хоче запустити шість маршрутів середземноморської дієти в провінції Сорія та заохотити жителів міст відмовлятися від землі, щоб студенти університетів обробляли сади з продуктами середземноморської дієти. Субделегат уряду в Сорії, Мігель Латорр, та заступник генерального директора з питань охорони історичної спадщини, Еліза з Кабо, урочисто відкрив цю зустріч, яка вперше відбулася в Сорії.

Зустріч зібрала представників країн, які сформували кандидатуру в 2010 році (Іспанія, Греція, Італія та Марокко), а також тих, хто приєднався до проекту у продовженні, затвердженому ЮНЕСКО у 2013 р. (Португалія, Кіпр та Хорватія).

Де Кабо висвітлив керівництво Іспанії у просуванні та координації цієї кандидатури, яка пройшла довгий шлях, поки вона не була внесена до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини.

"Зустріч у Сорії, дев'ята міжнародної події з моменту реєстрації, свідчить про те, що середземноморська дієта - це жвава та наповнена ініціативою кандидатура". З 2010 року Сорія - місто, яке представляє Іспанію в рамках символічних спільнот середземноморської дієти, разом із містами Короні (Греція), Шефшауен (Марокко), Чиленто (Італія), Тавіра (Португалія) та Брач ​​і Хвар (Хорватія).

Їжте разом

У роботі пояснюється, що середземноморська дієта - це, як підказує етимологія цього слова (від грецького diaita), - спосіб життя, modus vivendi, реляційний та культурний елемент, що посилює почуття приналежності та обміну між народами, що живуть у басейні Середземномор'я . Оскільки «спільне харчування», характерне для середземноморської дієти, означає не просто насолоду від їжі, а означає зміцнення основи міжособистісних стосунків, сприяння діалогу та творчості, передачу ідентичності та цінностей спільнот. Хліб, макарони, овочі, бобові, свіжі фрукти та горіхи, а також біле м’ясо, риба, молочні продукти, яйця, оливкова олія та вино - це продукти, на яких заснована середземноморська дієта.

Підпишіться на LA RIOJA на + лише за € 6,95 на місяць і отримайте доступ до всієї інформації, яка вас цікавить.