Фрукти для здорового зору та красивої шкіри
від Хани Моравчикової
Мало вітчизняних фруктів мають таку м’яку кремову консистенцію, як персики. Цей фрукт, коріння якого сягає північних районів Китаю, поширився в різних частинах світу більше тисячоліття тому. Якщо вам вдасться отримати його в органічній якості безпосередньо з саду, ви будете винагороджені широким асортиментом вітамінів та мінералів.
Вітаміни для здоров'я та краси
Персики містять мало насичених жирів і холестерину, але багато вітамінів і мінералів. Незважаючи на те, що вони не містять запаморочливої кількості будь-якого іншого вітаміну, крім вітаміну С, їх харчовий асортимент все ще дуже широкий, і його можна було б охарактеризувати як "трохи від кожного куточка".
Бета-каротини в персиках забезпечують організм дозою ретинолу, вітаміну А, що важливо для гострого зору. Крім того, цей вітамін захищає організм від раку рота і легенів, допомагає підтримувати здоров’я слизових оболонок та еластичність шкіри, для чого можуть бути поліненасичені жирні кислоти, присутні в цьому вітаміні. Чим темніше персикова шкірка, тим більше в ній вітаміну А. Також варто згадати про вміст вітаміну Е, ще однієї речовини, яку любить шкіра, та вітаміну К, що регулює згортання крові.
Багатий мінеральний профіль
Серед мінералів у персиках ми знаходимо, наприклад, калій, необхідний для перетравлення їжі, регулювання частоти серцевих скорочень та зниження високого кров'яного тиску. Разом з натрієм цей мінерал також може контролювати кількість води в організмі.
Вміст заліза в персиках сприяє утворенню еритроцитів і розподілу кисню з легенів по всьому тілу. Персики також містять рідкісні флавоноїди, такі як лікопін та лютеїн, які активно беруть участь у профілактиці дегенерації жовтої плями очей, раку та серцевих захворювань. Флавоноїди зеаксантин та криптоксантин, у свою чергу, захищають організм від вільних радикалів та передчасного старіння. Мідь, магній, марганець, кальцій і фосфор також містяться в персиках у персиках.
Однак слід зазначити, що персики також містять фруктозу, яка шкідлива у завищених кількостях. Його надмірне споживання викликає т. Зв глікація, під час якої цукри зв’язуються з білками. Результатом можуть бути запальні процеси, що активізують імунну систему.
Що говорять дослідження
Персики також захопили вчених. Для того, щоб дослідити хіміопрофілактичні та хіміотерапевтичні властивості деяких інгредієнтів, що містяться у персиках та екстрактах персика, дослідники запропонували дослідження одночасно оцінити загальну інгібуючу здатність персиків проти раку.
Дослідники виявили, що фенольні кислоти, проціанідини, антоціани та флавоноїди кверцетин, присутні в персиках, ефективно запобігають розмноженню деяких клітинних ліній раку молочної залози.
Крім того, біоактивні речовини персиків, слив та нектаринів мають здатність запобігати ожирінню та серцево-судинним захворюванням. Дослідження також показали, що антоціани, хлорогенові кислоти, похідні кверцетину та катехіни, присутні в персиках, можуть працювати настільки ефективно, що захищають своїх споживачів від холестерину ЛПНЩ, ожиріння та запалення, пов’язаного з метаболічним синдромом.
Плоди для всього тіла
Шкіра: Завдяки антиоксиданту вітаміну С, що вживається в природному раціоні та цільних продуктах, людина може запобігти утворенню зморшок та запобігти різним пошкодженням шкіри, спричиненим сонцем та забрудненнями. Вітамін С, багатий персиками, також відіграє ключову роль у виробництві колагену, який також надзвичайно важливий для здорової шкіри.
Діабет: Дослідження показали, що діабетики, які харчуються дієтою з високим вмістом клітковини, мають нижчий рівень глюкози в крові. Для діабетиків 2 типу клітковина може збалансувати рівень цукру, жиру та інсуліну в крові. Один персик середнього розміру забезпечує людині близько 2 г клітковини.
Серце: Клітковина, калій, вітамін С та холін, що містяться у персиках, благотворно впливають на здоров’я серця. Збільшення споживання калію та зменшення споживання натрію є найкращим, що, на думку Марка Хьюстона, клінічного професора медицини в медичній школі Вандербільта, може брати активну роль у зменшенні ризику серцево-судинних захворювань.
Згідно з дослідженням, в якому добровольці споживали 4069 мг калію на день, ці люди мали на 49% нижчий ризик смерті від ішемічної хвороби серця у порівнянні з особами, які споживали менше калію на день (близько 1000 мг на день).
Очі: Показано, що збільшення споживання фруктів (більше 3 порцій на день) знижує ризик розвитку очних захворювань, пов’язаних зі старінням, включаючи дегенерацію жовтої плями. Вище згаданий вітамін А, який містять персики, є найважливішим вітаміном для здорових очей, а також може запобігти нічній сліпоті.
Вітаріальний тип
Що ми можемо зробити з сирими персиками на кухні? Окрім того, що ми можемо насолоджуватися цілими свіжими або сухофруктами, ми можемо робити з них морозиво або смузі. Персики чудово смакують у свіжих фруктових салатах, доданих до шоколадного пудингу чиа або як частина простого фруктово-овочевого салату з помідорами та базиліком:
- 1 склянка свіжого листя базиліка
- 2 великих солодких помідора
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 2 великі стиглі персики
- щіпка якісної солі
Помідори та персики наріжте півмісяцями, змішайте з іншими інгредієнтами і негайно подавайте до столу. Якщо вам не подобається вітарна дієта, спробуйте додати в салат скибочки моцарели або іншого улюбленого сиру. Смачного!
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.