З приходом тепла зростає ризик колонізованого харчовими отруєннями бактеріями (серед них кишкова паличка та сальмонела), вірусами (наприклад, гепатит А) або паразитами (анісакіс у риб).

рози

Дотримуйтесь цих порад, щоб уникнути ризиків.

Купуйте м’ясо, рибу та овочі у закладах, що мають гігієнічні гарантії.

Перед приготуванням вимийте руки.

Якщо ви готуєте гамбургери, не готуйте їх до суті. Всередині не повинно бути рожевої м’якоті.

Не використовуйте тарілку, де ви поклали сиру курку, свинину чи яловичину, щоб подавати її, коли вона готується.

Не їжте сирий фарш.

Ніколи не розморожуйте м’ясо з холодильника.

Тримайте м’ясо окремо від інших продуктів і використовуйте різний посуд для різання або різьблення.

Приготовані м’ясні обрізки якомога швидше охолодіть або краще викиньте.

Добре помийте овочі перед тим, як їх споживати. Ті, що ростуть на рівні землі, є найбільш схильними до забруднення.

Якщо це салат або шпинат, їх потрібно мити по листочках.

Очистіть кабачки, огірки, моркву, селеру та картоплю.

Не використовуйте той самий ніж для очищення шкірки, як для подрібнення овочів, мийте його раніше.

Уникайте використання свіжої петрушки або мийте її раніше.

Купуйте марковані та упаковані яйця у відомих вам установах. Тримайте їх у холодильнику до споживання.

Мийте яєчну шкаралупу водою з милом безпосередньо перед споживанням, ніколи не купуючи її та не зберігаючи в холодильнику, оскільки шкаралупа пориста і в неї потрапляють мікроорганізми.

Якщо ви готуєте майонез, його слід вживати негайно, а не зберігати залишки.

Не вживайте майонез або десерти, приготовані з яйцями, в барах чи ресторанах.

Уникайте вживання сирої, копченої, недовареної або маринованої риби.

Рибу потрібно заморожувати при -20ºC не менше 24 годин. Наші морозильні камери не досягають таких температур, тому я рекомендую вам купувати їх у морозилі в морі.

Пам’ятайте: окрему їжу готуйте добре, охолоджуйте, мийте руки, мийте їжу та посуд.

І якщо, незважаючи на запобіжні заходи, ви представляєте картину інтоксикації діареєю, пийте воду та розчин для заміни електроліту. Якщо стан не обмежується протягом 24 годин, у вас підвищена температура або кров у стільці, слід звернутися до медичного центру. Завжди консультуйтеся у випадку дітей до двох років, людей старше 80 років або хронічних захворювань.