борець з раком
від vitary.cz, Катаріна Мікулова
Всім не подобаються зелені троянди на тарілці, але без винятку всі виграють - брокколі містить надзвичайну кількість корисних для організму речовин! Сирець - це ліки від різних недуг і профілактики раку.
Чудо Апеннін
Брокколі має трохи дике походження. Своїм темно-зеленим кольором він зобов’язаний своїм попередникам, дикорослим травам із Середземномор’я. Його батьківщиною є, мабуть, Апеннінський півострів, але крім Італії, його також широко вирощують у Західній Європі та США. За зовнішнім виглядом та висотою вона нагадує цвітну капусту, а за своїм змістом та внутрішнім багатством нагадує капусту, наскільки вона належить до сімейства капустяних. Це дворічний овоч, який ми збираємо двічі на рік. Він вимагає подібних методів вирощування, як цвітна капуста, але менш вимогливий, тому вирощувати її в наших садах не проблема.
Квітка, сповнена життя
Брокколі по праву вважається одним з найбільш здорових овочів в історії. Він особливо цінний високим вмістом вітаміну С, який містить до 110 міліграмів у ста грамах. Якщо ми з’їдемо стовп головки брокколі, то покриємо повну дозу вітаміну С. Якщо ми шукаємо брокколі з найбільшим вмістом сосків, ми повинні дивитись на найтемніші шматочки - чим темніше троянди брокколі, тим більше соски і бета-каротин у ньому.
Бета-каротин є потужним антиоксидантом, що знижує ризик захворювань судин, інсульту, катаракти і навіть раку. Брокколі навіть допомагає організму переносити іонізуюче випромінювання! Обладнання цього заводу також включає велику кількість заліза та фолієвої кислоти. Як ми знаємо, фолієва кислота підходить вагітним жінкам, наскільки вона зменшує ризик серйозних розладів здоров’я в період внутрішньоутробного розвитку - трансплантат.
Брокколі дуже багата вітамінами та мінералами. З вітамінів в основному представлені групи вітамінів групи В, С, Е та провітамін А. З мінералів брокколі пропонує переважно кальцій, залізо, сірку, цинк та фосфор.
При різних недугах
Дослідники виявили, що регулярне вживання брокколі захищає наш організм від деяких видів раку, таких як пухлини легенів курця, рак товстої кишки та рак матки. Цей овоч містить речовину, яка називається ізотіоціанат, який є хоробрим борцем із цією хворобою. Однак звернемо увагу на споживання брокколі в сирому вигляді, оскільки при термічній обробці ізотіоціанат розкладається.
Залізо та фолієва кислота відіграють значну роль у профілактиці та лікуванні анемії. Брокколі діє проти закислення організму, додатково допомагає в лікуванні остеопорозу і рекомендується при захворюваннях печінки, жовчного міхура, шлунку та нирок. Це також відганяє стрес і нервозність, якими повинні насолоджуватися жінки під час вагітності та люди з високим кров'яним тиском.
Природний антибіотик?
Брокколі містить високий вміст речовини (глюкорафанін), яка перешкоджає росту пухлини, а також дивом вбиває хелікобактер пілорі. На думку багатьох фахівців, саме ця бактерія відповідає за розвиток виразок або раку шлунка. Тести показали, що брокколі також ефективно бореться з хелікобактером, на який антибіотики більше не діють. Споживаючи брокколі, ми ніби надсилаємо "наш антибактеріальний засіб" до нашого травного тракту, який зміцнює корисне і виводить погане.
Сировина отруйна?
Про брокколі давно ходять чутки про те, що сировина отруйна. Що правда? Правда полягає в тому, що в брокколі міститься багато сірки, яка випаровується при кип’ятінні. Сульфати можуть спричинити здуття живота та інші ускладнення для здоров’я, але такі негативні наслідки виникають лише при високому та частому вживанні сирої брокколі. Натомість брокколі має сприятливу дію в сирому стані, на відміну від вареного, він містить високу частку вітаміну С та вже згаданого ізотіоціанату. Кухарі сучасної кухні часто використовують сиру брокколі: вони м’яко «рубають» поверхню головок брокколі і посипають їх готовими салатами.
Вітаріальний тип
Якщо ви вибираєте брокколі на ринку чи в магазині, переконайтеся, що рослина не в’яне або не жовтіє - свіжа брокколі має сильний зелений до синьо-зелений відтінок. Ми зберігаємо його в холодильнику, бажано у фользі, де він тримається в хорошій формі два-три дні. Купуючи більшу кількість штук, ми можемо легко заморозити його, тому він зберігає більшу частину поживних речовин.
Стаття не представляє медичних та інших медичних процедур та думок.